鄂教版《科学》小学三年级上册07.食物的变质.ppt

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1、食物放久了会变质。07.食物的变质判断变质的食物比较探究:食物变质的原因变质食物的危害延长食物保持期判断变质的食物这条鱼已经臭了。看起来很好,可一闻就知道馊了。怎样判断食物是不是变质了呢?判断变质的食物用眼睛一看就知道这面包坏了。打开一闻就知道这鸡蛋变质了。比较比较比较变质食物与没有变质食物的区别:食物名称外在的不同特点变质的食物没有变质的食物米饭馒头肉水果变质食物有变色、出现异味、霉点、软化等特点。探究:食物变质的原因食物为什么会变质呢?上面有细菌了。可能是放的时间长了。还有……探究:食物变质的原因观察香蕉在变质的过程中有哪些现象发生。香蕉在变质的过程中有越来越黑、出现异味

2、和霉点、变软的现象。探究:食物变质的原因这些现象现象说明了什么?变质食物的危害吃了变质食物可导致腹泻、头晕,严重时还会导致死亡。变质食物有害健康。延长食物保质期冷冻冷藏烘干或晾晒干生活中你看见爸爸妈妈是怎样使食物保存很长的时间的?延长食物保质期做成食品罐头用盐腌抽成真空延长食物保质期要让馒头保存的时间更长一些,有哪些办法?看谁的办法多。我的办法有:冷冻冷藏;晒干;隔绝馒头与空气的接触;……总结食物的变质判断变质的食物食物变质的原因变质食物的特点①变色;②发出异味;③出现霉点;④软化。①食物存放时间过长;②食物存放温度偏高;③食物中含有水分;④食物外形损伤;⑤食物和空气接触;⑥

3、食物滋生细菌。①用眼睛看食物的外形、颜色等;②用鼻子闻食物的气味;③用手来摸食物的软硬等。变质食物的危害变质食物有害健康。吃了变质食物可导致腹泻、头晕,严重时还会导致死亡。延长食物的保质期①冷冻冷藏;②烘干或晾晒干;③抽成真空;④做成食品罐头;⑤用盐腌。《食物的变质》同步练习1.食物变质后会产生有害物质,吃了变质的食物,会危害我们的健康。()2.食物买回来放到冰箱中永远不会变质。()3.为了让食物不变质,应该向食物中加入大量的防腐剂。()判断题×√×人们采用什么办法延长食物的保质时间?简答题①冷冻冷藏②烘干或晾晒干③抽成真空④做成食品罐头⑤用盐腌用香蕉来研究食物的变质。【研究

4、方法】用,用,用。【理论依据】变质食物有、、、等特点。【实验现象】香蕉放久了,外皮会出现,随着时间的推移,会越来越多,香蕉就会,最后也变了。【实验结论】香蕉己经变质了。你知道如何保存香蕉,可以使它不易变质吗?眼睛看鼻子闻手摸变色出现异味有霉点软化霉点霉点软化味道答:①用保鲜膜包裹香蕉;②不要在冰箱中储存,室温即可;③避免损伤。探究题

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