西南大学网络学院20年春季[0387]《饭店管理概论》在线作业辅导答案.docx

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1、西南大学  网络与继续教育学院课程代码：  0387     学年学季：20201窗体顶端单项选择题1、以下哪种饭店组织结构类型是我国大多数饭店采用的类型1. 直线职能制  2. 直线制3. 事业部制4. 矩形制2、绿色饭店的最基本特征是什么？1. 安全  2. 健康3. 可持续发展4. 环保3、4R原则是指1. 绿色饭店的基本原则  2. 饭店人力资源管理原则3. 饭店市场营销原则4. 饭店质量管理原则4、人力资源招聘的首要原则是1. 效率优先  2. 保证质量3. 双向选择1. 公平公正5、追溯世界饭店业的发展历史，以下哪个时期是饭店业发展的重要阶段，并

2、从各方面奠定了现代饭店业的基础1. 商业饭店时期  2. 古代客栈时期3. 大饭店时期4. 现代新型饭店时期6、ZD管理法是指什么？1. 饭店质量管理方法  2. 饭店人力资源管理方法3. 饭店薪酬管理方法4. 饭店客房预订管理方法7、饭店企业文化认知的最高阶段是？1. 省悟阶段  2. 全面阶段3. 系统阶段4. 实践阶段8、以下哪条选项不属于制定饭店工作定额所需要考虑的因素1. 工作时间  2. 工作环境3. 员工素质4. 劳动工具9、顾客判定饭店服务员服务质量是否优质的标准是？1. 服务规范2. 技能水平3. 主观感受  4. 有形设施10、关于“顾客

3、满意战略”，下列表述正确的是1. 顾客满意战略是1986年由一位英国消费心理学家提出的2. “员工也是上帝”的思想属于顾客满意战略的范畴  3. 顾客满意战略简称为SC战略4. 顾客满意战略是现代企业的一种市场营销手段11、什么是饭店服务的本质特性？1. 不可储存性2. 不可转移性3. 无形性  4. 同时性12、以下哪条选项不属于制定饭店工作定额所需要考虑的因素？1. 工作环境2. 员工素质3. 工作时间  4. 劳动工具13、关于饭店的分类，下列表述错误的是1. 饭店分类有利于比较2. 饭店分类有利于营销1. 商务型饭店又叫暂住型饭店，其划分是以饭店客源

4、市场为依据2. 旅游型饭店又叫休闲度假饭店  14、GPS系统是指1. 国内电话直拨系统2. 中央预订系统3. 国际电话直拨系统4. 定位系统  15、饭店企业文化可以分为表层、中层和深层三个结构层次，以下选项中属于中层文化的是？1. F.饭店环境文化2. 饭店产品文化3. 饭店经营理念4. 饭店制度文化  16、根据每天早中晚不同的时间段或一星期中每天客流量的变化制定不同的价格是1. 现金折扣2. 时间折扣  3. 数量折扣4. 季节折扣17、下列选项中不属于顾客满意特征的是1. 主观性2. 阶段性3. 全面性  4. 相对性18、PDCA管理法是将饭店的

5、质量管理活动视为一个具有阶段性的循环系统，其中第三阶段是指1. 实施阶段2. 检查阶段  3. 处理阶段4. 计划阶段19、针对以下哪种类型的投诉顾客应首先对他们的遭遇表示同情，并立即采取必要的解决措施，一旦事情解决他们会表示感谢。1. 发怒型2. 理智型  3. 失望型4. 顽固型20、内部营销理念出现于1. 20世纪80年代  2. 20世纪70年代3. 20世纪90年代4. 20世纪60年代21、饭店创新必须是在借鉴，继承前人经验的基础上有所突破，必须具有一定的1. C.延续性  2. 时间性3. 协同性4. 变革性多项选择题22、下列信息中属于饭店外

6、部信息的是：1. 经济金融信息  2. 饭店同行信息  3. 财务信息4. 饭店公共信息  23、饭店数据维护的方式包括：1. 周期性维护2. 日常性维护  3. 恢复性维护  4. 正确性维护  24、传统营销组合策略包括1. 产品  2. 促销方式  3. 价格  4. 营销渠道  25、饭店宾客关系管理系统包括1. 宾客信息管理子系统  2. 信息技术管理子系统  3. 宾客商务管理子系统  4. 宾客数据分析子系统  26、决策者选择方案的方法包括：1. 排队法  2. 淘汰法  1. 模型法  2. 归类法  27、饭店服务的主要标准包括1. 可靠

7、性  2. 移情性  3. 反应性  4. 保证性  28、选择目标市场的条件1. 可行动性  2. 可进入性  3. 可衡量性  4. 充足性  29、饭店工作制度的内容包括：1. 会议制度  2. 质量监督制度  3. 决策和计划工作态度  4. 饭店考评总结制度  30、宾客价值的表现主要在1. 品牌优势  2. 网络化价值  3. 规模优势  4. 价值信息  31、一套完整的宾客资源系统应具有以下特点：1. 智能化和精简化  2. 综合性和集成性  3. 专业化和精品化4. IT技术整合  32、饭店营销调研的宏观环境包括以下哪些1. 政治环境  

8、2. 经济环境  3. 文化环境  4. 人口环境