含钒多金属氧酸盐的抑菌活性.pdf

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1、第27卷第8期应用化学Vo1．27No．82010年8月CHINESEJOURNALOFAPPLIEDCHEMISTRYAug．2010含钒多金属氧酸盐的抑菌活性冯珍鸽蔡慧农王力杨秋明(集美大学生物工程学院厦门361021)摘要按文献方法合成了—Nal0[PW9V3(H20)3O37]·16H20、—Nalo[PWllV(H20)037]·16H20和[H30]3[NH]。8[Mo57V60。83(NO)6(H20)48]·56H20(分别简称a—PW9V3、—PWllV和Mo57V6)含V多金属氧酸盐。采用纸片法分别测试了它们对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌和黑曲霉菌的抑菌活性。3种化合

2、物均有不同程度的抑菌作用，其中-PW。。V的抑菌效果最好。关键词多金属氧酸盐，钒，纸片法，抑菌活性中图分类号：0611文献标识码：A文章编号：1000-0518(2010)08-0990-03DOI：10．3724／SP．J．1095．2010．90738新鲜果蔬水分含量高，易受微生物的侵害导致腐烂变质。目前，全球每年由此造成的经济损失高达数亿美元⋯。我国是果蔬生产大国，每年采收的水果和蔬菜在运输和存储过程中因霉菌导致的腐烂变质损失相当严重』。因此，开发新型抑菌保鲜剂十分必要。多金属氧酸盐(polyoxometalates，POMs)的药物应用已引起广泛关注。国内已开展了Keggin型PO

3、Ms的抑菌活性研究J。含V多金属氧酸盐的抗癌、抗肿瘤及消炎等作用已引起众多学者的注意J，但将多金属氧酸盐应用于果蔬抑菌保鲜中尚未见报道。由于V作为一种可能必需微量元素对生命过程有积极作用，因此，研究含V多金属氧酸盐作为新型果蔬抑菌保鲜剂有实际意义。本文按文献方法制备3种含V多金属氧酸盐01·PWV，、d—PW。，V、MoV，测试了它们对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌和黑曲霉菌的抑制活性，以期为开发多金属氧酸盐型果蔬抑菌保鲜剂提供基础信息。．PWV，和．PW，，V按文献[8]改进方法制备，MoV按文献[9]方法制备，所用试剂均为分析纯。大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌和黑曲霉菌由集美大学生物工

4、程学院微生物实验室提供。PDA培养基和营养琼脂培养基均按文献[10]方法制备。采用纸片法，分别吸取0．1mL活化后的受试菌种子液(约为2×10。个)到已倾人培养基并冷却好的培养皿中，涂布均匀。吸取10L不同浓度多金属氧酸盐溶液(5．000、2．500、1．250、0．625和0．313g／L)到灭菌的滤纸片(干燥，直径为6mm)上，待均匀吸收后平置于已接种菌的培养皿上，每皿平行放置3片及1片吸收10L无菌水的空白对照。置培养箱中不同温度(37、28和4℃)下培养21h(细菌用营养琼脂为培养基)或48h(真菌用马铃薯琼脂培养基培养)。测量培养基上抑菌圈直径，取平行3片的平均值为抑菌圈直径。结

5、果与讨论图1～图3的A和图4为28℃下，4种受试菌的抑菌圈直径随多金属氧酸盐浓度变化的条形图。从图中可以看出，3种多氧酸盐在较高浓度下(>1．250g／L)对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌及酵母菌均有较强的抑制作用，在低于1．250g／L时，只有一PW。V抑制作用明显，其它2种多氧酸盐抑制作用均不明显。相同浓度下一PWV的抑制作用远高于一PWV，和MoV。3种多氧酸盐的抑菌作用均随浓度增大而增强，但后二者的抑制活性差别不大。3种多氧酸盐中，只有浓度为2．500g／L以上的a—PWV对于黑曲霉菌显示一定抑制活性，但活性不再随浓度增加。2009．11．1O收稿，2010-03-02修回国家自然科学基金

6、(2087l054)、福建省教育厅Jj~(2007F5076)和福建省自然科学基金高校专项基金(2007J0369)资助项目通讯联系人：王力，女，博士，教授；E—mail：wanglimerry@jmu．edu．cn；研究方向：多酸化学第8期冯珍鸽等：含钒多金属氧酸盐的抑菌活性c／(g·L-I)c／(g·L-q图1多金属氧酸盐对大肠杆菌的抑菌圈直径随浓度的变化Fig．1AntibacterialcyclediametersofPOMsagainstEscherichiacoliatdifferentconcentrationsA．28℃；B．37℃；c／(g·L一)：n．0；b．0．313

7、；c．0．625；d．I．250；e．2．500；5．000g≈、D￡日c／(g·L-1)c／(gL-J)图2多金属氧酸盐对枯草芽孢杆菌的抑菌圈直径随浓度的变化Fig．2AntibacterialcyclediametersofPOMsagainstBac／／／ussubtilisatdifferentconcentrationsA．28℃；B．37℃；c／(g·L一‘)：a．0；b．0．313；c．0．625；d．1．