无公害、绿色、有机食品

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1、无公害、绿色、有机“三品”概述随着生活水平的不断提高，人们的食物消费结构也在发生变化，由吃饱吃好到追求无污染、安全、优质、营养的无公害绿色有机食品，已逐渐成为一种必然的选择。为了让广大农民朋友更多的了解无公害绿色有机食品，现在我给大家介绍一下这三种食品的基本知识、特点和关系，然后重点介绍一下绿色食品的生产、管理、认证方面的知识。一、无公害农产品、绿色食品、有机食品的基本知识和特点1、概念。无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农

2、产品。图案主要由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品标志是我国首例质量证明商标，包括“绿色食品”中英文字和圆形图形标志。标志由太阳、叶片和蓓蕾组成，表达明媚阳光下的和谐生机，提醒人们保护环境创造自然界新的和谐。绿色食品分A级、AA级，通常说的绿色食品一般指A级产品，AA级绿色食品等同于有机食品。绿色食品生产地的环境质量符合《绿色食品产

3、地环境技术条件》，生产过程中限量限定使用化学合成的肥料、农药、兽药、生长调节剂、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和身体健康的物质，最终产品质量达到绿色食品产品标准的要求。有机食品是从英文OrganicFood直译过来的，其他语言中也有叫生态或生物食品等。有机食品指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。有机食品在生产过程中不使用有机化学合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用基因工程获得的生物及其产物，采取一系列可持续发展的农

4、业技术,协调种植业和畜牧业的关系，促进生态平衡,物种的多样性和资源的可持续利用。除有机食品外，目前国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品，或有机食品生产而提供的生产资料，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品。全国统一的有机产品标志农业部中绿华夏有机食品标志获得农业部中绿华夏有机食品认证中心的有机食品可同时使用认证机构的标志和全国统一的有机产品标志。2、特点和关系。无公害农产品、绿色食品、有机食品都是经质量认证的安全农产品。无公害农产品是绿色食品和有机食品发展的基础，绿色食品和有机食品是在无公害农产品基础上的进一

5、步提高。无公害农产品、绿色食品、有机食品都注重生产过程的管理，无公害农产品和绿色食品侧重对影响产品质量因素的控制，有机食品侧重对影响环境质量因素的控制。三者在目标定位、质量水平、运作方式、认证方法和认证机构等方面存在不同：1)目标定位：无公害农产品是为了规范农业生产，保障基本安全，满足大众消费;绿色食品是为了提高生产水平，满足更高需求、增强市场竞争力;有机食品则侧重保持良好生态环境，人与自然的和谐共生。2)质量水平：无公害农产品、绿色食品的产品标准均为农业部颁行业标准，无公害达到中国普通农产品质量水平;绿色食品达到发达国家普通食品质量

6、水平;有机食品目前国内没有产品标准，达到生产国或销售国普通农产品质量水平。3)运作方式：无公害农产品采取政府运作，公益性认证，认证标志、程序、产品目录等由政府统一发布，产地认定与产品认证相结合，是政府行为，认证不收费;绿色食品采取政府推动、市场运作，质量认证与商标使用权转让相结合;有机食品属于社会化的经营性认证行为，因地制宜、市场运作。4)认证方法：无公害农产品和绿色食品认证依据标准，强调从土地到餐桌的全过程质量控制;检查检测并重，注重产品质量。有机食品实行检查员检查制度;在国外通常只进行检查，在国内一般以检查为主，检测为辅，注重生产

7、方式。5)认证机构：无公害农产品认证由农业部农产品质量安全中心负责;绿色食品认证由农业部中国绿色食品发展中心负责;有机食品认证机构均为公司企业，目前国内有20多家认证机构，还有一些境外认证机构，如JAS、JONA等，农业部门的有机食品认证由农业部中绿华夏有机食品认证中心负责。另外对环境的影响方面，有机食品最小，绿色食品次之，无公害再次之;认证的数量上无公害最多，绿色食品次之，有机食品相对较少。二、绿色食品的生产和认证1、哪些产品可以申请认证绿色食品按国家商标类别划分的第5、29、30、31、32、33类中的大多数产品均可申请认证绿色食

8、品。如第29类中的肉、家禽、水产品、奶及奶制品、食用油脂等;第30类中的食盐、酱油、醋、米、面粉及其它谷物类制品、豆制品、调味用香料等;第31类中的新鲜蔬菜、水果、干果、种籽、活生物等;第32类中的啤酒、矿泉水、水果饮料