初级餐厅服务员-培训方案-SZY.pdf

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1、初级餐厅服务员技能培训方案一、培训专业：餐厅服务员二、培训对象：有意从事餐厅服务员工作的农村劳动力。三、培训目标：根据国家职业标准要求，经过系统学习、培训，掌握相应餐厅服务员的基础理论知识和专业操作技能，掌握餐厅服务基本知识、中餐服务、宴会服务、餐厅礼仪等相关知识，进一步提高就业能力和综合素质，以适应未来就业的需要。四、培训方式：根据企业的培训计划，采取送教下企业的培训方式，培训教学采用多媒体教学。五、培训时间：按初级餐厅服务员的培训大纲要求开展培训，培训课时达_________节；培训时间定于20______年_____

2、_月_______日至20_____年________月________日进行培训。六、培训地点：_____________________培训室。七、课程设置：培训课程设置注重理论与实际操作及实际应用相结合，提升学员的综合能力。课程安排序号培训课程学习内容1进城务工常识进城务工人员的定位和要求2安全消防知识电气设备的安全使用常识、消防的应急处理餐厅服务基本知识了解餐厅服务的组织结构和岗位职责，了解餐厅服务3的素质要求。掌握端托、斟酒、餐巾折叠、摆台、上菜及及更换餐4餐厅服务基本技能具的知识和技能操作。中餐服务掌握中餐服务

3、和宴会服务的要求、特点和服务过程的5宴会服务各个环节的要求和操作要求。掌握酒水服务的要求、特点和服务过程的各个环节的6酒水服务要求和操作要求。总课时：________节公共课：________节，理论课：_________节，操作技能课：_______节。八、培训教学要求：根据《广东省农村劳动力技能培训转移就业培训大纲》的要求，通过理论学习、实际操作和自学等形式开展培训，以实际、实用、实效为目的，提高学员学习兴趣，培训采用理论教学、技能操作、影像观摩、现场示范等多媒体教学方式，突出岗位技能培训，全面提高学员综合素质和技能。

4、九、培训教材：《进城务工教育读本》中国劳动社会保障出版社出版《餐厅服务员基本技能》中国劳动社会保障出版社出版十、考试、考核及发证：培训完成后组织培训学员参加职业技能鉴定，考试合格后由市职业技能鉴定指导中心发放初级职业资格证书。