《蛋糕包装设计》PPT课件.ppt

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1、蛋糕包装设计市场分析烘焙市场是个令人“惊艳”的市场随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，面包、西点、蛋糕以其便捷、营养、美味、时尚被越来越多的人所接受，逐步向主食化发展。可以预见，面包、西点、蛋糕行业正处于快速上升期，近几年将有更多人投入到其中淘金。据中国烘焙食品工业协会相关负责人介绍，近两年中国市场的西点蛋糕店呈现迅猛发展之势，各大超市、小区、车站内出现不同品牌、不同档次的西点蛋糕店，仅北京地区就有1500家，年销售额超过10亿元，其中大部分以民营为主，经营灵活，市场发展快，平均年增长近10%。市场上的蛋糕五大趋势趋势一.品牌化、高档

2、化趋势：烘焙市场的品牌集中度将越来越高趋势二.安全化趋势：建立切实可靠的食品安全防护墙趋势三.健康化、功能化趋势：低能量的健康烘焙食品是大势所趋趋势四.时尚化、多元化趋势：开发创新产品满足消费者的需求是不变的法则趋势五.文化、个性化趋势：打造出个性鲜明、文化深刻的品牌形象烘焙市场是一个引导市场，市场需要足以满足消费需求的创新商品跟进。近年消费者对于“时尚”、“品质”、“身份”和“健康”的追求日益强烈，烘焙食品的创新，也随之迈向多元化，与糖果、冰淇淋类等产品结合，形成一系列的全新产品。开发创新产品满足消费者的需求是不变的法则。而开发的新产品需要

3、不断吸引消费者，改变包装形式和设计可以更好的吸引顾客在健康、美味追求之余，消费者对于“品质”、“身份”的追求也日益强烈，因此，如何在同质化的产品环境中脱颖而出，如何在激烈的市场竞争中突出重围，打造出个性鲜明、文化深刻的品牌形象，是企业面临的重要课题。包装是品牌理念、产品特性、消费心理的综合反映，它直接影响到消费者的购买欲。我们深信，包装是建立产品与消费者亲和力的有力手段。成功的包装设计必须具备以下6个要点：货架印象可读性外观图案商标印象功能特点说明提练卖点及卖点图文化商品设计构图要素商标、图形、文字和色彩的运用得正确、适当、美观，就可称为优秀

4、的设计作品。销售包装又称商业包装，可分为内销包装、外销包装、礼品包装、经济包装等。销售包装是直接面向消费的，因此，在设计时，要有一个准确的定位（关于包装设计的定位，在后面有详细介绍）符合商品的诉求对象，力求简洁大方，方便实用，而又能体现商品性。包装的主要作用有二：其一是保护产品；其二是美化和宣传产品。一个优秀的包装设计，是包装造型设计、结构设计、装潢设计三者有机地统一，只有这样，才能充分地发挥包装设计的作用。而且，包装设计不仅涉及到技术和艺术这两大学术领域，它还在各自领域内涉及许多其它相关学科，因此，要得到一个好的包装设计，是需要下一番苦功的

5、。有关专业人士给绿色包装设计提出了6个方面的含义：1，包装设计人员应尽量采用绿色包装材料并设计长寿命的包装材料，能极大地减少包装物废弃后对环境的污染。2，包装减量化。在一些发达国家，不少超市鼓励消费者使用能多次使用的尼龙购物袋，而少用一次性塑料袋，在包装设计中使用的材料尽量减少，尽可能消除不必要的包装，提倡简朴包装，以节省资源。3，包装材料单一化。采用的材料尽量单纯，不要混入异种材料，以便于回收利用。4，包装设计可拆卸化。需要复合材料结构形式的包装应设计成可拆卸式结构，有利于拆卸后回收利用。5，重视包装材料的再利用。采用可回收，复用和再循环使

6、用的包装，提高包装物的生命周期，从而减少包装废弃物。6，包装材料的无害化。《欧洲包装与包装废物指令》规定了重金属含量水平（铅、汞和铬等），例如铅的含量少于100PPM。中国也应以立法的形式规定禁止使用或减少使用某些含有铅、汞、锡等有害成份的包装材料，并规定重金属允许含量。优秀的包装外形设计应遵循以下原则。(1)结合产品自身特点，充分运用商品外形要素的形式美法则。(2)适应市场需求，进行准确的市场定位，创造品牌个性。(3)要以“轻、薄、短、小”为杜绝过度包装、夸大包装和无用(4)从自然中吸取灵感，用模拟的手法进行包装外形的设计创新。(5)充分考

7、虑环境与人机工程学要素。(6)积极运用新工艺、新材料进行现代包装外形设计。(7)大力发展系列化包装外形设计。根据产品的特点我们一定能设计出独具一帜的包装