企业标准编制说明模板.doc

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1、《葛粉》食品安全企业标准编制说明本标准是在国家尚无该产品相关国家标准、行业标准只有湖南省地方标准的情况下，为保证产品质量，指导企业生产，根据标准化法、产品质量法、食品安全法及相关法律法规，制定本标准，现就标准编制的有关情况说明如下：一、编写格式依据GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定而制定。二、产品配方如下：原材料名称用量鲜葛根100%制成100%三、产品生产工艺：鲜葛根采购→清洗→粉碎→水洗过滤→去砂→沉淀→干燥→称量分装→成品。四、本标准与食品安全相关的指标、限量及制订

2、依据：指标限量制订依据检验方法水分，%≤14.0为了保证产品的质量，根据产品的实际工艺要求求求求按GB/T12087的规定执行灰分，%≤0.4为了保证产品的质量，根据产品的实际工艺要求按GB/T12086规的定执行含砂量，%≤0.04DB43/299-2006葛根粉卫生要求按GB/T5508规定的执行酸度，T·≤20DB43/299-2006葛根粉卫生要求按GB/T12090规定的执行4≤0.2DB11/505代用茶卫生要求按GB/T5009.11规定方法葛根素≤100DB11/505代用茶卫生要求按

3、GB/T5009.34规定方法六六六，mg/kg≤0.2DB11/505代用茶卫生要求按GB/T5009.19规定方法滴滴涕，mg/kg≤0.2DB11/505代用茶卫生要求按GB/T5009.19中规定方法敌敌畏，mg/kg≤0.2DB11/505代用茶卫生要求按GB/T5009.20中规定方法乐果，mg/kg≤1.0DB11/505代用茶卫生要求按GB/T5009.20中规定方法乙酰甲胺磷，mg/kg≤0.1DB11/505代用茶卫生要求按GB/T5009.20中规定方法杀螟硫磷，mg/kg≤0.

4、5DB11/505代用茶卫生要求按GB/T5009.20中规定方法三氯杀螨醇，mg/kg≤0.2DB11/505代用茶卫生要求按GB/T5009.176中规定方法氰戊菊酯，mg/kg≤0.5DB11/505代用茶卫生要求按GB/T5009.146中规定方法溴氰菊酯，mg/kg≤5.0DB11/505代用茶卫生要求按GB/T5009.146中规定方法氯氰菊酯，mg/kg≤20DB11/505代用茶卫生要求按GB/T5009.146中规定方法菌落总数，cfu/g≤80000DB11/505代用茶卫生要求按

5、GB4789.2中规定方法大肠菌群，MPN/100g≤40DB11/505代用茶卫生要求按GB/T4789.3-2003中规定方法霉菌，cfu/g≤8000DB11/505代用茶卫生要求按GB4789.15中规定方法致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出DB11/505代用茶卫生要求按GB4789.4、GB/T4789.5、GB4789.10中规定方法4备注DB11/505代用茶卫生要求五、企业标准比较情况说明：本标准规定了代用茶的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标

6、志、标签、包装、运输与贮存。感官要求根据产品的特点和生产工艺控制要求制定，理化指标中水分和总灰分指标根据产品特点制定，其他理化指标与DB11/505代用茶卫生要求中的规定一致。检验方法等同采用有关国家标准的分析方法，并与国家标准相协调。如下表所示：企业标准与相关标准比较情况表指标企业标准指标限量DB11/505铅(以Pb计)，mg/kg≤5.0≤5.0总砷(以As计)，mg/kg≤0.5≤0.5总汞(以Hg计)，mg/kg≤0.2≤0.2亚硫酸盐（以SO2计），mg/kg≤100≤100六六六，mg/

7、kg≤0.2≤0.2滴滴涕，mg/kg≤0.2≤0.2敌敌畏，mg/kg≤0.2≤0.2乐果，mg/kg≤1.0≤1.0乙酰甲胺磷，mg/kg≤0.1≤0.1杀螟硫磷，mg/kg≤0.5≤0.5三氯杀螨醇，mg/kg≤0.2≤0.2氰戊菊酯，mg/kg≤0.5≤0.54溴氰菊酯，mg/kg≤5.0≤5.0氯氰菊酯，mg/kg≤20≤20菌落总数，cfu/g≤80000≤100000大肠菌群，MPN/100g≤40≤40霉菌，cfu/g≤8000≤10000致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不

8、得检出不得检出备注DB11/505代用茶卫生要求六、参考的国内外相关标准或有关资料。引用产品标准如下：1.DB11/505代用茶卫生要求深圳市特乐福实业有限公司2011.03.214