以牡蛎壳为原料制备食品级乳酸钙.pdf

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1、第44卷第2期当代化工Vo1．44．No．22015年2月ContemporaryChemicalIndustryFebruary，2015以牡蛎壳为原料制备食品级乳酸钙杨栩，蒙芸(1．西安石油大学化学化工学院，陕西西安710065；2．陕西城市燃气产业发展有限公司澄城分公司，陕西渭南715200)摘要：用废弃的牡蛎壳生产食品级乳酸钙，是一种变废为宝的方法。通过单因素和正交实验分析探讨了壳粉粒径、壳酸比、水壳比、反应时间对乳酸钙产品收率的作用规律和影响大小，并借助正交实验对其工艺条件进行了系统优化。结果表明，壳酸比、水壳比和反应时间

2、这3个关键因素对该反应的影响最为显著，生产乳酸钙的最适宜条件为：壳酸比为1．1，水壳比为15，反应时间为150min，此条件下的乳酸钙收率可达98．28％。关键词：牡蛎壳；乳酸钙；影响因素；正交实验中图分类号：TQ028文献标识码：A文章编号：1671—0460(2015)02-0237-03PreparationofFoodGradeCalciumlactateFromWastedOystersShellsYANGXv，MENGYu2(1．CollegeofChemistry&ChemicalEngineering，Xi’anSh

3、iyouUniversity,ShaanxiXi’an710065，China；2．ShaanxiCityGasIndustryDevelopmentCo．，Ltd．ChengchengBranch，ShaanxiChengcheng715200，China)Abstract：It’Saveryefficientapproachtoproducefoodgradecalcium1actatefromwastedoystersshellsbydirectmethod．Singlefactorexperimentsandvariance

4、anal：~rsisofmainfactorswereadoptedtoexploretheactionlawandinfluencelevelofparticlesizeofshellpowder,shell—acidratio，Water-shellratioandreactiontimeonthecontentandyieldofproducts．Theprocessconditionwassystemicallyoptimizedinvirtueofmulti．targetorthogonaldesign．Theexperi

5、mentalresultsshowthatthereactioncanbeprominentlyaffectedbythreekeyfactorsincludingshel1．acidratio，water-shel1ratioandreactiontime．Theoptimumproductionconditionsareasfollows：shell—acidratio1．1．water-shellratio15andreactiontime140min．Underaboveconditions．theyieldofcalciu

6、mlactateproductscanreachto98．28％．Keywords：Oystersshells；Calciumlactate；Influencingfactor；Orthogonaldesign牡蛎又称海蛎子、蚝，是我国四大养殖贝类之广提供了科学、可靠的理论依据。一。牡蛎壳的主要成分是碳酸钙，其钙含量高达96％1实验部分以上，此外还含有门冬氨酸、甘氨酸、异亮氨酸等1．1材料与仪器蛋白质以及铁、钠、锌、硒、锶、铜等多种微量元牡蛎壳取自产于广东省湛江市南海海域的牡素Ⅲ，牡蛎食用后废弃的牡蛎壳造成了资源的严重蛎；乳酸、氢氧

7、化钙、乙二胺四乙酸二钠、氯化钠、浪费，并且污染环境。因此，如何有效利用这些废盐酸、氢氧化钠分析纯，西安化学试剂厂；钙试弃的牡蛎壳，是人们目前亟待解决的一个重要问题。剂羧酸钠盐分析纯，天津市科密欧化学试剂有限乳酸钙具有溶解度高、溶解速度快、生物利用公司；碳酸钙基准纯，上海化学试剂厂。率高、口感好，广泛应用于乳制品、饮料、食品保FW100高速万能粉碎机天津泰斯特仪器有健品等领域。目前，生产食品级乳酸钙的途径主要限公司；JJ一1磁力搅拌器金坛市富华仪器有限公有中和反应法和粮食发酵法两种。虽然对于牡蛎壳司；AE240电子分析天平瑞士梅特勒一

8、托利多国直接法生产乳酸钙也有报道，但过程复杂，高温煅际股份有限公司；SHB—B95循环水式多用真空泵烧能耗高，产生粉尘污染环境，且未利用壳中活性郑州长城科工贸有限公司；PHS一3C数字酸度计成分，生产成本高。金坛市亿通电子有限公司；V