现代生活化学课件第六章.ppt

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1、第六章减肥与保健化妆基础爱美宣言美，作为一种文化现象久盛不衰。而今在精神文化和物质生活水平已大大提高之后，人们对美的追求更加强烈，对美的品味更具有时代感。如今美容已不是少数艺术工作者或青年女性的专利，已变为无年龄、性别差异的大众文化。“我想美，我将拥有美”已成为时代的风潮时尚。一、肥胖fatnessobecity1.肥胖是因为脂肪体积增大的缘故,主要集中在人的腹部臀部和大腿。调查结果显示全世界有近3亿人口患有肥胖症。具有不同程度肥胖的人的比例则更高。我国肥胖人口的比例也逐年增加，如：北京2-3成儿童属肥胖者。2.原因肥胖是由遗传和环境交互作用引起

2、的复杂疾病。主要原因是不良的饮食习惯，尤其是过多的脂肪，糖份摄入以及静止不运动的生活方式，由此引起热能摄入与消耗的失衡，造成脂肪在体内的过度蓄积，进一步导致分解脂肪的酶功能受抑制。6-1减肥3.几个易导致肥胖的时期■女：13～15岁、(大一的第一个冬天)、生孩子后、绝经期■男：儿童期、30岁左右事业小有成就后4.危害肥胖不仅影响人体活动和形体美而且诱发各种疾病（高血压，高血脂，高血糖，冠心病，乳腺癌，糖尿病等）-----被预测为21世纪的流行病和人类健康的第一杀手。十大营养问题”困扰国人——肥胖被列为榜首一项对全国一百名营养学家进行的“国人十大营

3、养问题”大型调查于16日揭晓。结果显示：肥胖首当其冲成为十大营养问题之首，87%的专家将此列为第一。排在肥胖之后的其余依次是：2、营养与心脑血管病(82%)3、营养与糖尿病(75%)4、营养与高脂血症(71%)5、热量过剩(70%)6、缺铁(67%)7、中小学生的营养问题(63%)8、缺钙(58%)9、营养与肿瘤(54%)10、膳食纤维不足(52%)。调查还显示，出现上述营养问题的主要因素是常吃快餐、挑食偏食和吃得油腻。二.肥胖的标准1.体重指数(BMI)BMI=体重(Kg)/身高(米)2欧美人:18.5～24.9正常>25超重>30肥胖亚洲人:

4、18.5～22.9正常>23超重>28肥胖中国人:(体型小,指数小;肚皮大,危害大)>18.5～22.9正常>22.9略重>23.9超重>27.6肥胖2.腰臀比腹型肥胖比例大是中国人肥胖的特点和潜在危险。国人体重指数超过25的比例明显小于欧美人，但腹型肥胖的比例比欧美人大。男：健康上限0.85女：健康上限0.75黄金比3/2/33.腰围男:健康上限93cm肥胖101cm女:健康上限80cm肥胖88cm大量调查结果表明:严格限制饮食的方法,虽可使体重下降,但不久又可再次回升。如果改变一种减肥法体重再次下降,但此次下降幅度较第一次为小,而回升后肥胖又

5、可加重此种大幅度变化,愈变愈肥。而且体重波动愈大死亡率愈高(体重下降时是脂肪减,同时肌肉组织也有所减少,相反体重反弹时仅脂肪增加而肌肉不增加,脂肪比例增加----脂肪细胞分裂增加。脂肪细胞数增加，每一次反弹都会导致脂肪的进一步蓄积，想苗条也不再可能）。三.减肥误区1.过重即脂肪过多，必须迅速减肥（重≠脂肪）2.脂肪十恶不赦，无论男女老幼都敬而远之。（脂肪----人体必须营养素，是能源，是脂溶性维生素激素的储存库，又可保护内脏，保暖作用，对女性更为重要---支持女性的性特征。3.减肥有全部和局部（人体是平衡系统，相互关联）。4.运动强度越大，减肥减

6、的越多。（强度大--爆发力---碳水化合物，非脂肪）5.健身运动，只锻炼肌肉而不能减肥。6.只要勤运动，便可减肥（与饮食也有关）。7.节食最方便快捷。（极度节食能量骤减，引发心脏跳动不正常，易导致厌食症，更会有致命危险。8.减体重就是减肥减肥----减脂肪，水分占12%--困难减体重---水分和肌肉（80%水）---易9.好的减肥品减肥速度快（许多是含有泻药）1Kg脂肪=37440KJ热（3天的所需热量）所以真正的减去脂肪的速度是很慢的10.减肥是为了体形更美①骨骼粗大，肌肉发达，但脂肪并不多②脂肪分布不平均（只注减不注健）③面黄肌瘦，

7、皮肤粗糙，厌食，闭经，失去自然美。四.以调节饮食+运动为主的减肥方法1.调节饮食（肥胖之人大都食欲非常好）贪嘴greed、暴食gluttony、吃得过多overfeeding原则：保持轻微的饥饿感。①“羊吃草”进餐减肥法。空腹时间越长，造成脂肪积聚的可能性越大---少吃多餐---每天5-6餐②早食减肥法正餐之前稍之进食可使正餐的食欲大减，不致吃的过多.③慢食减肥法食物进入人体，血糖升高一定水平时，食欲中枢发出停止进食指令（约15分钟）若进食过快，在大脑发出停止进食指令前，已吃进了过多的食物（猪八戒的吃法过快)，吃饭挑拣----瘦(神经质）吞

8、咽swallow、细嚼nibble、peck④流食减肥法---极低热量餐在4个月以上，完全不吃固体食物，只喝蛋白质液体，维生素液体，矿