无公害(绿色、有机)羊肉生产技术.pdf

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1、内蒙古农业科技2013（1）：128~129InnerMongoliaAgriculturalScienceAndTechnology无公害（绿色、有机）羊肉生产技术曹玉华1，韩秋珊2（1.赤峰市元宝山区平庄镇农业服务中心，内蒙古平庄镇024000；2.包头市九原区动物检疫监督管理所，内蒙古包头014000）中图分类号：S826文献标识码:C10.3969/j.jssn.1007-0907.2013.01.065文章编号:1007-0907(2013)01-0128-02肉羊具有早熟、生长快、繁殖能力强和产肉多的特点，是较1.2.4管理羊场工作人员应

2、定期进行健康检查，有传染病者理想的节粮型食草家畜。发展肉羊，当年羔羊可出栏上市，缩短不应从事饲养工作。场内兽医人员不应对外诊疗羊及其他动物育肥期，提高出栏率，加快畜群周转，同时减轻冬春草场的压力，的疾病，羊场配种人员不应对外开展羊的配种工作。要防止周围起到保护生态环境的作用。加之，羊肉营养丰富、热能高、富含蛋其他动物进入场区。白质和各种氨基酸，胆固醇含量低，是优良的保健食品。但随着1.3兽药使用三聚氰胺、瘦肉精等事件的发生，人们对食品安全越来越重视，优先使用符合《中华人民共和国兽用生物制品质量标准》、绿色无公害羊肉生产越来越被人们看重，成为人们餐桌上

3、必备《进口兽药质量标准》的疫苗，预防羊只疾病。允许使用消毒预防的美味佳肴。剂对饲养环境厩舍和器具进行消毒，并应符合相关规定。允许使1无公害羊肉生产技术用《中华人民共和国兽药典》及《中华人民共和国兽药规范》收载生产无公害羊肉，应该从饲料、饲养管理、兽药、免疫手段四的用于羊的兽用中药材、重要成方制剂。允许使用国家畜牧兽医个方面着手，参照现行的无公害食品标准执行。行政管理条例部门批准的微生态制剂。允许使用国家规定的抗1.1饲料使用菌药和抗寄生虫药，并应注意严格遵守规定的作用与用途、用饲料原料必须是符合无公害食品标准的要求，饲料添加剂、法、用量和其他注意事项

4、，严格遵守规定的休药期。配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混合饲料应色泽一致，无发酵霉1.4免疫变、结块及异味、异嗅，有害物质及微生物允许量符合GB13078免疫接种时，当地畜牧兽医行政管理部门应根据《中华人民饲料卫生标准，禁止使用工业合成的油脂、畜禽粪便作饲料。共和国动物防疫法》及其《无公害食品畜禽兽医防疫准则》的要饲料原料中含有添加剂应做相应说明，饲料中使用的营养求，结合当地实际情况制定疫病的免疫规划。性饲料添加剂和一般性饲料添加剂产品应是《允许使用的饲料2肉羊育肥技术及效益核算关键点控制添加剂品种目录所规定的品种》，饲料添加剂产品应是取得饲料2.1控

5、制收羊成本添加剂产品生产许可证的正规企业生产的，具有产品批准文号收羊成本的高低是决定肉羊能否获得效益的关键环节。也的产品。就是说收羊过程中至少可以创造20～40元/只利润，否则倒挂将饲料生产企业的工厂设计与设施卫生、工厂卫生管理和生产亏损。自己下去收羊与从屠宰场、羊贩子手里接羊质量区别很过程的卫生应符合GB/T16764配合饲料企业卫生规范的要求。工大。收羊成本的高低显得更为重要。宁可辛苦一点也要把握质厂必须设置与生产能力相适应的卫生质量检验机构，配备经专量。特别是羔羊的性别，公羔占的比例越大，育肥时间缩短，效益业培训、考核合格的检验人员。越好。1.

6、2饲养管理2.2制定育肥计划《无公害食品畜禽饲养管理准则》对生产各个环节都进行了根据羊的膘情和体重、体质以及公母进行分群，制定详细的详细规定。育肥计划。用料配比不一样，分群越细越好。不仅可以降低饲料1.2.1羊场环境羊场环境要充分考虑放牧和饲草、饲料条件。成本，而且育肥效果很好。六成膘情羊一般育肥45～60d，膘情太羊场应建在地势干燥、排水良好、通风、易于组织防疫的地方。差的时间要长一些，羔羊一般育肥90d。羊场生产区要布置在管理区主风向的下风或侧风向，羊舍育肥羊在从入圈定舍后就要称重、编号，选择上中下三个等应布置在生产区的上风向，隔离羊舍、污水、粪

7、便处理设施和病级有代表性的羊。出栏时称量增重，屠宰时看屠宰率和净肉率，死羊处理区设在生产区主风向的下风或侧风向。有利于生产管理和饲料对比等项经济效益的分析。1.2.2羊只引进和购入引进种羊要严格执行《种畜禽管理条2.3安全调理过渡例》第7、8、9条，并进行检疫。购入羊要在隔离场区观察至少入场过渡期前3d避免惊扰，让羊只充分休息，减少应激反15d，经兽医检查确定为健康合格后，方可转入生产群。应。刚收购回来入场的羊只6～12h内不要饮水，12～24h内不要1.2.3卫生消毒选用合理的消毒剂。要用喷雾消毒，用规定浓喂精饲料，捡优质粗饲草饲喂，少量饮水，逐步

8、投喂精饲料，羔羊度的次氯酸盐、有机碘混合物、过氯乙酸、新洁尔灭等，进行羊舍0.2kg/只，成羊0.3kg/只