保鲜膜会危害健康？如何放心使用保鲜膜？.doc

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1、保鲜膜会危害健康？如何放心使用保鲜膜？各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，有的相差10℃左右，微波炉内的温度较高时，一般会达到110℃左右，需要长光阴加热时，可注意选择耐热性较高的保鲜膜。保鲜膜会危害健康？为了增加其黏性、透明度和弹性，聚氯乙烯保鲜膜中增加了一定量的增塑剂，而增塑剂含有一种化合药剂，它对人体内分泌系统有很大破坏作用，会扰乱人体的激素代谢。经过长光阴的包裹，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解，并且在加热时，会加速增塑剂中化合药剂释放到食物中，食用后会引起妇女患乳腺癌、新生儿先天缺陷、男性精虫数降低，甚至精神疾病等。目前，增塑剂在欧洲已被限

2、制应用，在韩国被明令阻挠应用。保鲜膜分清种类再应用目前，市场上的保鲜膜大体分为两类，一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜；一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，又可用于微波炉，消耗者在应用上要特别注意差别应用。没有注明适用微波炉的保鲜膜，就不宜在微波炉煮食及加热用。即使有些保鲜膜声称可用于微波炉，应用光阴也不宜过长，以防止食物温度上升而导致保鲜膜融化，粘在食物上。保鲜膜与食物表面最少应有25毫米空隙。而选择耐热玻璃、瓷盘等来代替保鲜膜覆盖食物是一个古老却很有效的法子，这样可避免保鲜膜融化和保鲜膜中的增塑剂被食物吸收。并非所有食物都可以用保鲜膜苹果、梨、油菜、韭黄等水分较

3、大的蔬果适合用保鲜膜。这些蔬果应用保鲜膜，不但能够长光阴保鲜，还会增加其中的某些素。在该项钻研中，美国科学家发现100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。但萝卜、黄瓜、豆角的实验结果却完全相反。100克裹上保鲜膜的萝卜寄放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜寄放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。尽量不要带着保鲜膜加热食品保鲜膜中可能含有邻苯二甲酸盐和DEHA等化学物质，微波炉加热后会产生致癌物。因此食物包装任何保鲜膜时，最好不要应用微波炉烹调或在蒸笼、电饭锅中加热；

4、即使没有接触到也最好去除保鲜膜。平时保存食品时，多多改用有盖的瓷碗盘或不锈钢容器。如果可能的话，买肉时，尽量用自备纸来包肉。食物装在无盖的陶瓷碗内，如果上面附盖保鲜膜，不要装满以免碰到食物。热菜勿盖保鲜膜刚烹饪出来的热菜勿盖保鲜膜，否则不仅不能维持蔬菜中的维生素C，反而会增加其损失。微波食物避免和薄膜接触在微波炉里应用保鲜膜时应尽量避免食物和薄膜接触，，尤其是油性较大的食物。加热食物时覆盖器皿的保鲜膜应该扎上几个小孔，以免爆破。应用时还应该注意保鲜膜加热时所能承受的温度，严峻遵照包装上标注的温度加热或者选择耐热更好的保鲜膜。即使是聚乙烯（PE）保鲜膜，虽然标有“可微

5、波加热应用”或“可高温应用”等字样，也要慎用，因为到目前为止，尚无权威试验数据表明在此条件下应用聚乙烯保鲜膜是安全的。保鲜膜不是万能膜保鲜膜的应用要因“菜”而异。当把盖有保鲜膜的食品放置光阴延长到24小时，其结果与6小时的有所不同，它对维生素C的保护作用不能一概而论。譬如，100克加盖保鲜膜的韭黄，其维生素C含量比不加盖的要多1.33毫克，这结果同6小时的结果相似。但有些蔬菜如100克刀豆盖膜贮存24小时后，维生素C反而减少1.5毫克。所以保鲜膜不是万能膜，要根据被包裹食品的特征合理应用。肉食最好不用保鲜膜对于馒头、点心这样的食物，用保鲜膜显然很不方便，相比来看，保

6、鲜袋对比厚，相对适合一些，但保鲜袋透气性不是很好，应用时尽量不要把口封得太逝世。熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。可选择安全材质的保鲜袋、保鲜盒等，保鲜盒的作用主要是密封，可以有效地将生熟食品隔离储存，使冰箱空间利用率加大。保鲜膜应用须知：1、加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品维持隔离状态，不要使二者直接接触。因为食物被加热时，食物油可能会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损，粘在食物上。2、加热食物时该当用保鲜膜覆盖好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。