实验五 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖地水解作用.doc

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1、生物实验报告册:班级__________姓名_____________________________________月日实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用一、实验目的1.初步学会探索酶催化特定化学反应的方法。2.探索淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。二、实验原理淀粉和蔗糖都是非还原糖，它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖，还原糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。用淀粉酶分别催化淀粉溶液和蔗糖溶液，再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖，就可以看出淀粉酶是否能催化这两种化学反应。

2、三、材料用具滴管、试管、火柴、试管架、温度计、三脚架、石棉网、酒精灯、烧杯、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为3%的蔗糖溶液、斐林试剂四、实验过程（见书Ｐ47）五、讨论1．制备的可溶性淀粉溶液,必须完全冷却后才能使用。为什么？２．两支试管保温时,为什么要控制在60℃左右(低于50℃或高于75℃)?3．如果2号试管也产生了砖红色沉淀,可能是由哪些原因造成的？