卓越的现场管理--5s精益管理

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1、卓越的现场管理5S精益管理5S管理与企业文化企业文化，或称组织文化（CorporateCulture或OrganisationalCulture），是一个组织由其价值观、信念、仪式、符号、处事方式等组成的其特有的文化形象。企业文化是企业的灵魂，是推动企业发展的不竭动力。它包含着非常丰富的内容，其核心是企业的精神和价值观。(这里的价值观不是泛指企业管理中的各种文化现象，而是企业或企业中的员工在从事商品生产与经营中所持有的价值观念。)5s精益管理的精髓是：人的规范化及地、物的明朗化。通过改变人的思考方式和

2、行动品质，强化规范和流程运作，进而提高酒店的管理水准5S是一流企业的标志5S精益管理，是未来竞争的关键，是市场取胜的利器，是一流企业品性的标志5S精益管理的对象.人--规范化·事--流程化·物--规格化剖析我们酒店员工最大的缺点·做事随意，没有规矩！·有了规矩，弄虚作假，不守规矩！·遵守规矩，却总是做不到位！一旦我们克服了这些缺点，赶美超日指日可待我们克服以后。。。一旦我们克服了这些缺点，赶上国际酒店管理水平指日可待5S精益管理给我们带来什么·减少故障，促进品质·减少浪费，节约成本·建立安全，确保健

3、康·提高士气，促进效率·树立形象，获取信赖·孕育文化，培养素质5S精益管理重要作用的概述对企业的重要意义可从以下几个方面来认识。(1)工作场所干净而整洁。员工的工作热情提高了，忠实的顾客也越来越多了．企业的知名度不断很高，很多人慕名而来参观学习，结果扩大了企业的声誉和销路；(2)员工能够具有很强的品质意识。按要求工作，按规定使用，尽早发现隐患，提供优质的服务。(3)能减少库存量。降低设备的故障发生率，减少物品的寻找时间和等待时间，结果降低了成本，提高了效率，缩短了时间。(4)人们正确地执行已经规定了的

4、事项。在任何岗位都能立即上岗作业，有力地推动了标准化工作的开展。(5)“人造环境，环境育人”。员工通过对整理、整顿、清扫、清洁、修养的学习遵守，使自己成为一个有道德修养的酒店人，整个酒店的环境面貌也随之改观。什么是5S现场管理?5S“运动兴起于日本。其中的5个“S”分别是日语，用罗马音表示时的首音整理“（seiri）整顿“（seiton）清扫“（seiso）清洁“（seiketsu）“素养”（shitshke）在不同的企业里，人们对于“5S”各有不同深度或不同侧面的理解与诠释。但可以肯定的是，"5S"

5、已经成为企业里一套关于现场管理的基本常识和基本技能。5S"的定义1、整理：将工作场所内的所有物品都区分为“必要”与“不必要”两种，并且把不必要的物品立刻清除掉。2、整顿：把工作场所内必要的物品按照“定品”、“定位”、“定量”的原则摆放好。3、清扫：把工作场所内看得见和看不见的地方都擦扫干净。4、清洁：通过持续的“整理、整顿、清扫”，维持工作场所的整齐和洁净。5、素养：正确地遵守事先定好的规则，养成良好的工作习惯。“坚持、习惯”等两项内容，分别称为6s或7S活动整理整理的方法：（1）彻底地将要与不要的东

6、西区分清楚，并将不要的东西加以处理，它是改善生产现场的第一步。（2）需对“留之无用，弃之可惜”的观念予以突破，必须挑战“好不容易才做出来的”、“丢了好浪费”、“可能以后还有机会用到”等传统观念。（3）经常对“所有的东西都是要用的”观念加以检讨。整理的目的：（1）改善和增加作业面积；（2）现场无杂物，行道通畅，提高工作效率；（3）消除管理上的混放、混料等差错事故；(4)有利于减少库存，节约资金。整顿整顿的方法：把经过整理出来的需要的人、事、物加以定量、定位、简言之，整顿就是人和物放置方法的标准化。整顿的

7、关键：做到定位、定品、定量。抓住了上述三个要点，就可以制作看版，做到目视管理，从而提炼出适合本企业的东西放置方法，进而使该方法标准化。清扫(清洁)清扫的方法：彻底地将自己的工作环境四周打扫干净，设备异常时马上维修，使之恢复正常。清扫活动的重点：必须按照决定清扫对象；清扫人员；清扫方法；准备清扫器具；实施清扫的步骤实施，方能真正起到效果。清扫活动应遵循下列原则：（1）自己使用的物品，如设备、工具等，要自己清扫，而不要依赖他人，不增加专门的清扫工；（2）对设备的清扫，着眼于对设备的维护保养，清扫设备要设备

8、的点检和保养结合起来；（3）清扫的目的是为了改善，当清扫过程中发现有有油水泄漏等异常状况发生时，必须查明原因，并采取措施加以改进，而不能听之任之。对整理、整顿、清扫之后的工作成果要认真维护，使现场保持完美和最佳状态。清洁，是对前三项活动的坚持和深入。清洁活动实施时，需要秉持三个观念：（1）只有在“清洁的工作场所才能产生出高效率，高品质的产品。；（2）清洁是一种用心的行为，千万不要只在表面下功夫；（3）清洁是一种随时随地的工作，而不是上下班前后的工作。清洁