【创新设计】2013-2014版高中生物上篇 第5章 第1节第2课时酶的特性课件 新人教版必修1.ppt

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1、(1)含义：酶的催化效率大约是的107～1013倍。(2)意义：使细胞代谢地进行。2．专一性[填空](1)含义：每一种酶只能催化化学反应。(2)意义：使细胞代谢地进行。第2课时　酶的特性酶的高效性和专一性无机催化剂快速一种或一类有条不紊[思维激活1]肽酶能催化多种多肽水解为氨基酸，是否说明肽酶没有专一性？提示不是。酶的专一性是指每种酶只能催化一种或一类化学反应，肽酶催化的是一类反应，也说明其有专一性。①催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。②酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间，而不改变化学反应的平衡点。③酶只能

2、催化已存在的化学反应。2．酶的专一性(1)原因：每种酶分子都有特定的空间结构，酶催化反应时，酶分子首先与底物分子结合。但酶分子能否与底物分子结合，取决于酶分子的活性部位与底物分子在空间构象上是否对应，如下图：【训练1】研究表明，一分子过氧化氢酶能在1min内使5×105个过氧化氢分子分解成氧和水，相当于Fe3＋催化速率的109倍，但是对糖的水解却不起作用。这个事实说明酶具有()。A．多样性、稳定性B．高效性、多样性C．高效性、专一性D．高效性、稳定性解析一分子过氧化氢酶催化效率是Fe3＋的109倍，说明酶具有高效性；但是能水解过氧化氢

3、，不能水解糖，说明酶具有专一性。答案C(1)含义：酶对化学反应的。(2)影响酶活性的主要因素：。2．探究影响酶活性的条件[填空](1)探究温度对酶活性的影响酶的作用条件较温和催化效率温度和pH试管步骤11′22′33′淀粉溶液2mL//2mL/淀粉酶溶液/1mL/1mL/不同温度下处理5min60℃将同一温度下的两种物质混合后滴加碘液1滴1滴1滴结果(现象)结论酶的催化作用需在下进行，温度过高或过低都会影响酶的活性2mL1mL0℃100℃变蓝不变蓝变蓝适宜的温度保温5min(2)探究pH对酶活性的影响试管步骤12320%肝脏研磨液1m

4、L1mL蒸馏水1mL5%氢氧化钠溶液5%盐酸溶液3%过氧化氢溶液2mL2mL振荡试管2mL1mL1mL1mL[思维激活2]可以用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响吗？提示不能。因H2O2在加热条件下会加快分解。结果(现象)结论酶的催化作用需在下进行，pH过高或过低都会影响酶的活性有大量气泡产生无明显气泡产生无明显气泡产生适宜的pH(1)分析图A、B可知，在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。温度和pH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。(2)过酸、过碱、高温都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶失去活性；而低温只是使酶的活性降低，酶的分子结构

5、未遭到破坏，温度升高可恢复其活性。(3)反应溶液中pH的变化不影响酶作用的最适温度，如图C所示。特别提醒温度、pH是通过影响酶的活性来影响酶促反应速率；而酶浓度、底物浓度均不影响酶的活性，二者是通过影响底物与酶分子接触机会来影响酶促反应速率。A．曲线a上的B点对应的温度表示该酶的最适温度B．人体内胃蛋白酶的活性与曲线b相似C．曲线b、c说明不同的酶有不同的最适pHD．酶活性随温度的升高而增强解析一定范围内酶活性随温度升高而增强，超过最适温度，温度升高酶活性反而降低，甚至丧失。答案D【例1】取经过编号的5支试管分别加入2mL体积分数为3

6、%的过氧化氢溶液，进行如下实验，根据实验内容，下列说法正确的是()。酶的特性理解试管编号12345加入物质适量唾液锈铁钉生土豆块熟土豆块生土豆块＋稀盐酸实验结果几乎无气泡少量气泡大量气泡几乎无气泡几乎无气泡A.说明酶具有高效性的是3号和4号实验B．1号和3号对照不能说明酶有专一性C．各组实验都不能体现酶的活性与温度之间的关系D．3号和5号对照可以说明酶的活性受pH的影响深度剖析酶具有高效性是通过无机催化剂与酶相比较(即2号与3号实验)得出的。1号和3号实验是两种酶催化一种底物，能说明酶具有专一性。3号与4号实验对比能说明高温会降低酶的

7、活性。3号和5号实验的自变量是pH，说明pH会影响酶的活性。答案D方法提炼(1)酶的专一性探究此实验中的自变量可以是不同反应物，也可以是不同酶溶液，因变量是反应物是否被分解。影响酶促反应的因素曲线分析深度剖析A和B相比较，它们的酶浓度是相同的，因而反应速率的不同与酶浓度无关。答案C方法提炼坐标曲线题解题方法第一步：识图，关键要抓两点：一看纵横坐标所表示的生物学含义；二看曲线中的特殊点(起点、拐点、终点)和曲线的趋势。第二步：析图，图中为什么会出现特殊点？曲线为什么有这样的变化趋势和走向？分析曲线变化的因果关系。第三步：用图，通过联想、

8、迁移等再现与图像曲线相关的知识点，如生物学概念、原理等。解答本类题的切入点是：同一条曲线上的两个点的比较→从横坐标代表的变量入手；不同曲线上处于同一轴线的两个点的比较→从两曲线差异的变量入手。解析反应物剩余量的多少可以表