深圳沿岸海域贝类重金属和贝类毒素污染状况分析.pdf

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1、第36卷第4期2017年11月应用海洋学学报JournalofAppliedOceanography深圳沿岸海域贝类重金属和贝类毒素污染状况分析孙冉1，王舟2(1．IⅡlJJ大学华西公共卫生学院，IⅡlJII成都610041；2．深圳市疾病预防控制中心，广东深圳518055)摘要：通过检测深圳沿岸海域7种贝类的重金属、麻痹性贝毒(PSP)和腹泻性贝毒(DSP)含量，了解其食用安全性．严格按照国家标准进行检测，采用SPSS20．0对数据进行Kruskal—Wall如H检验和方差分析．结果表明：各种重金属和贝类毒素在样品中均有检出，汞污染状况良好；铜含量范围为0

2、．52—109．65mg／kg，超标率为13．67％；铅含量范围为0．01～3．60me,／kg，超标率为68．35％；镉含量范围为0．015～7．807mg／kg，超标率为53．96％．PSP和DSP检出率为100％，PSP含量范围为0．30～34．23ug／100g；DSP含量范围为1．88～38．41ug／100g．总体看来，样品铅、镉超标严重，不同种类贝类重金属含量具有差异且贝类毒素检出率较高，应引起有关部门的重视，加强该海域监测工作．关键词：海洋生物学；食品安全；贝类；重金属；麻痹性贝毒；腹泻性贝毒；深圳沿岸海域DOI：10．3969／J．ISSN

3、．2095-4972．2017．04．015中图分类号：P735、R155文献标识码：A文章编号：2095-4972(2017)04-0575-05贝类具有特殊的栖息环境和生活特性，对海洋中的重金属、生物毒素具有较强的耐受力和富集能力．有害重金属富集在贝类中，经食物链进人人体，对器官、系统会造成严重损伤．同时，贝类摄食有毒浮游生物，所含的毒素经过生物累积和放大作用，又会转化为贝类毒素⋯．因此，贝类常被作为海洋环境污染的指示生物拉圳．本研究通过检测在深圳沿岸海域采集的几种常见贝类中重金属及对人类危害性较大的腹泻性贝毒(DSP)、麻痹性贝毒(PSP)的含量，探明

4、深圳沿岸海域水质污染状况，从而改善海产养殖环境、降低因食用贝类而引起的食源性疾病的发生率．1材料与方法1．1样品采集和预处理2014年7月至2015年12月，在深圳沿岸海域的南澳、东山珍珠岛等海域(图I)采集鲍鱼、蛤蜊、螺、牡蛎、贻贝、扇贝、珍珠贝等7种常见贝类，共计139份样品，现场用海水冲洗干净后放人聚乙烯袋中，压出袋内空气，封紧袋口，保鲜运回实验室后取出软体于一20℃保存．收稿日期：2017-06-06基金项目：深圳市科技计划项目资助项目(JCYJ20150402102135493)作者简介：孙冉(1992～)，女，硕士研究生；E—mail：sunra

5、nl87@163．eom通讯作者：王舟(1977～)，女，硕士，主任医师；E—mail：147573499@qq．eom图1深圳沿岸海域贝类样品采样站位分布Fig．1DistributionofsitesforshellfishesinvestigatioLinShenzhencoastalwaters·576·应用海洋学学报36卷1．2检测方法严格按照国家标准，采用原子荧光光谱分析法测定样品汞含量。5o；原子吸收光谱法测定样品铜含量。6j；石墨炉原子吸收光谱法测定样品铅含量_。；石墨炉原子吸收光谱法测定样品镉含量’8。；采用ELISA试剂盒测定样品中贝类毒

6、素含量．相较于推广较多的小白鼠生物法，ELISA对样品的处理要求较低、干扰少、适用范围广、快速、经济、特异性和灵敏性高，更适合大批量检测毒素含量较小的贝类，且不需要使用昂贵的仪器设备、成本低廉，非常适用于本研究的快速筛选和定量检测。9j．1．3评价标准根据《海洋生物质量》国家标准¨毗的规定，海洋生物质量按照海域的使用功能和环境保护的目标划分为三类．第一类适用于海洋渔业水域、海水养殖区、海洋自然保护区、与人类食用直接有关的工业用水区；第二类适用于一般工业用水区、滨海风景旅游区；第三类适用于港口水域和海洋开发作业区．各类重金属海洋生物质量标准值如表1所示．按照深

7、圳市海洋功能区划，本次调查所选的采样点均属于一类区域，执行一类海洋生物质量标准．表1海洋贝类中重金属限量标准(mg／kg)Tab．1Limitstandardforheavymetalconcentrationinmarineshellfish麻痹性贝毒毒性强，其毒性是眼镜蛇毒性的80倍，对人的经口致死量为0．84～0．90mg，在国际条约中已被列为化学武器，且尚无特效解毒剂．目前共有21个国家地区或组织制定了PSP限量标准，WHO允许的PSP的公共卫生限量为80ug／100g(以石房蛤毒素，即STX计)．我国无公害食品水产品中有毒有害物质限量规定PSP须小

8、于等于400MU／100g㈨(1MU=0．18ugS