中式快餐店系统.ppt

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1、与您一起成就品牌梦想！牛肉餐饮系统定位沟通探讨本次主要沟通议题１＼情势分析２＼消费分析３＼品牌特色及差异化４＼品牌策略与核心价值５＼品牌个性与调性品牌定位宏观市场分析2008年餐饮住宿市场15409亿增长24.7%2007年中式快餐2000多亿增速30%美国年餐饮消费1600美圆法国年餐饮消费1050美圆中国年餐饮消费102美圆宏观市场分析2008年河南省餐饮住宿市场960亿增长21.6%2008年郑州餐饮住宿市场130亿增长19.3%美国年餐饮消费1600美圆法国年餐饮消费1050美圆中国年餐饮消费

2、102美圆情势分析１＼情势分析一、快餐业概况以外来品牌为代表１＼情势分析一、快餐业概况１＼情势分析一、快餐业概况本土品牌为代表１＼情势分析一、快餐业概况新兴品牌为代表２＼消费分析消费者需要什么？欢乐　美味快餐的价格与速度来买炒采２＼消费分析消费者需要什么？还是蒸的好驴肉食品专家２＼消费分析消费者需要什么？白汤之雄２＼消费分析我们的消费者是谁？1、年轻、希望有安全健康饮食、就餐时间短2、商业、写字间聚集区的上班族、游客3、需求早餐服务、订餐服务的人群4、商务简餐休闲消费３＼品牌特色及差异化我们能为消费者提供什

3、么？精美的食品明亮整洁的环境合理的价格热情的服务好象都是这样做的？更深层次的感受？健康饮食专家牛肉专家时尚不老土方便快捷３＼品牌特色及差异化扮演的角色？牛肉饮食专家４＼品牌策略与核心价值品牌联想专业汉堡专业做粥４＼品牌策略品牌联想蒸出来的有营养蒸工夫好吃的包子包子文化＋蒸文化４＼品牌策略那我们是什么呢有什么与众不同？４＼品牌策略与众不同的记忆点？着重突出　　　蒸！着重突出　　　包子！着重突出　　　粥！着重突出　　　汉堡！消费者的虚拟利益与实际利益的连接点在那里？４＼品牌策略你的品类？汉堡＼炸鸡＼包子＼面条＼粥

4、＼汤比如：雅客Ｖ９在竞争过度的水果糖市场里开辟“维生素糖”的品类我们可以深入思考以下我们达成目标的策略方向！４＼顺便谈一下战略真功夫＿三大标准化：后厨＼设备＼服务包天下＿五大标准化：原料＼后厨＼设备＼服务麦当劳＿四Ｓ：标准＼快速＼干净＼服务不管战略远景与路径，战略性的核心支持了我们的榜样的成功品牌个性与调性的归纳西式风格？-----西方现代生活的演绎?品牌个性与调性的归纳复古中式？----传统文化的演绎？品牌个性与调性的归纳中式元素西方设计-----时尚现代感?