营养绪论--傅化伟.ppt

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1、营养学培训前言傅化伟什么对我们最重要?生命诚可贵，爱情价更高;若无健康在,二者皆虚缈。什么对我们最重要?谁不想使自己的生命富有活力?谁不想使自己的生活充满阳光?谁不想使自己的爱情绚丽多彩？谁不想使自己的家庭幸福美满？所有的这些，都让我们没有理由不关注自己的健康!如果健康是“1”，那么，事业、学业、金钱、权力等，则是跟在“1”后面的那一串“0”；没了“1”，后面的“0”也就不复存在。“健康是人生第一财富”。有健康才能提高生活质量,有健康才能延续生命,有生命,你所拥有的一切才有意义。健康是生命的基础长寿是健康目的。健康是人生的基石健康三种态度决定不同寿命第一种人是宿命论者

2、。他们不相信健康有规律可循，认为活多活少由天注定，不必顾忌。所以许多人拼命抽烟、拼命喝酒。第二种人相信健康之道，却不懂健康之窍。相对来说，这种人最多。第三种是懂得健康，并按健康规律生活的人。如古代名医孙思邈，他非常懂得养生之道，活了101岁，并在70岁时写了《千金药方》，100岁时写了《千金医方》。而当时人均寿命不到40岁。WHO对年龄的划分:10~24岁青春期,44岁以下为青年人，45~65岁以前算中年人，65~74岁算青年老年人，75~90岁才算正式老年人我们的自然寿命:最少一百岁，最长一百七十五岁你到底应该活多久我们的实际寿命是多长ＷＨＯ《2006年世界卫生报告

3、》我国男性70岁、女性74岁，人均寿命平均72岁，知识分子平均年龄58.5岁日本男性79岁，女性86岁；人均寿命平均82岁种族、遗传因素环境因素、国家、社会因素心理（或精神）因素饮食、营养因素不健康的生活方式导致的疾病是世界上人类最大的死亡原因成年人有200多种疾病与婴幼儿、儿童及青少年时代的营养不科学、不均衡有关为什么我们没有达到我们的自然年龄您可知道自己面临的是什么？国务院妇女儿童工作委员会办公室和中国儿童中心发布“中国十城市０-６岁儿童健康状况调查”表明:０至６岁儿童营养状况存在差异，1.营养不良患病率为10.6％，严重营养不良患病率为5.36％,儿童生长迟缓患

4、病率为5.83％。2.钙摄入量仅为391mg/日，相当于推荐量的41%。3.5.95％的儿童超重，3.83％的儿童肥胖。我国城市儿童营养不良与营养过剩并存。日本民族的儿童及青少年二战前后同年龄组平均身高比我国儿童及青少年矮2厘米，现在平均比我国儿童及青少年高2厘米，其道理何在?婴幼儿、儿童营养状况调查知识分子的精英们营养状况调查中关村的白领人群平均年龄53岁.一大批才学横溢的科学家、艺术家等知识分子，都在50岁上下猝然撒手.何以“英年早逝”?英年早逝的主要原因，不能不说是牺牲在亚健康的沼泽里。艺术家们营养状况调查为什么会这样？器官功能衰竭死亡过度劳累其它：遗传、情绪等

5、无锻炼营养失衡省人民医院心脏科主任李新立教授表示，但凡因为过度劳累猝死的病人，多半有心血管病，年老的多为冠心病等，年轻的则以心肌病、心肌炎居多，但这类人要么根本不知道自己有心血管方面的疾病，要么对这些疾病置之不理，在长期高强度工作下，人体的防御功能就会下降，从而诱发猝死。李新立教授说，很多猝死病人都死在家中，因此很难统计每年的猝死人数，但从送到医院抢救的病人来看，目前过劳死病人正在不断上升，而且以知识分子、精神劳动强度过大者等脑力劳动者居多。不懂得营养导致的慢性“文明病”中国居民由于缺乏有关营养知识指导，不会吃饭，吃出了很多慢性病。来自卫生部的数据显示:估计高血压患病

6、人数达到1.6亿人、与1991年相比，18岁及以上的居民患病率上升了31%，病人增加了7000多万。糖尿病患者达到3600万人左右。血脂异常人数约1.6亿人、血脂异常患病人群逐渐年轻化。肥胖人数约2亿,儿童的肥胖率已达8.1%。与二十年前相比成人超重率上升了39%，肥胖率上升了97%。我们已经面临肥胖大流行!全球10亿人超重3亿人肥胖你觉得他强壮吗？体型社会心理问题（自闭症）认知困难体重过重后背疼痛矫形外科并发症睡眠呼吸暂停综合症胆石症皮肤改变肿瘤持续至成年高血压异常酯血症心血管病发病率及死亡率增加非胰岛素依赖性糖尿病抗胰岛素性生育功能受损影响性发育生长过快肝脂肪变性

7、多囊卵巢综合症运动障碍22种后果儿童肥胖肥胖的代价！！Source:AusDiabReport,2001;NHMRC,1997,ActingonAustralia’sweight据此计算，我国国内生产总值每年因营养不良造成的直接经济损失5400亿至9000亿元人民币。预防恶性肿瘤与营养的关系12种癌症死因顺位：肺癌、胃癌、乳腺癌、直肠结肠癌、口咽部癌、肝癌、宫颈癌、食管癌、前列腺癌、淋巴肉瘤、膀胱癌和白血病。所有这些癌症都被认为与膳食有关。饮食:50％的妇女和30％的男性所患的癌症均直接或间接地与每日饮食中的成分有关。一、油炸类食品1．导致心血管疾病