食品安全常识.doc

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1、一、单项选择题（共25题）1、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是()A、纯牛奶B、酱油C、奶油D、火腿2、使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益？()A、铝锅　　B、不锈钢锅　　C、铁锅3、儿童不宜经常食用哪种食品(　)A.五谷杂粮　B.坚果类的零食C.各种保健品　D.自然食物4、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。（）A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D5、粮食不宜加工过细，原因是（）A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收B、粮食加工过细，营养素丢失严重C、粮食加工过细，不易贮存D、粮食加工过细，不易煮烂6、以下哪种食品含铅量最高：()

2、A、黄瓜　　B、松花蛋　c、面包7、下列哪类食物含钙最丰富（）A.米饭B.水果C.蔬菜D.牛奶和豆类8、食品标签上必须标注的内容是什么？（）A.保质期　　B.生产日期　　　C.详细的厂址及企业名称　D.以上都必须具有9、维生素A缺乏可引起（）A脚气病B地方性甲状腺肿C夜盲症D佝偻病E骨质疏松症10、肉类食品中含有胆固醇最高的部分是（）A．内脏B．肌肉C．骨骼11、食盐的摄入量与哪种疾病关系密切（）A、糖尿病B、高血压C、心脏病D、胃溃疡12、选购食品时最好选取用带有什么标志的食物（）A、ASB、AQC、QSD、SQ13、预防缺碘最好的方法（）A

3、、吃肉B、吃碘盐C、吃蔬菜、水果D、吃药14、以下哪种行为对胃的保健有损害？（）A、定时定量进食，不暴饮暴食B、吸烟和酗酒C、不吃腌制、熏制、油煎的食物15、合理营养是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。下列做法中不符合合理营养原则的是？（）A、食品要荤素、粗细搭配，多吃新鲜蔬菜水果B、适当增加奶、蛋、瘦肉和豆类等优质蛋白C、多食用盐、甜食品和动物脂肪16、人体缺乏维生素D，会患的病是？（）A、夜盲症、干眼病和皮肤干燥症B、儿童会患佝偻病，孕妇会患骨软化病C、脚气病、神经炎17、过度使用激素催生瓜果蔬菜的后

4、果是什么？（）A、使它们的营养价值更高　B、使它们口感更好C、会给人类发育带来异常18、何种开水对健康有益？（）A、反复烧开的水B、搁置三天以上的开水C、自然冷却到20℃—25℃的温凉白开水19、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话。（）A、315B、12348C、12315D、9914820、发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起什么时间内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。()A、2小时B、6小时C、12小时D、24小时21、保证食品安全的第一责任人是：（）A、食品生产者B、各级政府C、监管部门

5、D、食品销售者22、“三无”食品是指：（）A.无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品B.无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品C.无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品D.无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品23、食品的保质期是指它的()A.生产日期B.最终食用期C.最佳食用期D.出厂日期24、生猪等动物实行定点屠宰，集中检疫，经检疫合格的动物产品加盖什么颜色验讫印章？（）A.蓝色　　B.红色　　C.绿色　　D.黄色25、目前市场上较常见的含转基因的产品有（）A.食用植物油B.食醋C.奶粉D.蘑菇我有更好的答案提问者

6、采纳2011-10-1109:03ACCCBBDDCABCBBCBCCCAAACAA提问者评价非常感谢