选修1真题复习2.doc

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1、课题学科组高二生物主备人朱建国执教人朱建国课题生物技术真题复习2课型新授时间课时教学目标1、复习相关基础知识2、分析近年试题，了解考试动向3、预测高考试题方向教学设想重点：复习相关基础知识，分析近年试题，了解考试动向难点：预测高考试题方向教法学法指导：：启发式教学多媒体课件教学过程个性化修改2．(2010·江苏高考，7)下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是(　　)A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下B．过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中C．过程③和④都需要氧气的参与D．过程①～④所需的最适温度基本相同答案　C解析　本题考查微生物发酵在生产中的应用及

2、果酒、果醋的制作原理。酵母菌是兼性厌氧型生物，有氧条件下进行有氧呼吸，无氧条件下进行无氧呼吸；醋酸杆菌是好氧菌，在糖原缺乏时可将乙醇氧化为乙酸。由图可见，①过程是葡萄糖在细胞质里分解为丙酮酸，有氧无氧都能进行，②是在无氧条件下，酵母菌将丙酮酸氧化分解为乙醇和水；③过程是在有氧条件下，酵母菌线粒体里完成有氧呼吸的二、三阶段，需要氧气和水的参与；④在氧气充足、糖源缺乏的条件下，醋酸杆菌将乙醇氧化为乙酸的过程。对于A①过程有氧无氧都进行；对于B①过程发生在细胞质基质；对于D酵母菌的发酵的最适温度为20℃－25℃，醋酸菌发酵的最适温度为30℃－35℃，因此C正确。3．(2010·北

3、京理综，1)在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是(　　)A．让发酵装置接受光照B．给发酵装置适时排气C．向发酵装置通入空气D．将发酵装置放在45℃处答案　B解析　考查果酒的制作原理及酒精发酵的条件。果酒制作是利用酵母菌在有氧条件下可大量繁殖，在无氧条件下进行发酵产生酒精这一原理来进行的。酵母菌的代谢和繁殖不需要光照；发酵过程中发酵装置需要密闭，而酵母菌呼吸作用会产生CO2，因此需要及时给发酵装置排气；果酒制作过程的前期需通入空气使酵母菌进行有氧呼吸，为酵母菌的生长繁殖提供能量，以缩短发酵时间，而在产生酒精的阶段要求严格的无氧环境，此阶段如果有氧则会抑制其酒精发酵；酵母菌

4、酒精发酵时温度一般控制在1825℃，最适温度为20℃。要点归纳一、与传统发酵有关的几类微生物的比较二、果酒、果醋的制作原理1．果酒的制作原理酵母菌在有氧条件下能大量增殖，在无氧条件下，能通过无氧呼吸产生酒精，反应式如下2．果醋的制作原理当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸，反应式如下：当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变成乙醛，再将乙醛变为醋酸，反应式如下教后反思