茶叶中的微量元素化学分析.pdf

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1、茶叶中的微量元素化学分析蔡跃(华南农业大学，广东广州510642)摘要：作为全球三大饮料之一，茶叶具备着一定的药理与保健功能，而这种保健功能的实现与茶叶中所含的微量元素有着较大关联，为此本文通过对茶叶样品的灰化处理、酸浸溶后．使用原子吸收分光光度法测定茶叶中锰、铁、锌、铜和镉的含量，并进行了茶叶中微量元素对人体健康影响的分析研究。关键词：茶叶；微量元素；化学分析茶叶在我国栽培及饮用的历史有着上千年之久，我国民众自古以来便认为茶叶有益于人类身体健康，为了验证这一点，笔者从茶叶中所蕴含的微量元素入手，通过原子吸收分光光度法，对茶叶中的微量元素进行了化

2、学分析，希望这一分析能够为开发与人体生命相关的微量元素对茶叶的食疗与保健功能方面的作用提供科学依据。l实验1．1仪器与试剂本文应用原子吸收分光光度法进行茶叶中微量元素的分析，并选择了z一8000型偏光塞曼原子吸收分光光度计(日本，日立公司)支持这一技术。此外，笔者为实验还准备了FA2004电子天平、二次蒸馏水、蒸发皿，容量瓶等玻璃仪器、Mn2+、Fe3+、Zn2+、Cu2+、Cd2+标准储备液。值得注意的是，为了保证实验不受外在因素影响，笔者在实验前将实验用蒸发皿，容量瓶等玻璃仪器用l：3硝酸浸泡24h，然后用自来水、蒸馏水、二次蒸馏水冲洗干净，

3、最大程度上保证了实验的准确性与可靠性。1．2样品的选择．处理与具体实验流程1．2．1样品的选择笔者在本文所进行的茶叶微量元素化学分析中，选择了铁观音、碧螺春、毛峰、松针、普洱、龙井等六种最为常见的茶叶，茶叶样品为笔者亲自到超市中购买而来，其中六种茶叶的原产地依次为福建、江苏、安徽、湖南、云南、浙江。1．2．2样品的处理六种茶叶样品的处理方式相同，为此笔者在这里只详细介绍_种茶叶的详细处理流程。在铁观音的处理中，我们首先将(铁观音)茶叶的样品在105。C的环境下烘干，并应用FA2004电子天平准确称量4．00009置于坩埚之中，完成这一步骤后我们需

4、要将坩埚置于电热板上，以此实现(铁观音)茶叶样品的碳化，值得注意的是，加热至无烟冒出时便可以初步判定这一碳化已经能够满足实验需求。(铁观音)茶叶样品碳化完成后，笔者将其放X．550％的高温炉中进行了灰化，这一过程共计4个小时，完成灰化操作后，我们需要将所得的(铁观音)茶叶样品以水润湿，并使用6mol。L-1盐酸将(铁观音)茶叶样品溶解，以此实现这一样品的转移，在将其转移到25ml容量瓶总定容摇匀后，这一样品就能够正式参与茶叶中微量元素测定的化学实验。1．2．3具体实验流程将共计6种的茶叶样品按上文论述处理好后，我们就可以开始正式进行茶叶中微量元素

5、的测定。在具体的测定中，我们需要向6种处理好的茶叶样品中加入一定量的、铁、铜、锌和镉的标准溶液，并在完成这二标准溶液的添加后，在定容、摇匀后方可进行测定，为了更好的保证这一实验的准确性，笔者进行了多次平行测定，精密度实验和准确度试验的共同进行就能够较好的保证实验的可靠性。2分析2．1测定结果的准确度与精密度通过实验中对6种茶叶样品微量元素含量及加标回收的分析，我们能够看出6中茶叶样品中，锰、铁、铜、锌、铬等5种茶叶中含量最多的微量元素平均回收率处于87．71％一113．55％之间，由此我们就可以断定本文所进行的茶叶微量元素测定准确性较高，可以满足

6、本文茶叶中微量元素化学分析的需要。2．2微量元素的含量与人体健康分析通过实验笔者得到了锰、铁、铜、锌、铬这一顺序的茶叶中微量元素含量排序，并得到了锰、铁、铜、锌等4中微量元素依次在铁观音、碧螺春、普洱、毛峰等4种茶叶中含量最多，由此我们可以得出结论，茶叶中不含有危害人类健康的铬，且富含着锰、铁、铜、锌等人类必须的微量元素，所以我们可以放心饮用茶叶。3结语经过本文对茶叶中微量元素的化学分析，我们可以初步断定茶叶中蕴含锰、铁、锌、铜等人类生存所需必要元素，经常饮用能够较好的保证我们的身体健康。参考文献：【11黄渊泽，王光灿，蔡大昌．云南茶叶中的微量元

7、素分析[J】．微量元素与健康研究，1997，02：38-40．[2】庄晓娟，杨宏伟，庄明．六种茶叶中微量元素含量的调查及分析[J]．内蒙古大学学报(自然科学版)，2006，02：237—240．【3】吴良，杜兵兵，罗盛旭，王琳玲．海南苦丁茶和绿茶叶中微量元素溶出率的比较分析【J]．微量元素与健康研究，2008，05：39—412016年12月化工彳砰l75