酒店管理会所 旅馆是怎样使用能源和水的.pdf

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1、叶予舜编旅馆是怎样使用能源和水的要目1.为了识别和了解旅馆的能源消耗，有必要研究出不仅能测定能源使用量而且能确定每天、每周、每月使用时间的测定方法。2.为了便于比较，各种测定能源的单位－电用千瓦／小时，汽油用公升，都可转换成热量单位。3.一旦掌握了各部门的能源消耗，就可将时间和金钱投到最大的系统或部门里去。4.餐饮部门在旅馆里消耗的能源通常最多。5.不考虑住房率多少，暖气需要量相当稳定的。这种需要量绝大多数受到旅馆外壳建筑情况，旅馆封闭程度和通风所用的室外空气量的影响。6.在大多数旅馆里，生产室内生活用热水消耗能源最多。7.除了室内生活用热水，水还用于洗手间、洗澡、洗刷

2、、洗衣、厨房、制冰机、外泄，有十还用于中央空调系统和浇灌花草。部门使用能源了解旅馆各部门使用能源的数量，无论对总经理还是部门经理都很有益处。图表5.2是一个旅馆的各部门使用能源的百分比（250~400间客房的旅馆）。依据旅馆的外形、规模、营业的种类等等，这种比例会有相当大的不同。图表5.2旅馆各部门使用能源的比例表部门／场所﹪范围平均﹪客房、走廊18-40251叶予舜编夜总会、会议室5-2010大厅、商店街4-126餐饮部（餐厅、酒吧等）20-4030后场（洗衣房和房务部）7-139行政办公室1-21游泳池水加温3-1210室外照明、电梯等4-128各部门具体消耗多能源

3、，应根据各家旅馆加以确定，以便确定能源管理计划的目标。空调许多人错误地认为，空调占能源负荷的主要部分。其实降温机所占用旅馆能源消耗总量，低的大约3﹪，最多也勿超过12﹪。大部分空调负荷是由于照明及人（内部热增量）引起的。当室外气温约在12.8℃时，就需要启用空调，因为这时室外空气较低的温度还不足以抵消旅馆大楼内部的热增量。在那些设有节能循环系统的旅馆（外界空气自动输入楼内降温），要到室外空气达到大约18.3℃时才可能开空调。场所的温度对空调系统的能源消耗有明显的影响。当你考虑到空调的全部目的在于将补充进来的空气温度降到约12.8℃－比场所内温度约低20度时，室内温度相差

4、两度就可以减少源消耗10﹪。因此，温度调节器不准确，定位不当，很容易影响能源消耗，基本系统低效的话尤其如此。图表5.4空调负荷表场所名称最高吨位消耗：吨／小时×消耗百分比1,0002叶予舜编客房和走廊2588623.8夜总会19510128.0会议室6739010.8办公室13123.3休息室和餐厅434913.6大厅和陈列厅353810.5室内游泳池1482.2厨房000洗衣房761.7后场31226.1合计465361100.0供暖室内供暖的能源消耗量可达总消耗量的25~30﹪，其作用主要在于抵消从旅馆建筑物外壳传导和渗透进来的冷气和加热补充进来的空气。通常由灯光及

5、人体所产生的热增量会提供足够的热量，所以要到达室外环境温度低于10℃时才需要供暖。生活用热水在大多数旅馆里，提供生活用热水所耗能源是最多的。根据1982年的能源费用，生活用热水的费用约占能源总费用的15~20﹪，具体多少与决于燃料的来源。（假如要用电烧热水，费用就要高些）。（淋浴喷头，将每分钟最大水流量控制在3加仑）水3叶予舜编旅馆每位顾客总耗水量大致如下：厕所：5~7公升／每次冲洗×3（次）／天淋浴：113.4公升／每次淋浴洗脸：7.6公升／每人每天洗衣：75.6公升／每人每天厨房：113.4公升／每人每天耗水总量：378公升／每人每天中央空调：453.

6、6公升／每人每天浇灌花草：75.6公升／每房每天制冰机：37.8~56.7公升／每房每天客房管理：50~70公升／每房每天漏水：水的渗漏额外增加水的消耗。94.5公升／每人每天4