论文_ 人体中的微量元素.doc

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1、论文：人体屮的微量元索摘要关键词:微量元素，新陈代谢，营养素，人体健康一、微量元素的概念及生理意义（一）、微量元素的概念所谓微量元索，在环境地球化学屮，是指仅占地球组成部分的0.01%的60余种元索，它们的含量一般在1x10-8,1x10-88ZlT-iJo在医学领域，从人体的结构来看，占人体总重量刀分Z—以下考即为微最元素。根据机体对微最元素的需要情况，那些对维持生物体正常生命活动不可缺少的，必须通过食物摄入且毎H膳食需要量都在100mg以下的微量元素称为必需微量元素。人体是由40多种元素构成的，根据元素在体内含量不同，可将体内元素分为两类:其一为常量元索，占体重的99.9%

2、,包括碳、氢、氧、磷、硫、钙、钾、镁、钠、氯等10种，它们构成机体组织，并在体内起电解质作用;其二为微量元素，占体重的0.05%左右,包括铁、铜、锌、铭、钻、猛、繚、锡、硅、硒、钥、碘、氟、锐等14种，这些微量元素在体内含最虽然微乎其微，但却能起到重要的生理作用。人体必需微量元素共8种，包括碘、锌、硒、铜、钿、倂、钻、铁。微量元素是指在机体内其含量不及体重力•分之一的元素。（二）、微量元索的生理意义微量元素是组成人体的各种元素成分中含量英微而又不可缺少的化学元素，这些元素在营养学上称为微量元素。微量元素具有重要的生理功能，例如它是合成某些激素的原料,或是许多酶系统的活化剂或辅助

3、因了。因此，微量元素是人体不可缺少的营养素。微量元素虽然在人体内的含量不多，但与人的生存和健康息息相关，对人的生命起至关重要的作用。它们的摄入过量、不足、不平衡或缺乏都会不同稈度地引起人体生理的异常或发生疾病。微量元素最突出的作用是与生命活力密切相关，仅仅像火柴头那样大小或更少的量就能发挥巨大的生理作用。值得注意的是这些微最元素通常情况下必须直接或间接由土壤供给，但大部分人往往不能通过饮食获得足够的微量元素。根据科学研究，到目前为止,已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种，即有铁、铜、锌、钻、镭、倂、硒、碘、银、氟、钳、锐、锡、硅、總、硼、脚、碑等。这毎种微量元索都

4、有其特殊的生理功能。人体尽管它们在1内含量极小，但它们对维持人体屮的一些决定性的新陈代谢却是I•分必要的。一旦缺少了这些必需的微量元索，人体就会出现疾病，茯至危及生命。目前，比较明确的是约30%的疾病直接是微量元素缺乏或不平衡所致。如缺锌可引起口、眼、肛门或外阴部红肿、丘疹、玩页湿疹。又如铁是构成血红蛋H的主要成分Z—，缺铁可引起缺铁性贫血。国外曾有报道:机体内含铁、铜、锌总量减少，均可减弱免疫机制（抵抗疾病力量），降低抗病能力，助长细菌感染，而口感染后的死亡率亦较高。微量元索在抗病、防癌、延年益寿等方面都还起着非常重要的作用。二、微量元素的生理作用（一）微量元素在人体屮的作用

5、1.在酶系统屮起特异的活化屮心作用。微量元素使酶蛋白的亚单位保持在一起，或把酶作用的化学物质结合于酶的活性屮心。铁、铜、锌、钻、猛、铝等，能和疏基、胶基、异毗哇基、按基、释基等配位基或分子基因相络合，形成络合物，存在于蛋白质的侧链上。2.在激素和维生素屮起特异的生理作用某些微量元索是激索或维生索的成分和重要的活性部分，如缺少这些微量元索，就不能合成相应的激素或维工素，机体的生理功能就必然会受到影响。如甲状腺激素屮的碘和维生素B12屮的钻都是这类微量元素。1.输送元素的作用微量元素在体内有输送普通元素的作用。如铁是血红蛋白屮氧的携带者，没有铁就不能合成血红蛋白，氧就无法输送，组织

6、细胞就不能进行新陈代谢，机体就不能生存。2.调节体液渗透压和酸碱平衡微最元素在体液内，与钾、钠、钙、镁等离了协同，可起调节渗透压和体液酸碱度的作用，保持人体的生理功能正常进行。3.影响核酸代谢2核酸是遗传信息的携带者，核酸中含有相当多的珞、铁、锌、镒、铜、银等微量元素,这些微景元素，可以影响核酸的代谢。因此，微量元素在遗传屮起着重要的作川。4.防癌、抗癌作用有些微量元素，有一定的防癌、抗癌作用。如铁、硒等对胃肠道癌有桔抗作用;镁对恶性淋巴病和慢性A血病有抬抗作用;锌对食管癌、肺癌有桔抗作用;碘对甲状腺癌和乳腺癌有桔抗作用。三、几种重要微量元素的功用（一）碘、铁、铜、锌、氟、硒、

7、钙、钻八种微量元素的功用碘是合成甲状腺激素的重要微量元素，甲状腺激素通过血液作用于靶器官，尤其是肝、肾、肌肉、心脏和发疔屮的大脑。碘缺乏与碘过量，都于健康不利。碘缺乏可影响儿童身高、体重、骨骼、肌肉的增长和性发育，其屮对于胎儿和婴幼儿脑发育与神经系统发冇形成的损伤不可逆转。碘过量可以引起屮毒及发冇不良，尤其是对于婴幼儿的影响更为明显。临床资料显示，长期摄入过量的碘，可以引起急性甲亢、甲状腺肿，严重的还可以引发甲状腺癌。尽管多数人对碘有较高的耐受性，但由于婴幼儿身体发冇尚不健全，对于碘过量反应