新形势下我国杏产业发展中存在的问题及解决途径.pdf

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1、第32卷第2期2013年4月农业科技管理ManagementofAgriculturalScienceandTechnologyv01．32，No．2Apr，2013文章编号：1001—8611(2013)02-0071-02新形势下我国杏产业发展中存在的问题及解决途径赵锋孙猛(辽宁省果树科学研究所熊岳115009)摘要：文章从国家农业发展战略出发，分析了我国杏产业发展现状，总结出品种问题是影响我国杏产业发展的“瓶颈”，指出加快具有丰产、耐贮、适于加工及出仁率高的杏新品种的选育是解决问题的根本，

2、并提出仁用杏的开发利用、杏加工品的开发利用和杏反季节供应的开发利用是杏产业今后的发展方向，关键词：杏产业；发展现状；存在的问题；解决途径中图分类号：S∞2．2文献标识码：A科教兴国发展战略的确立，《国家中长期科学和技术发展规划纲要(2006～2020年)》的制定与实施，以及农业科研公益性特征的重新确认，为我国农业科研工作的发展提供了良好的政策保障和稳定的财政投入保耐心】。同时，我国果树产业也迎来了前所未有的发展机遇，很多果树种类(如北方的苹果、梨、桃、葡萄等，南方的柑橘、香蕉、荔枝、龙眼等)纷纷

3、建立了现代农业产业技术体系，从人力、财力和政策上获得了国家的大力支持，但相对来说，规模较小的果树种类(因为规模小还未形成所谓的“产业”)却面临着极大的挑战【“】，“如何发展”和“怎样发展”是摆在为此而奋斗终生的更多科研工作者面前亟待解决的问题，杏产业的发展问题就是其中之一。杏原产于我国，是我国栽培历史悠久的果树种类之一，早在20世纪80年代，我国老一辈科研人员就对杏的资源情况进行了清查，收集保存了大量的杏资源，并对杏的经济价值、社会价值和生态价值进行了系统地阐述，建议国家大力发展杏产业15】。3

4、0年过去了，我国杏产业虽然取得了长足的发展，但仍然没有形成系统的产业，杏在人们心目中“小杂果”的地位依旧没变。因此，如何把“杏产业”做大、做强，仍然是每个杏科研人员必须认真思考的问题。1我国杏产业发展中存在的问题影响我国杏产业发展的问题有很多，生产环节方面存在树种本身特性(败育率高、白花不实、花期早易受晚霜冻害等)和管理粗放造成的产量不高问题，供应环节存在杏果实供应期短、供应过于集中和不耐贮运等问题，销售环节存在鲜果市场销量少，加工产品数量和质量不稳等问题【61。但从整个行业来看，主要问题是产、

5、供、销的不平衡、不协调，而造成这种不平衡、不协调的根本原因是品种问题，因此，品种问题是影响我国杏产业发展的“瓶颈”。1．1败育率低的自花结实品种少杏是公认的败育率较高的果树类型之一，经常被形容为“满树花、半树果”，有时甚至连“半树果”都达不到，张玉萍等在对200份杏品种花期套袋后进行坐果率调查时发现，在硫酸纸袋隔离下有189份品种坐果率为零，占总数的94．5％，这说明绝大多数杏品种自花不结实【7】。而在对串枝红、锦西大红杏、二转子、法一和沙金红5个品种进行完全花比例调查中发现，被认为丰产性较高的

6、串枝红，其完全花比例只有76．7％，而二转子的完全花比例仅有31．3％。1．2早(极早)熟、晚(极晚)熟的品种少我国栽培的杏品种成熟期大多集中在5月下旬～7月中旬，鲜杏市场供应期在70天左右，同一品种供应期不足20天，在对国家果树种质熊岳李杏圃中近600份杏资源成熟期的调查中发现，早熟的骆驼黄在6月18日(熊岳地区，以下同)左右成熟，晚熟的红梅杏在8月6日左右成熟(极晚熟的晚熟杏10月初成熟，仅此1例除外)，整个杏成熟期仅有50天左右，而且80％的品种集中在6月28日一7月18日成熟，仅20天左

7、右的时间，早熟和晚熟品种加起来所占比例不足总数的1／5。1．3硬肉、耐贮运的品种少杏果属于呼吸跃变型收稿日期：2012—12—12作者简介：赵锋(1972一)，男，研究员，主要研究方向：李、杏资源与育种。·72·农业科技管理第32卷果实，而且呼吸强度较大，在7～8成熟时硬度能达到3～5k加m2，在9成熟时硬度仅为2～3k∥cm2，而一旦发生呼吸跃变则硬度几乎为零，并且硬度从7成熟时的3～5kg，cm2到零持续的时间非常短，一般也就5～7天左右，所以常温下杏仅能存放3～5天，是核果类果树中最不耐贮

8、运的，其贮藏性甚至比不上甜樱桃。果实硬度常常是与耐贮性联系在一起的一个重要性状，杏品种中硬肉类型非常少，而且果实硬度在品种间的差异也非常小，所以耐贮运的杏品种非常少。1．4加工专用品种少我国虽然是世界上杏类型保存最多的国家，但我国加工专用品种却很少，甚至可以说没有加工专用品种，大多数加工品均由鲜食品种制成，现有的一些加工专用品种也是从大量鲜食品种中筛选出来的，人为地进行加工专用品种育种的工作还远没有开始，而一些发达国家则实现了杏品种的加工专用，如杏干专用品种、杏汁专用品种、杏酱专用品种等。2解决