基于层次研究法某大学食堂消防安全评估

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1、基于层次研究法某大学食堂消防安全评估　　摘要：开篇部分通过人员密集场所火灾危险性高的特点，引出了火灾风险评估的重要性。以某高校大学食堂为例，在分析其特定的火灾危险性的基础上，构建了较为完整的指标体系。运用模糊极值统计的方法对专家打分进行整理并得到结果。通过对yaahp层次分析软件的应用，确定各指标的权重，从而利用线性加权模型计算各级指标火灾风险度，最终根据总目标的风险值确定其风险等级。在文章的最后部分，对其中火灾危险性较大的部分提出了改进措施，这将有助于提高食堂这类人员密集场所的安全性，有助于隐患的确定和消除，为这类人员密集场所的安全管理提供技术手段和理论依据，更有

2、效地保证了人民的生命和财产的安全。关键词：火灾风险评估；食堂；模糊极值统计法；层次分析软件；改进措施0绪论近年来，随着城市现代化水平的不断提高，作为人们消费和娱乐的人员密集场所数量和规模不断增加，对繁荣社会经济起到了很大的推动作用。但同时也带来了另外一个负面的影响——人员密集场所的重大恶性灾害事故频繁发生。这对人民生命财产安全造成了较大影响、给社会造成了较大损失，引起了各级党政领导的高度关注。10食堂作为人员密集场所，在发挥提供就餐便利的同时，也存在一定的火灾隐患。如2007年发生在武汉一所高校食堂的火灾，再如2009年发生在川大锦城学院的火灾，虽然这两起火灾并无人

3、员伤亡，但却在社会上造成了一定的影响，引起了社会各界对高校食堂这类特殊的人员密集场所的广泛关注。火灾风险评估对于认识火灾隐患，降低火灾发生的概率，提高消防可靠性具有重要的作用。1食堂消防安全评估指标体系本章深入分析食堂火灾危险性，建立食堂评价指标体系，并采用专家评分法确立评价指标的取值范围，通过层次分析法确定各指标的权重。建筑火灾危险评价是一项系统的工程，而指标体系是其中关键的一步。食堂作为人员密集场所，广泛存在于各大高校与企事业单位中，但人们对于其的关注度却很少。下面就根据人员密集场所的特点，建立食堂的火灾危险性安全评估指标体系。1.1人员密集场所的特点（1）人口

4、密度大，人员疏散困难（2）火灾荷载大，发生火灾时产烟量大，烟气造成的危害较严重（3）内部线路复杂，存在线路老化、修复不及时的问题。10（4）消防设施完好率得不到保证。（5）人员接受消防知识培训或消防意识程度不统一，参差不齐。1.2食堂火灾危险性分析任何一个建筑的火灾从根源上来讲都是由多个因素相互作用的结果，下面从建筑自身消防安全、灭火救援力量、当地防火监督状况和社会消防安全状况四个方面进行阐述。1.2.1食堂自身消防安全（1）建筑物自身情况建筑物的墙体、构件、内部装修的燃烧物质性质、室内火灾载荷等，对其控火能力都有重要影响。建筑材料的燃烧性能以及建筑物周围的环境都会

5、影响到建筑物的火灾危险性大小。（2）防火设施与设备合理的防火结构与布局，防火或防排烟分区等被动防火设施，能够在火灾发生的初期阶段截断其蔓延，将火灾控制在一定的范围内。一旦初期火灾未得到有效控制，马上就会发展成熊熊大火，很难扑救。所以，首先必须防止火灾发生，即使发生，也要控制在初期阶段。特别是对食堂这样的人员密集场所，要充分利用自动火灾报警系统、自动火灾灭火系统这些主动防火设施将火灾控制在初期阶段，直至扑灭。（3）火源的控制10由于食堂的用电设备少，出现用电不慎造成的火灾可能性较小。但是操作间线路较为复杂，在供应伙食前期耗电量较大，可能出现短时的短路现象。因此其着火原

6、因为以下几个方面：电器设备、吸烟，电线电缆。（4）消防应急疏散每年世界各地都会有踩踏事故造成很多人丧生，其直接原因是人员不能快速安全离开事故发生地。由此可以看出消防应急疏散的重要性，很多事实也可以证明这一点。食堂的应急疏散设施包括安全出口、火警广播系统、人群的密度、疏散标志与应急照明等等，是发生事故后进行人员、物质疏散的必要设施，它的情况好坏对建筑物的火灾危险性有直接的影响。（5）消防安全管理完善的规章制度和火灾疏散方案、设置专门人员值班、定期对各种设备进行检修，是提前发现问题的最好手段，真正做到“防范于未燃”。与此同时，人们的安全意识水平以及食堂的消防安全管理机构

7、和管理水平也起着举足轻重的作用。1.2.2食堂灭火救援力量食堂一旦发生火灾，当地的消防队装备、消防队训练水平和实战水平、消防队数量、消防通讯、道路交通状况和消防水源等等密切的关系。101.2.3当地防火监督状况防火监督检查也就是指消防监督检查，其责任主体在于当地的支（大）队，只要当地主管消防机构定期做好监督检查，发现隐患并及时要求整改和专项治理，有助于减少各类火灾事故的发生。1.2.4社会消防安全状况当地的社会消防安全状况也影响食堂发生重特大火灾危险的大小，尤其是社会消防安全、领导的重视等等。1.3食堂火灾危险性评价指标体系根据以上分析对食堂火灾危险性分析，以及