酒店管理会所 酒店设备保养须知.pdf

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1、酒店设备保养须知第一章；风机保养一、保养目的，确保风机正常起动和运转，保障使用寿命廷长。二、范围酒店前厅/后厨送风排风机、排烟风机。三、每半年进行一次定期保养，每月由专业人员开机操作检查一次并作记录。四、工作程序1）断开主电源，挂上“禁止合闸”标志牌，检查电机接地线是否好。2）手动开机检查指示灯及电压、电流表工作是否正常，风机各部件运转有无异声，三相电流值是否平衡。3）全面检查各遥控点控制箱内元件是否正常。检测电机绕组的绝缘电阻，紧固电源线的接线端子，检查电机接地是否良好。4）手摇转动风叶，观察转动情况，调节好连轴器间隙和对中度。5）检查各接合面的垫片和填料密封，必

2、要时予以更换。6）清洁风叶、机壳外部及电机外表面，遇风叶表面油污较多时，要用洗洁剂浸泡刷洗。7）向各转动部位加润滑油，灶下调节风阀传动动作灵活可靠8）电线有无破损，电线接头紧固是否良好。9）连续三次开停机，检查各点遥控是否正确可靠。10）试运转二小时，观测电机轴承温度、电机温度升高是否正常。确保风机运转正常。第二章；冰柜/冰箱保养11）应定期对冰箱进行清洁（每年至少2次）。清洁冰箱时先切断电源，用软布蘸上清水或食具洗洁精，轻轻擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去。2）为防止损害箱外涂复层和箱内塑料零件，请勿用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、开水、油类、刷子等清洗冰箱3）

3、箱内附件肮脏积垢时，应拆下用清水或洗洁精清洗。电气零件表面应用干布擦拭。4）清洁完毕，将电源插头牢牢插好，检查温度控制器是否设定在正确位置。第三章；灶具保养1）每次使用完毕后，最好能马上清洁乾净，要清理喷嘴上之炭渍及抹净所有金属部件防止氧化。2)一年一次定时检查，将炉头拆开作全面清洁及检查，如火帽内外，燃料导管之炭渍，检查所有接口之＂O″环有否老化变硬等。同时为所有活动部份加上润滑油，如煤气阀，风阔，刮净所有锈渍。3)泄漏检查燃料泄漏是一件十分危险的事，必须定期检查。灶具可在煤气加压后，用肉眼检视有否燃料泄漏，尤其是在各接口部份。可用洗衣粉加水放在接头上，看看有否汽

4、泡冒出，如发现有泄漏便要停止使用，马上进行修理。第四章；蒸饭车保养1）蒸饭车左侧下方卸压阀切记不可加盖或堵塞，亦不可外接管道进行排放蒸汽以免管道堵塞造成意外事故，2）浮球阀经常检查是否正常流水及畅通，如发现进水堵塞应尽快进行处理，以免造成水干烧。3）外接蒸汽时应注意；本蒸饭车是非高压密闭型容器，使用时应注意设定输入蒸汽压力，不可超压使用，以免造成危险。4）每次蒸饭之后放尽水箱中的余水，每周两次清除水垢，以防水垢在浮球阀及发热管上聚积起球阀堵塞及发热管干烧，如轴结垢可用5%的柠檬酸深液注入水箱中进行15分钟的加热蒸煮，然后将水垢清除，再用清水清洗一遍即可。2第五章；燃

5、气热水器１）经常检查供气管道各处接口有否泄漏，橡胶软管是否完好，有否老化出现裂纹，一旦发现应及时处理及更换；２）按产品使用说明，定期更换电池，一般4个月后需更换一次。注意热水器有无漏水现象，发现应及时处理；３）定期清洁进水过滤网，如出现热水器出水量少，打不着火等现象，则可能有污物堵塞滤网，可拆开上水进口取出滤网清理；４）热水器使用一段时间，打开热水器面壳，用布擦拭干净点火针及火焰感应针，注意擦拭力度不宜过大，否则会移动点火针或感应针位置，而影响热水器的使用；５）每半年检查及清洁一次热水器的热交换器（即水箱）的尘灰；第六章；开水器保养1）不要将开水器安装在潮湿的环境中

6、，如室内空气潮湿，水蒸汽进入电器箱后，易在绝缘介质表面凝结，降低其绝缘性能，造成漏电事故。2）在使用开水器时，应先注满水后再接通电源，不要随意自行调整温控器，以防止将温控器调至沸点温度以上。3）在使用过程中，不要轻易拆除开水器的接地导线，因为接地措施是防止触电的最后一道保护措施。4）要经常检查开水器的进水源，防止进水口处堵塞，避免电加热管干烧现象的发生。5）要定期除垢。如果当地水质低劣，可在开水器进水口处安装净水器，以提高开水器的工作效率，延长使用寿命，保证饮用水的清洁卫生。6）在保养清洗开水器前必须切断开水器的水源和电源。清洁开水器的外壳时，应用干净的抹布进行擦拭

7、，严禁用喷射水流冲洗外壳及电器箱部分。第七章；热水器保养31）内胆每半年清洗一次，清洁方法是首先切断电源，关闭进水阀，然后开启出水阀，将安全阀上的排水开关逆时针旋转90度，自然排净热水器内的水和沉淀物。然后再用自来水清洗。清洗完毕，再将排水开关恢复原位，注意满水后方可通电。2）常年不关热水器电源的用户应经常查看热水器是否正常，有异常情况应及时送维修点维修。在热水器使用正常的情况下，每三年到指定维修点更换一次温控器和加热器。3）如淋浴花洒出水量减少，要及时清理堵塞的杂物，保证出口通畅，对延长热水器的使用寿命有帮助。4）千万不要自行更换热水器上的零件。第八章；电磁炉