标准讲解及内审员培训_企业管理_经管营销_专业资料.pdf

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1、FSSC22000标准讲解及内审员培训课程简介：新食品安全管理体系标准-ISO22000:2005已于2005年9月1日由国际标准化组织（InternationalOrganizationforStandardization，简称ISO）正式发布。此新标准旨在避免食品供应链中薄弱环节的产生，统一目前众多混乱的各国食品安全管理体系标准，并将适用于从农场到餐桌整个食品供应链涉及所有与食品有关的一系列组织（如饲料行业/食品初加工及加工行业/食品配送储存行业/餐饮行业/超市及零售商/食品机械行业/食品包装材料行业/食品清洁消毒剂生产行业/食品服

2、务商行业如清洁消毒服务及虫害控制服务/食品添加剂等等）。此标准整合了ISO9001:2000/HACCP/GMP/GHP/GAP/GLP等要求，对食品安全管理提出了新的挑战，同时也为食品行业的企业打开了国际市场的大门并促进了食品国际贸易的顺利进行。课程目标：◇熟悉ISO22000标准的要求及在食品企业中的实际应用；◇了解ISO22000标准和ISO9001/HACCP等标准的异同点；◇理解ISO22000：2005审核及注册过程，了解如何准备、执行和完成审核；◇掌握内审员必备的知识和技巧－会编检查表，会审，会记，会开不符合报告。课程大纲

3、：一、标准基础知识◇食品安全风险与危害的概念及关系◇食品安全的现状与将来◇ISO22000产生的背景与要求◇ISO22000与ISO9000/HACCP等的关系◇ISO22000对企业今后的影响二、ISO22000标准条文介绍◇食品安全管理体系◇管理职责◇资源管理◇安全产品的策划和实现◇食品安全管理体系的确认、验证和改进◇ISO22000与ISO9001及HACCP的异同点三、审核技巧◇审核的基本概念²有关审核的14个定义²有关审核的2项原则²案例：事实还是推理四、审核的分类◇按审核对象分◇按审核方分◇按审核范围分五、管理体系审核的一般

4、步骤◇第一方审核◇第二方审核◇第三方审核六、内部审核策划◇年度审核计划及审核实施计划²审核计划编制窍门◇建立审核小组◇编制检查表²检查表编制窍门◇资料准备◇审核通知七、内部审核实施◇首次会议◇现场审核◇审核证据收集◇审核技巧²聆听、验证、观察、时间管理²典型情况应对技巧²抽样技巧²现场审核控制◇审核记录²审核小窍门²成功审核的要点²不合格项报告²审核组会议²末次会议◇内部审核报告²报告内容²审核过程描述²内部审核结论◇跟踪审核◇内审员²审核组长审核员任务²审核员资格八、案例分析◇审核实施计划◇检查表编制◇首次会议◇审核实施◇审核记录◇不

5、符合项描述◇纠正措施和跟踪验证九、考试（2H）讲师介绍：专职讲师。授课形式：知识讲解、案例分析讨论、角色演练、小组讨论、互动交流、游戏感悟、头脑风暴、强调学员参与。时间地点：2015年4月16~17日上海（星期四~星期五）参加对象：无具体要求《报名回执表》如下：报名回执表回执请发到：kcbm@163.com或传真至:020-34071978客服热线：4OO-O33-4O33我单位共_____人确定报名参加________年_____月_____日在_____举办的《____________________________________

6、______________________________________________》培训班。单位名称联系人（开票抬头）电话传真部门/职务手机QQ/msnE-mail性序号参会人姓名部门/职务联络手机金额合计别12345缴费方式□转帐□现金（请选择在□打√）VIP会员ID住宿要求预定：双人房____间；单人房___间，住宿时间：___月___至___日(不用预定请留空)