无公害食品、绿色食品、有机食品简介

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1、无公害食品、绿色食品、有机食品简介食品食品的定义：《食品安全法》第九十九条对“食品”的定义如下：食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。《食品工业基本术语》对食品的定义：可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。食品的种类按其来源和性质可分为三大类：①动物性食品：如畜禽肉类、动物脏腑类、奶类、蛋类、水产品等；②植物性食品：如粮谷类、豆类、薯类、坚果类、蔬菜和水果等；③各类食物的制品：指以动物性、植物性天然食物为原料．通过加工制作的食品，如糖果、

2、食用油、酒、罐头、糕点等。内容：一、无公害食品二、绿色食品三、有机食品四、无公害食品、绿色食品、有机食品之间区别五、保健食品六、强化食品七、方便食品八、食品的营养价值一、无公害食品(non-environmentalpollutionfood),(SafeFood)（一）定义：是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的食品。（二）无公害食品标识及含义无公害农产品标志图案由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品．对勾表示合格．金色寓意成熟和丰收．绿色象征环保和安全.标志图案直观、

3、简洁、易于识别，涵义通俗易懂。二、绿色食品(greenfood)（一）定义：指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。（二）绿色食品分级●A级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检验符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。●AA级绿色食品系指在环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检验

4、符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级有绿色食品标志的产品。生产AA级绿色食品只允许使用天然食品添加剂，贮存AA级绿色食品时．禁用化学贮藏保护剂。（三）绿色食品标识及含义绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶子和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形表达明媚阳光下的和谐升级．提醒人们保护环境创造自然界新的和谐。AA级绿色食品标志与标准字体为绿色，底色为白色。A级绿色食品标志与标准字体为白色，底色为绿色。三、有机食品(organicfood)（一）定义：来自于有机农业生产体系，根据有机认证标准生产、加工、并经独立的有机食品认证

5、机构认证的农产品及其加工品等。包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食品图形标志：采用人手和叶片为创意元素。我们可以感觉到两种景象：其一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；其二是两只手一上一下握在一起、将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。有机食品概念的提出正是这种理念和实际应用。人类的食物从自然中获取，人类的活动应尊重自然规律，这样才能创造一个良好的可持续的发展空间。（二）有机食品标识及含义各国的有机食品标志四、无公害食品、绿色食品、有机食品之间区别这三类食

6、品像一个金字塔，塔基是无公害农产品，中间是绿色食品，塔尖是有机食品。当代农产品生产需要由普通农产品发展到无公害农产品，再发展至绿色食品或有机食品，绿色食品跨接在无公害食品和有机食品之间，无公害食品是绿色食品发展的初级阶段，有机食品是质量更高的绿色食品。有机食品、绿色食品和无公害食品的区别有机绿色无公害出发点国际市场国内兼顾国际国内市场标准规范绝对禁用人工合成物质允许限量使用人工合成物质（少）允许限量使用人工合成物质土壤肥力来源无污染自然有机肥无污染自然有机肥＋商品有机肥（AA）＋无机肥（少）(A)有机肥为主，允许使用其它肥料（未登记的禁用）病虫草害防治物理

7、、生物、生态措施不使用或限量使用化学合成农药可使用高效、低毒、低残留农药五、保健食品一、定义《食品安全法》明确定义，保健食品是指声称具有特定保健功能或以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。二、保健食品应该具有以下特征。1．保健食品必须是食品保健食品是食品的一个种类，应具有食品的共性;但保健食品不是普通的食品，①保健食品既可以体现传统食品的属性，也可以是胶囊、片剂或口服液等形式；②保健食品在食用量上有限制，不能替代正常膳食。③保健食品的标签说明书可以标示

8、保健功能，而普通食品的标签不得标示保健功能。2·保健食品不是药品保