幼儿园健康教育活动设计与指导第4章 拓展提升.docx

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1、拓展提升儿童时期良好营养的重要性营养在儿童的生长发育过程中发挥着重要作用。儿童在婴儿时期的生长速度是最快的，随着年龄的增长，生长速度逐渐下降。由于要满足生长和发育的需要，良好的营养十分重要。1—6岁属于身体形成期，在此阶段，体格生长、精神和情绪以及身体技能都快速发育，体重、身高、肌肉、骨骼、乳牙、大脑和免疫系统继续发育和成熟。但是，儿童的生长速度存在差异，这取决于他们所能获得的营养以及他们的遗传背景。能量和一些营养素是儿童生长和发育所必需的物质。机体通过一些食物获得能量和这些营养素是十分关键的。儿童需要能量来维持体温以及满足生长和身体活动的需要。碳水化合物类食物通常是主要

2、的能量来源。蛋白质对于组织新生以及病损组织的修复和替代十分重要。从根本上说，蛋白质是维持最佳生长的必需物质。脂肪具有多种功能，它是激素合成的必需物质，也是细胞膜的构成成分，同时还是脂溶性维生素（A、D、K、E）的来源。脂肪还可以提供只能从食物中获取的必需脂肪酸。但是儿童仅需要少量的脂肪。维生素和矿物质对于机体的健康状况十分重要，它们对于其他营养素的代谢也具有重要意义，比如钙、铁、锌、碘等矿物质在儿童生长期十分重要。儿童获得良好营养的最佳途径就是养成良好的健康饮食习惯。健康饮食的4个基本原则是：1.平衡保证摄入的食物包括各类食物，即谷物及其制品、蔬菜和水果、肉、鱼、禽、乳和

3、蛋。通过正确的平衡膳食，儿童可以获得维持健康所需的平衡营养素。2.适度饮食适度是健康膳食的关键。摄入适量的食物可以保证机体代谢过程处于最佳状态。3.多样化儿童每天应该吃不同的食物。通过选择多种食物，可以大大增加儿童获得机体所需的大多数营养素的机会。4.规律保证儿童在规律和基本不变的就餐时间内进餐。除了平衡、适度和多样化之外，儿童还应该在进食和身体活动之间保持平衡，以维持一个健康的体重。保持适量的能量摄入才能够维持正常的生长发育。合理的膳食应该始终包含足量水果和蔬菜以及全谷类食品、适量的肉和乳，低脂、低盐和低糖。水对于维持体温、排泄废物和辅助消化方面十分重要，每天至少饮用6

4、—8杯水可预防脱水。随着年龄的增长，儿童将参与更多的课后和社会活动，他们很有可能会由此养成不规律的饮食习惯，如不吃早餐、吃零食以及吃一些不健康食物等。由于不吃早餐的一个主要原因是时间紧张，因此建议父母在早餐时尽量做一些容易制备和营养丰富的食物，如蛋、金枪鱼或沙丁鱼三明治、花生酱面包和早餐谷物。对于那些早晨食欲不佳的儿童，建议饮用营养丰富的饮料，如牛奶和纯果汁。儿童正处于生长期，在正餐之间食用一小份食物，既可避免饥饿，又对他们健康有益。不过要避免零食距离正餐太近。儿童在大多数情况下所吃的零食都是脂肪含量很高而钙、铁和维生素C的含量很低，父母们应该教育他们并为他们提供健康的零

5、食，如新鲜水果、谷物棒、早餐谷物、燕麦和热牛奶、果汁、酸奶饮料、酸奶和奶酪。（来源：中国食物强化网）