营养与保健绪论ppt课件

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1、营养与保健NutritionandHealthCare浙江万里学院生物与环境学院授课老师李彩燕1《营养与保健》内容主要包括营养学基础、各类食品的营养价值、不同人群的营养、营养与疾病、社区营养。通过本课程的学习，使学生掌握营养学与预防疾病的基本理论、基本知识和基本技能，为提高全民营养水平、增强体质、预防疾病，保护和提高健康水平打下基础。课程简介课时：32；每周1次，每次2节2教学内容及学时分配绪论2学时碳水化合物的营养2学时蛋白质的营养4学时脂肪的营养2学时维生素的营养2学时矿物质的营养2学时水的营养2学时膳食纤维的营养2学时各类食物

2、的营养价值2学时合理营养与平衡膳食2学时特殊人群的营养2学时疾病与营养4学时考试2学时3课程成绩评定平时成绩（60%）（出勤、课堂表现、作业）期末考试（40%）作业要求（课内完成，抽检，上交）！有以下情况之一为不及格缺课1/3以上者发现代做作业者作业质量差，或有部分作业未做41.要安静不要讲话2.注意力集中3.认真听讲4.做好笔记5.保持室内整洁6.爱护设备和设施课堂纪律5第一章绪论1.1健康1.2营养、营养素与营养学1.3食物营养对人类健康的重要作用1.4我国目前的营养状况与存在问题6“健康”是指一个人在身体、精神和社会等各方面都

3、处于良好的状态，而不只是指无疾病或不虚弱。现代健康的含义是多元的、广泛的，包括生理、心理和社会适应性3个方面。“三维健康”概念1.身体(躯体)健康：各器官结构功能完好2.精神健康：心理健康3.社会适应能力1.1健康（Health）7世界卫生组织对健康提出如下标志：（1）吃得快（2）走得快（3）说得快（4）睡得快（5）便得快8健康的10大标准（WHO定义）（1）有充沛的精力，能从容不迫的担负日常生活和繁重工作，而且不感到过分紧张与疲劳。（2）处事乐观，态度积极，乐于承担责任，工作效率高。（3）生活有规律，善于休息，睡眠良好。（4）应

4、变能力强，能适应外界环境的各种变化。（5）抗病能力强，自身免疫力高。（6）体重适中，身材匀称。（7）眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不易发炎。（8）牙齿清洁，无蛀牙，牙龈正常，无出血现象。（9）头发有光泽，无头屑。（10）肌肤有光泽，有弹性，走路、运动有活力。9健康可贵!!!!!中国第一例心脏移植手术，使患者活了214天，花了20多万，延长一天寿命需1000多元。一个肝硬化患者维持一天生命花了500元。延长一年生命需18万元。傅彪：100多万，一年，3000多元/天10亚健康定义：机体无器质性病变，但是有一些功能改变的状态，实际上是健康的透

5、支状态，身体确有种种不适表现：易疲劳，体力、适应力和应变力衰退，但又没有器质性病变第三状态、亚健康状态、灰色状态11亚健康表现疲劳困乏、注意力分散、记忆力减退、情绪低落、反应迟钝、社会适应能力差；睡眠障碍、性机能障碍、内分泌失调、抑郁惊恐、无名疼痛、浮肿、脱发等。亚健康的发展，正常生理机能失调，难于抵抗传染性病原体、毒物以及不良环境的严重刺激，导致体内一个或多个组织出现机能紊乱、结构异常甚至创伤而发生疾病。12亚健康的症状六“快”：“快”速变累、“快”速感冒、“快”速变胖、“快”速变怒、“快”速变矮、“快”速变瘦五“不”：精神“不”

6、振、坐立“不”安、供血“不”足、手足“不”暖、排便“不”畅、四“多”“多”梦、“多”忘、“多”汗、“多”尿三“降”：食欲下降、视力下降、记忆力下降、二“干”：皮肤干燥、口“干”一“条”：病汉一条13亚健康的结果——“六”高“一”肿1.高血糖2.高血压3.高血脂4.高血黏稠度5.高尿酸血症6.高脂肪肝（代谢紊乱）1.肿瘤1415适量的运动有氧运动无氧运动运动的益处：消耗多余的热量保持适宜的体重改善心脏和血液循环系统强健肌肉、加快新陈代谢改善睡眠质量帮助减轻压力及缓和烦躁的情绪16适量的运动安全运动七五三，有氧锻炼好习惯循序渐进气不喘，

7、中等强度心率判一百七把年龄减，不超此量才安全每周运动超五次，每次步行三公里每次坚持三十分，其它形式随您便快走慢跑倒退行，骑车游泳太极拳形式自便有氧舞，跳绳爬山踢踢毽不剧烈，有节奏，长时间、大肌肉经常锻炼抓成效，养成规律好习惯运动场上天天见，健康就在您身边17走路是世界上最好的运动人类花了一百万年，从猿到人，整个人的身体结构就为步行设计的。怎么步行最好，三个字：“三、五、七”。三：最好一次三公里三十分钟以上。五：一周最少运动5次。七：运动适量，运动到你的年龄＋心跳=170。18一般成人应保证8小时睡眠，青少年应更长，年龄越小，睡眠时间

8、应越长。而且晚间睡眠应包括22:00—6:00，与人自身的生物钟一致!睡眠质量要高。19医生建议晚上10:00前最好上床休息,中午尽可能睡半小时到一小时的午觉(午睡一小时抵过晚上睡三小时),年轻人一天至少要睡足八小时！晚上9-11点为