天津市冷链物流发展问题研究.pdf

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1、InternalCombustionEngine＆Parts‘97‘天津市冷链物流发展问题研究李桦；张宝栋；付志鹏(河北工业大学经济管理学院，天津300401)摘要：随着经济的发展，人们生活水平的提高，越来越多人关注食品质量，安全、营养、新鲜已成为人们选择食品的首要标准，尤其对-I-!k鲜果蔬类产品。为了确保这类产品在运输过程的品质，因此需要采用冷链物流的方式。本文分析了天津市冷链物流的发展现状和存在的问题，并提出发展方向。关键词：冷链物流；天津市；冷鲜产品0引言近几年随着食品安全问题的不断出现，人们对食品安

2、全的重视程度不断提高，尤其关注冷鲜食品的安全问题。政府部门在几年相继出台了冷鲜食品相关的政策标准，加大投资力度。依据冷链委统计，在2015年我国冷链物流固定资产投资超过1000亿元，同比增长24．2％。1冷链物流概念和发展巫钢认为冷链物流是指用低温运输、冷藏等技术措施来保障需运输的物品，这类物品包括生鲜食品、水果蔬菜类、冷冻产品类以及药品等物品的品质，以减少冷藏物品在保存、运输过程中产生的损失的一种物流方式。王丽、杨博等人认为，农产品冷链物流是指禽、肉、蔬菜、水产、水果、蛋等生鲜农产品从原产地采收、捕捞或屠宰

3、后，产品在加工、储存、运输、分销以及零售等环节中一直处在合适的低温环境下，最大限度地保证产品品质和质量安全、防止污染、减少损耗的特殊供应链系统。以上可以看出，国内不同学者根据自身所研究的不同领域给出的冷链物流概念不同。本文将冷链物流的概念定义为冷冻产品类、果蔬类、生鲜类和特殊药品等物品经过生产、贮藏、运输和销售，最后到消费者的过程中始终处于物品适宜的低温环境下，构成一个在低温环境下生产流通的体系。该体系以人工制冷为手段，以产品质量和安全为前提，以降低食品损耗为目的。这个体系运作流程为：生产／收获一加工(分拣、

4、清洗、整理)一冷却_储存一运输一配送一消费者。冷链物流的服务对象范围比较广泛，包括：初级农产品(果蔬、肉、蛋、禽、水产品、花卉产品)；加工食品：速冻食品、肉、禽、水产等包装熟食、奶制品、冰淇淋和特殊商品：药品。J借鉴发达国家在冷链物流方面的历史发展经验，在人均GDP超过4000美元时，冷链产品的需求量会明显增作者简介：李桦(1990一)，女，福建宁德人，河北工业大学硕士研究生在读，研究方向为物流工程；张宝栋(1989一)，男，河北张家口人，江南大学硕士研究生在读，研究方向为物流工程：付志鹏(1990一)，男，

5、湖北荆州人，河北工业大学硕士研究生在读，研究方向为信息管理。加；在人均GDP超过5000美元后，冷链需求量会显著增加。2015年，中国大陆的人均GDP约为8280美元，这意味着我国将迎来冷链物流时代。但我国物流产业是以工业品物流为发展主流的，冷链物流的流通率仅为19％，发达国家和地区如欧美、日本等国的冷链流通率已经高达85％以上，易腐类食品的冷藏率已实现100％，发达国家和地区的冷藏食品的销售量占食品销售总量的一半，这些地区的冷链物流体系已经比较完整。天津作为港口城市，每年的水产品和农产品进出口量巨大，冷链物

6、流对天津经济发展的影响更是巨大。可以看出冷链物流是天津物流业中有待发展的一个领域。冷链物流的发展是由于需求的推动与政府的支持。持续增长的市场需求是产品生产以及服务发展的原动力。随着国民经济的不断发展，生活水平不断提高，生活节奏不断加快，消费者对于冷鲜产品的需求量不断上升。据统计我国肉类每年消费13000万吨左右，水果总需求量达到1000万吨。而我国对于冷链物流基础设施的投入自2014年以来不断增加，物流行业持续发展：与此同时，政府部门相继出台一些关于冷链物流行业的政策。在2014年6月，国务院颁布《冷链物流的

7、长期发展规划》，规划指出到2016年建成一批现代化、专业化、规模化的跨区域冷链物流基地；2014年起，全国有超过40个重点冷链项目，投资总额超550亿。这说明我国的冷链物流正处于高速发展期，我国的冷链物流企业遇上了发展机遇。如何快速发展天津市的冷链物流，为消费者提供更加优质、安全的冷鲜食品是天津市物流业亟待解决的一个问题。2天津市冷链物流发展现状天津市地处北方黄金海岸中部、环渤海湾边，交通网络包含海、陆、空，地理位置优越。连接华北、东北、西北地区的交通枢纽在天津。天津港是北方地区最大的综合性港口，是西北内陆出

8、海最便捷的港口，天津港直接辐射经济腹地达500万平方公里。天津的地理区位有显著优势，战略地位十分重要。目前，天津市冷链物流发展正进入快速发展阶段。天津市冷库冷藏规模已经达到60万吨以上，建成79．9万平·98·内燃机与配件方米标准厂库房、9万平方米低温冷库、7万平方米恒温恒湿库。虽然天津市已建立一定规模的冷链物流仓储硬件设施，但使用已有的冷冻冷藏能力，同时发挥冷链物流在生鲜产品等物品在运输销售等环节