餐饮业成本控制与对策分析毕业论文.doc

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1、餐饮业成本控制与对策分析成本控制贯穿于餐饮企业成本形成的全过程，即凡是在餐饮制作和经营成本形成的任何过程屮影响成本的因素，都应成为餐饮成本控制的内容。餐饮企业要在竞争中立于不败之地，就必须根据自身的经营特点有针对性地进行成本控制，有效地强化成本控制制度。为此，对餐饮企业成本控制的研究已迫在眉睫，实施有效措施控制成本使企业实现利润最大化也来越成为餐饮企业生存发展的重大问题。因此，对餐饮企业成本控制现状以及存在问题，并找出加强我国餐饮业成本控制的途径进行研究，具有十分重要的意义。本次我根据抚宁县忠友餐饮服务有限公司的实例來研究成本控制对企业经营的影响。国内外学者大都是泛泛而论小小餐饮企业的成本控

2、制，很少具体到某一个公司。而本文是针对对忠友餐饮服务有限责任公司的成本控制问题进行全面分析的研究，进而提岀加强成本控制的可行性方案。此外，本文采用多种方法进行问题的挖掘，逐步找出我国餐饮业存在的所有相关问题，再结合众多学者的理论及针对忠友餐饮服务有限责任公司的实际情况和分析结果，提出合理的建议，制定出可行的计划。关键词：餐饮业成本控制成本管理Cateringcostcontrolandcountermeasureanalysis一InFuningZhongyoucateringservicecompanyasanexampleAbstractCostcontrolthroughoutthec

3、ourseofcateringenterprisecostform,thatisallinfoodproductionandoperatingcostintheprocessoftheformationofanyfactorsaffectingcost,shouldbecomethecontentofthefoodandbeveragecostcontrol.Cateringenterprisesinthecompetition,mustaccordingtoitsowncharacteristicsforrunningatargetedforcostcontrol,andeffective

4、lystrengthenthecostcontrolsystem.Therefore,thestudyofcateringenterprisescostcontrolisimminent,theimplementationofeffectivemeasurestocontrolthecosttomaximizeenterpriseprofitsandtobecomethecateringenterprisessurvivalanddevelopmentofmajorissues.Soforcateringenterprisescostcontrolpresentsituationandexi

5、stingproblems,andfindoutthechannelsofstrengtheningourcountrycateringcostcontrolresearch,hastheveryvitalsignificance.ThisisinFuningZhongyoucateringservicecompanyasanexample.Accordingtoexamplestostudytheeffectofcostcontrolofenterprisemanagement.Scholarsathomeandabroadaremostlyspeakingaboutthecostcont

6、rolofsmallandmedium-sizedcateringenterprises,fewspecifictoacompany.AndthisarticleisaimedattoFuningZhongyoucateringservicecompany.Researchandtoconductacomprehensiveanalysisofthecostcontrolproblems,putforwardtostrengthenthecostcontrolthefeasibilityofthescheme.Inaddition,thispaperusingavarietyofmethod

7、stoproblemsofdigging,stepbysteptofindoutallrelevantproblemsexistinginthecateringindustryinourcountry,andmanyscholarsofthetheoryandinviewofFuningZhongyoucateringservicecompany.Theactualsituationandtheresults