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1、食用菌生产生产经营型职业农民培训规范为进一步加强农民培训工作规范化、标准化、制度化建设,切实提高农民培训的针对性、实效性和科学化水平,根据中央和农业部关于大力培育新型职业农民的部署要求、生产经营型职业农民的内涵特征和现代食用菌产业发展实际,制定本规范。一、培训对象重点面向从事现代食用菌产业生产经营的专业大户、家庭农场主和农民合作社骨干,以及拟扩大食用菌产业生产经营规模的承包农户,有志在现代食用菌产业务农创业的返乡农民工、退役军人和农村新生劳动力等。二、培训目标培训适应现代农业发展要求,具备现代农民综合素质,具有现代
2、食用菌产业高产、优质、高效、安全生产经营技能,能够从事现代食用菌产业专业化、标准化、规模化和集约化生产经营的新型职业农民三、培训内容1.现代农业与新型农业经营体系(1)现代农业(2)新型职业农民(3)新型农业经营主体122.农产品质量安全与市场营销(1)农产品质量安全的重要意义(2)农产品质量安全的保障(3)农产品商标注册和质量认证(4)农产品流通渠道和营销方式3.农业生态环境与美丽乡村建设(1)农业生态环境(2)农业生态平衡与保护(3)美丽乡村建设现代食用菌产业生产经营1.食用菌生产前准备(1)食用菌不同品种生物
3、学特性(2)食用菌不同品种生产计划与物料准备(3)切片机、粉碎机等食用菌生产机械使用2.食用菌生产期管理(1)食用菌标准化生产(2)食用菌安全生产技术操作规程(3)配料及配方选择(4)拌料及拌料机使用(5)装袋及装袋机使用(6)灭菌及蒸汽锅炉使用(7)接菌123.食用菌发菌期管理(1)发菌期管理及各种机械使用(2)菌棒转色管理(3)竞争性杂菌污染识别及防控措施(4)发菌室周边虫害防控4.食用菌出菇期管理(1)食用菌不同品种菇棚建造(2)食用菌不同品种对温、湿度及通风的要求(3)食用菌主要病害及其防控(4)食用菌主要
4、虫害及其防控5.食用菌采收期与转潮期管理(1)采收期管理(2)转潮期管理6.食用菌产品保鲜、贮藏及加工(1)食用菌产品保鲜(2)食用菌产品贮藏(3)食用菌产品的加工7.食用菌经营管理常识(1)食用菌产业扶持政策(2)食用菌生产成本核算方法(3)食用菌生产经营理念及模式(4)食用菌产品市场营销策略12四、培训要求(一)通用知识1.现代农业与新型农业经营体系(1)现代农业。了解传统农业的发展历程和成就,知道农业可持续发展面临的新挑战;了解现代农业的内涵特征、建设的意义和必要性;了解发达国家发展现代农业的经验;了解中国发
5、展现代农业的特点和举措。(2)新型职业农民。知道什么是新型职业农民,了解新型职业农民与传统农民的区别和优势;知道新型职业农民的内涵特征和能力素质要求。(3)新型农业经营主体。了解家庭联产承包的发展状况和意义;了解新型生产经营主体产生的背景;知道新型生产经营主体的含义以及新型农业经营体系的构成。知道什么是家庭农场和专业大户;了解发展家庭农场和专业大户的意义、要求、条件和责任;学会经营管理家庭农场和专业大户的基本知识。了解农民合作社的性质、概念、特征和作用;了解国家支持扶持合作社的主要政策和项目;学会如何设立与管理合作
6、社;了解农业社会化服务的发展和作用;知道农业社会化服务的构成并学会利用便捷的服务。2.农产品质量安全与市场营销(1)农产品质量安全的重要意义。知道保障农产品质量安全是解决“卖难”12的关键,是保障和提升农业经济效益的关键。知道农产品质量安全关系农业生产经营者的信誉,要做到诚信生产、自觉接受监督。(2)农产品质量安全的保障。了解《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律法规,知道保障农产品质量安全是生产者的法定义务。了解农业标准化的概念和构成要素,知道在农产品生产过程中树立农业标准化生产的理念;学会执行农业生产全程
7、标准化技术要点,如农业生产过程中的产地环境、投入品、生产加工、贮运和检测等各个环节。(3)农产品商标注册和质量认证。了解商标的基本含义及法律意义;知道农业品牌对提升农产品附加值的重要意义;学会如何申请商标注册;知道农产品地理标志也是一种特殊的商标;掌握已注册的商标被侵权时的处理办法。了解开展农产品质量认证的积极作用;了解“三品一标”的含义、特点、用途,申请条件、流程、材料提交,以及标识使用的相关规定等。了解获取技术标准、生产培训、产品检测、生产帮助和销售信息的方法与途径;掌握生产中规避农产品质量安全风险与自救的知识
8、与措施(4)农产品流通渠道和营销方式。了解农产品商品化生产特点、消费特点和营销特点;熟悉我国现阶段农产品流通的主渠道12(如农产品产地市场、农产品批发市场、农超对接、农校对接、社区直销等)及其特点;了解农产品市场信息的重要性;掌握获得农产品市场信息的渠道;学会12316等农业综合信息服务平台的使用。学习大宗农产品的市场营销方法;了解农民合作社、农产品行业协会
