商品学基础 第三版 曹汝英 第09章商品养护.doc

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1、第十章商品养护（二）选择题1．单项选择题1）储运商品的物理变化不包括（D）。A.挥发B.溶解C.串味D.水解2）易发生老化的商品是以下哪种商品（B）。A.食品B.塑料C.五金D.陶瓷3）鲜活易腐商品是指是以下哪种商品（A）。A.蔬菜B.橡胶C.白酒D.发乳E.香水2．多项选择题1）属于生理生化变化的有（BC）。A．老化B．呼吸C．后熟D．风化2）空气湿度的表示方法有（AC）等。A．相对湿度B．露点C．饱和湿度D．华氏温标3）控制与调节仓库温度的方法有（BD）。A．吸潮B．通风C．加湿D．升温和降温（三）判断题1）空气的绝对湿度与温度的变化成正比关系。（√）2）在绝对湿度

2、一定的条件下，空气的相对湿度与温度成正比。（×）3）呼吸作用不利于水果的储藏。（√）1