浒苔多糖的微波辅助提取工艺及抗氧化活性研究.pdf

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1、第3O卷第3期浙江海洋学院学报(自然科学版)V0l-3ONo．32011年5月JournalofZhejiangOceanUniversity(NaturalScience1May，2011文章编号：1008—830X(2011)03—0211—06浒苔多糖的微波辅助提取工艺及抗氧化活性研究徐银峰，王斌，苏传玲，曲有乐，杨立业(浙江海洋学院食品与药学学院，浙江舟山316004)摘要：采用微波辅助提取技术，研究了微波功率、液料比、提取温度和提取时间对浒苔多糖提取率的影响，并对不同提取方法进行了比较。在单因素试验的

2、基础上，通过正交试验确定最佳提取工艺条件为微波功率700W、提取温度70℃、液料比40：1和提取时间25min。在此条件下，浒苔多糖提取率为10．79％。与传统热水浸提和超声提取比较，微波辅助提取浒苔多糖具有节能、快速和得率高等优点。抗氧化试验表明浒苔多糖在浓度0．5mg／mL的条件下，对DPPH·和·OH的清除率为65．2％和41．2％，还原力为0．354。与阳性对照品BHT和GA相比，浒苔多糖对DPPH·的清除率略高于BHT。浒苔多糖可作为潜在的天然抗氧化剂应用于保健食品和医药工业中。关键词：浒苔；微波提取

3、；多糖；正交试验；抗氧化活性中图分类号：Q503文献标识码：AMicrowave-AssistedExtractio0nandinVVitroAntio0xidantEvaluatio0n0fP0lysaccharidefromEnteromorphaproliferaXUYin—feng，WANGBin，SUChuan-ling，etal(SchoolofFoodandPharmacyofZhejiangOceanUniversity，Zhoushan316004，China)Abstract：Microwa

4、ve—-assistedextractionofpolysaccharidefromEnteromorphaproliferawasinvestigatedbyexaminingtheeffectsofmicrowavepower，liquid／materialratio，temperatureandextractiontimeonpolysac-charideyieldusingsinglefactormethodcoupledwithorthogonalarraydesign．Resultsshowedth

5、attheoptimalvaluesoftheaboveparametersweredeterminedasfollows：microwavepower700W，liquid／materialratio40：1(g／mL)，70oC，andextractiontime25min．Undersuchconditions，theyieldofpolysaccharidewas10．79％．Incomparisonwithconventionalhotwaterextractionandultrasonic—assi

6、stedextraction，microwave—assistedex—tractionhadthebenefitsofsavingenergy，rapidity，highproductivity，andSOon．ThescavengingcapabilityofthepolysaccharidetoDPPHandhydroxylradicalwasreachedto65．2％and41．2％attheconcentrationof0．5mg／mL．Thereducingpowerofthepolysaccha

7、ridewas0．354．ComparedwithbutylatedhydroxytoluenefBHT)andgallicacid(GA)，theexperimentalresultsshowedthatthescavengingcapabilitytoDPPHradicalofthepolysaccharidewashigherthanBHT．Thus，thepolysaccharidefromE．proliferahadgoodpotentialasanaturalantioxidantUsedinfun

8、ctiona】fo0dormedi；neindl1Rtrs收稿日期：2010—04—26基金项目：国家自然科学基金(81001393)；浙江省自然科学基金(Y2080579；Y2090678)；舟山市科技计划项目(92034)作者简介：徐银峰(1977一)，男，浙江舟山人，实验师，研究方向：海洋活性物质．E-mail：xuyf@zjou．edu．an通讯作者：王斌(1977一)，男，副