环境因子对毛蚶排遗和泥沙净化的影响.pdf

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1、第27卷第6期20l2年12月大连海洋大学学报JOURNALOFDALIANOCEANUNIVERSITYV01．27No．6Dee．2012文章编号：2095—1388(2012)06-0523-05环境因子对毛蚶排遗和泥沙净化的影响杨凤，刘丹，于倩，于帅，杨坤，刘婷，闫喜武(大连海洋大学辽宁省贝类良种繁育工程技术研究中心，辽宁大连116023)摘要：在实验室条件下，进行了温度、盐度和充气对毛蚶Scapharcasubcrenata(Lischke)排遗及泥沙净化的影响试验。温度试验设10、15、20

2、、25、30cC共5个梯度，毛蚶壳长为(39．8±2．0)mm；盐度试验设自来水、10、15、20、25、30、35共7个梯度，毛蚶壳长为(44．2±2．5)into。结果表明：在盐度为30的天然海水中，10、15、20、25℃温度组的毛蚶均能正常排遗，10h内排遗速率以20℃时最高，平均为(0．50_+0，06)ms／(g·h)，30℃组4h全部死亡；在20℃条件下，20、25、30、35盐度组毛蚶均能正常排遗，10h内排遗速率以盐度为25时最大，平均为(0．64±0．02)mg／(g·h)；不充气条

3、件下的排遗速率大于充气条件下的排遗速率；毛蚶排遗速率在最初1h内最快，平均为(1．78±0．30)ms／(g·h)，约占10h内排遗总量的36％以上，之后随时间的推移基本呈指数递减；各种温度、盐度、充气和不充气条件下，毛蚶净化6h后均口感无沙。关键词：毛蚶；温度；盐度；排遗；泥沙净化中图分类号：$968．3文献标志码：A毛蚶Scapharcasubcrenata(Lischke)俗名毛蛤、瓦楞子，属于软体动物门、瓣鳃纲、翼形亚纲、蚶目、蚶科、毛蚶属，为滤食性埋栖贝类。其肉质鲜美，营养丰富，是广受欢迎的海

4、产品和近海渔业生产的重点捕捞对象之一。1。由于摄食选择性差以及环境污染等因素，导致毛蚶体内经常含有泥沙以及病原微生物、重金属和农药等有毒有害物质。食用不洁净的毛蚶可能导致中毒和染病，因此，毛蚶上市前的净化非常必要。有关毛蚶的人工育苗技术拉‘5J、摄食代谢。”9‘以及生物学特性等方面的研究u0。113已进行了很多，但对毛蚶净化的研究目前尚未见报道。贝类净化常用的方法是将其放人清洁海水中通过代谢(排遗和排泄)将泥沙和有毒有害物质排出体外，再将这些物质彻底清除或与贝类分离，最终达到国家规定的食品卫生要求。排遗

5、是生物通过消化管道排出未消化的食物残渣的过程，毛蚶体内的泥沙和粪便等主要通过排遗而得到初步净化。因此，研究环境因子对毛蚶排遗的影响对后续净化工艺研究有重要的参考价值。本研究中，作者在实验室条件下，进行了温度、盐度、充气和不充气对毛蚶排遗和泥沙净化的的影响试验，同时结合口感试验，确定毛蚶适宜的排遗和泥沙净化条件，为建立和完善毛蚶泥沙净化工艺提供参考依据。1材料与方法1．1材料试验于2011年11月—2012年1月在大连海洋大学辽宁省贝类良种繁育工程技术研究中心进行。试验用毛蚶采自大连市庄河海域(水温为一1

6、．0～2．3℃，盐度为29．4～30．8)。采捕后立即送至实验室，挑选体质健壮、规格相近的个体，清洗壳表面泥沙和附着物后用于试验。用于温度试验的毛蚶壳长为(39．8±2．0)mm，用于盐度试验的毛蚶壳长为(44．2+2．5)mm。试验用水为大连市黑石礁海区经沉淀及沙滤的自然海水，盐度为30+1，pH为7．97±0．03，氨态氮质量浓度为(0．027_+0．010)mg／L，亚硝酸氮质量浓度为(0．006±0．002)mg／L，化学耗氧量COD为(1．06_+0．24)mg／L，水温为(8．6-+0。6)

7、℃。1．2方法收稿日期：2012—04—25基金项目：国家海洋公益项目(200905020)作者简介：杨凤(1962-)，女，副教授。E-mail：yangfeng@dlou．edu．cn除特殊说明外，每个试验均设3个平行。试验524大连海洋大学学报第27卷期间充气，并用水浴恒温。1．2．1温度试验在l000mL烧杯中装入800mL自然海水，每个烧杯中随机放入5个毛蚶。试验水温设lO、15、20、25、30℃5个梯度，测定试验开始后1、2、4、6、10h毛蚶的排遗速率。排遗速率的测定方法：于规定时间(如

8、l、2、4、6、10h)将毛蚶取出放入另外盛有相同温度的海水烧杯中继续净化。然后用事先称重并编号的中速定量滤纸真空抽滤暂养过毛蚶的海水，将其排遗物收集在滤纸上，在105—110℃下烘干并称重。待排遗物达到微量时(10h)结束试验，取出毛蚶烘干称重。排遗速率按下式计算：r=(睨一职)×1000／(睨Xt)，其中：r为毛蚶排遗速率(mg／(g·h))；t为试验持续时间(h)；Wo为抽滤前滤纸的干质量(g)；职；为抽滤后滤纸与排遗物的干质量(g)