生产经营型职业农民培训规范—食用菌生产

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1、生产经营型职业农民培力11规范一食用菌生产为进一步加强农民培训工作规范化、标准化、制度化建设,切实提高农民培训的针对性、实效性和科学化水平,根据中央和农业部关于大力培育新型职业农民的部署要求、生产经营型职业农民的内涵特征和现代食用菌产业发展实际，制定本规范。一、培训对象重点面向从事现代食用菌产业生产经营的专业大户、家庭农场主和农民合作社骨干，以及拟扩大食用菌产业生产经营规模的承包农户，有志在现代食用菌产业务农创业的返乡农民工、退役军人和农村新生劳动力等。二培训目标培训适应现代农业发展要求，具备现代农民综合素质，具有现代食用菌产

2、业高产、优质、高效、安全生产经营技能，能够从事现代食用菌产业专业化、标准化、规模化和集约化生产经营的新型职业农民。三.培训内容培训模块内容模块通用内容1、现代农业与新型农业经营体系(1)现代农业与新型职业农民(2)家庭农场(3)农民合作社(4)农业社会化服务2、农产品质量安全与市场营销(1)保障农产品质量安全的重要意义(2)全程标准化(3)农产品商标注册和质量认证(4)农产品流通渠道和营销方式久农业生态环境与美丽乡村建设(1)农业生态环境的多功能性与保护(2)农业资源再利用(3)美丽乡村发展目标与路径现代食用1、食用圉生产刖准

3、备(1)食用菌不同品种生物字特性(2)食用困不同品种生严计划与物料准备菌产业生产经营(3)切片机、粉碎机等食用菌生产机械使用(1)食用菌标准化生产(2)食用菌安全生产技术操作规程2、食用菌生产期管理(3)配料及配方选择(4)拌料及拌料机使用(5)装袋及装袋机使用(6)灭菌及蒸汽锅炉使用(1)发菌期管理及各种机械使用3.食用菌发菌期管理(2)菌棒转色管理(3)竞争性杂菌污染识别及防控措施(4)发菌室周边虫害防控(1)食用菌不同品种菇棚建造(2)食用不同品种对温、湿度及通风的要4、食用菌出菇期管理(3)食用菌主要病害及其防控(4)

4、食用菌主要虫害及其防控5、食用菌采收期与转潮期管理6、食用菌产品保鲜、贮藏及加工(1)采收期管理(2)转潮期管理(1)食用菌产品保鲜(2)食用菌产品贮藏(3)食用菌产品的加工(1)食用产业扶持政策7、食用菌经营管理常识(2)食用菌生产成本核算方法(3)食用菌生产经营理念及模式(4)食用菌产品市场营销策略四.知识与技能要求(一)通用知识1、现代农业与新型农业经营体系(1)现代农业与新型职业农民了解传统农业的成就和可持续发展面临的新挑战；了解现代农业的内涵特征、建设的意义和必要性;了解发达国家发展现代农业的经验；了解中国建设现代农

5、业的特点和举措。了解新型职业农民与传统农民的区别、优势；知道新型职业农民的内涵特征和能力素质要求;知道新型职业农民要从事现代农业生产经营。(2)家庭农场了解家庭联产承包的意义；了解新型生产经营主体的含义以及新型农业经营体系的构成。知道什么是家庭农场；了解发展家庭农场的意义、要求、条件和责任；学习经营管理家庭农场的基本知识。(3)农民合作社了解农民合作社的性质、概念和特征；知道农民合作社的作用；学习如何设立与组织管理好合作社；了解国家支持扶持合作社的主要政策和项目。(4)农业社会化服务了解农业社会化服务的作用和好处；知道有哪些便

6、捷的服务，并会利用。2、农产品质量安全与市场营销(1)保障农产品质量安全的重要意义了解相关法律法规,知道保障农产品质量安全是生产者的法定义务。知道保障农产品质量安全，是解决〃卖难〃的关键，是提升农业生产经营效益的现实途径。知道农产品质量安全关系农业生产经营者的信誉，能够做到坚持诚信生产,自觉接受监督。(2)全程标准化了解产地条件对农产品安全生产的影响，知道不同生产类型如何进行产地环境选择；学会科学选购、合理使用、安全存放农业投入品的知识和操作要点;知道生产过程涉及到的其他投入品(如水、饲料等)也会影响农产品质量安全。能树立从农

7、田到餐桌的全程标准化理念；掌握按行业查找农产品质量安全控制的关键环节的方法；学会通过集成、转化、建立自身标准体系，通过培训、执行、监督、生产档案记录落实标准化措施。知道要严格执行休药期和间隔期，遵循动植物生理生长成熟期等，能够适时收获农产品；了解农产品初加工过程中可能存在的风险隐患及防控措施；能够对农产品进行正确的包装标识。知道农产品上市前应进行自检,不符合标准的农产品不得上市销售；能够积极配合政府开展农产品质量安全监测;对于高附加值的农产品或农产品质量安全有疑惑时,能够加强农业投入品检测。(3)农产品商标注册和质量认证了解商

8、标的基本含义及法律意义；学会如何申请商标注册；知道农产品地理标志也是一种特殊的商标；掌握已注册的商标被侵权时的处理办法。了解开展农产品质量认证的积极作用；了解〃三品一标〃的含义、特点、用途,申请条件、流程、材料提交，以及标识使用的相关规定等。了解获取技术标准、生产培训、产品检