电饭锅综合调查..ppt

《电饭锅综合调查..ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、电饭锅综合调查11高电子—杨宇1、品牌美的（15）、苏泊尔（10）、格兰仕（8）、奔腾（5）、松桥（2）、荣事达（4）、松下（4）本次调查总共54户人家2、机械式或微电脑式机械式（8）、微电脑式（46）3、通过什么渠道购买？全都是在超市或苏宁、五星等卖场购买4、价格是多少？大部分在200~700之间少数在700以上5、对于电饭锅的巨大差价有什么看法？基本都认为越贵的电饭锅，附带的功能越多，再加上品牌的不同造成了价格的差异6、对于现在电饭锅有那么多的功能有什么看法？大部分认为电饭锅用来煮饭就可以了，那么多功能根

2、本用不到小部分会用到别的功能，但也不是经常用调研感受：现在微电脑式电饭锅的功能是越来越多，越来越强大，可是那么多的功能，你真正能用到的又有多少？买电饭锅不能光听销售员吹，要根据实际情况选择实用好用又合用的电饭锅。没有必要买那么贵的，只要你觉得实用就好(其实我个人比较推荐IH加热的电饭锅)。日本电饭煲到底好在哪里日本电饭煲的优势归纳为两点：1、加热方式先进2、内胆工艺优秀一、加热方式日本电饭煲的加热方式主要分为四种：传统的底盘加热、IH电磁加热、IH电磁压力加热、瓦斯加热四种。国内大多是第一种传统底盘加热。IH

3、电磁加热的市场热度也在逐渐升温。这两种加热方式有什么不同呢？传统底盘加热的原理是通过加热盘将热量传导至内胆底部，然后由内胆再将热量传递给食材，这种加热方式生产成本低，控制难度小，但加热不均匀，不能进行精确温控也是这种加热方式很明显的弊端。IH电磁加热技术发明后，解决了加热盘的这一弊端，通过电磁线圈接通交变电流，直接对金属内胆进行加热，越过了加热盘的热量传导过程，升温迅速。而且很多高端IH电饭煲引入多级线圈，实现了对整个内胆的环绕加热，实现了绝对的均匀加热。IH加热还能对米饭焖制过程实现精准程序控制，根据米饭各

4、个加热阶段的需要设定不同的加热方案，使得口感和营养成分得到很大的提高。二、内胆内胆不同，热传导性和蓄热性等都会有不同程度的差异、做出来的米饭也就不同。国内内胆材质大概分为三种：1、一般合金铝材内胆；2、不锈钢材质内胆；3、陶瓷内胆；而显然、最为电饭煲鼻祖的日本在这方面明显超出了中国，不仅如此，不同厂家主攻的材质也各不相同，技术也有区别。比如旧三洋以纯铜制内胆为主、三菱着力炭制内胆、tiger专攻土质内胆、日立为铁质…象印（Zojirushi）：南部铁器+极致羽锅使用的锅体材料是日本岩手县传统工艺品“南部铁器”

5、，在铁器界享誉盛名。铁质炊具用于烧煮时，二价铁离子会不断释放到茶水和食物中，这正最容易被人体吸收的铁质，可预防贫血。而铁器本身有细小的凹凸和孔隙，更容易保留和传导热量。在烹饪中也能使食物受热均匀，保留食材的鲜美滋味。甚至经由铁器烧煮的水，口感也更清冽甘醇。锅体的砂型铸造在岩手县手工进行，然后由象印的合作工厂进行内外面的车削加工。在铸造阶段，锅体的上部很厚，羽锅的突起通过车削加工出来。然后，在约800℃的炉中去除杂质，再在表面上进行涂装和防锈加工，从而制成锅体。日本南部铁器制品制作过程非常复杂，耗时也很长，一件

6、铁器从制作模型到完成，大约需要两个月的时间，因此这种电饭锅的产量也非常有限，价格也非常昂贵。象印高端电饭煲采用羽锅状内锅的“极致羽锅”，能够从内锅的羽翼部分通过导热加热锅体，实现了就像炉灶的高火力火焰包围炒锅那样的效果。采用了双层内盖，保温时，双层的盖子不会让水分逃走，保持内胆内米饭的美味。同时双层的盖子也能锁住热量，加热速度更快。夏普（Sharp）：旋转单元+自动淘米夏普的电饭煲，内胆没什么亮点，不过夏普却在一些意想不到的地方下了功夫。夏普的高端电饭煲加入了一个“旋转单元”，该单元不仅能够以每分钟150～2

7、00周的转速搅拌高效淘米和促进吸水，在煮饭时，单元还能以每分钟旋转400～500周（此时“旋转单元”在锅内）的转速，防止“米汤”（粘稠的香味成分）随蒸汽外溢。利用这个“旋转单元”，夏普的高端电饭煲机型还支持自动洗米，不要以为这是个画蛇添足的功能，人家敢拿出来做卖点，是有底气的。夏普这个自动淘米，全部均有微电脑控制，精准控制的搅拌器能减少淘米时对白米表面营养丰富的“亚糊粉层”的破坏，与手工淘米相比，维生素B1等营养素的保留量约高20%。松下（Panasonic）：备长炭+可变压IH加热松下比较出名的自然是备长炭

8、系列了。其高端电饭煲内胆采用备长炭涂层工艺，备长炭是由木炭中最好的材料乌冈栎经过1300°c炭化而成的，将备长炭涂层添加到内锅，能够提高了内胆的远红外线放射率，使得细微的水分子直达米芯，米粒充分吸水、膨胀，煮出的米饭更加松软可口。相对于普通锅来说，备长炭锅导热更快。再加上使用了IH电磁加热技术，火力是普通电饭煲的好几倍，整个内锅都可以成为热导体，促进内锅的全面导热，使得热传导率得到全面提升。加热速度