食品流通许可现场核查标准

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1、食品流通许可现场核查标准1．本核查标准适用于食品流通许可新办、延续、变更等需要现场核查的情形。表中“*”是食品流通许可变更或延续需要检查的项目。2.对每一个核查项目均规定了“符合”、“不符合”、“不适用”的判定标准，核查人员应根据实际情况勾选。3．核查评价意见的确定标准：不符合项目数为0项，为合格；不符合的项目数≥1项，为不合格。4．核查人员应针对不合格的项目提出相应的整改要求，书写在最后一页的“核查意见”栏。5.需要整改的，应将本核查表制作两份，一份留申请人，同时交给申请人《食品流通许可现场整改复核申请》

2、。序号核查项目核查内容不适用不符合符合1人员管理1.有食品安全管理人员和专业技术人员。　　　*2.从业人员持有效健康证明上岗。　　　*3.食品安全管理员持有效食品安全管理员考核证上岗。　　　2管理制度1.有保证食品安全的规章制度。　　　*2.落实索票索证制度，所经营食品有清楚的来源证明、检验报告和票据。　　　*3.食品经营企业落实进货台帐制度，批发企业有完善的销货台帐。　　3经营场所1．经营场所与有毒物质（农药、化合物、气体等）的生产或相互产生作用的场所保持安全的距离，处于废水、废气、有机废物、排污、垃圾堆

3、放处理、粉尘等污染源影响范围之外；　　2．环境整洁，卫生状况良好，有良好的通风、采光、照明；　　3．地面、墙面、顶面应采用不渗水、不吸水、无毒、易清洗材料铺砌或涂覆，下水道出口应闭合严密；　　4．食品经营场所与生活区分（隔）开；　　5．有仓储场所的，食品存放应设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放。　　4设施要求1．有相应的防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫设施；　　核查项目2．配有食品陈列或摆放设备;　　3．经营散装食品配有洗手设备和存放垃圾的容器；大中型商场、超市应当设置更衣间，并配有洗手、消毒以及处理废弃物

4、的设备或者设施；　　4．食品与非食品、生食品与熟食品分开摆放；　　5．散装食品应有明显的区域或隔离措施，接触食品的工具、容器、包装材料等符合食品安全标准或要求；　　6.不与有毒有害物品（农药、化学危险品等）同店经营。　　　核查内容不适用不符合符合设施要求须经申请方可经营的特别项目7.经营预包装食品复热应有专用操作区域，区域必须设置1.5米以上的封闭隔离，确保顾客不能直接接触食品，并配备预煮、排气、专用工具等设施，经营场所须配备食品冷藏设施；　　　8.销售散装熟食应有专用操作区域，须配备“防蝇、防尘、防鼠”并

5、具有加热或冷藏功能的密闭立体售卖熟食柜，设可开合的取物窗（门），配备专用工用具及容器夹取及售卖；　　　9.经营散装酒精饮料应有专用的操作区域，专用分装工具及容器；　　　10.经营婴幼儿配方乳粉、预包装食品复热、散装熟食、散装酒精饮料等项目的，应在经营场所建立公示牌，如实公示所经销食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式。　　　根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品流通许可证管理办法》等有关规定，对该经营单位进行了现场核查，并已经向申请人告知核查结果。核查

6、意见如下：□合格□不合格 对核查结论为“不合格”的申请人，允许其在10个工作日内对不符合项目进行一次性整改。申请人应在年月日前向我局受理窗口或者核查人员递交复核申请（附后）或自行登录深圳市市场监督管理局门户网站申请复核，逾期不申请复核的视为未整改。核查人员证件号及签字：（）（）　　经营单位负责人签字：年月日备注食品流通许可现场整改复核申请：我单位已按要求完成现场整改，特此提出复核申请。申请单位（盖章）：受理编号：法定代表人（负责人）签名：递交日期：年月日回执你单位现场整改复核申请已收悉，我单位将于年月日前（

7、5个工作日内）安排审查人员进行复核。接收人签名：年月日备注：请在完成现场整改后将复核申请交到我局办证窗口，接收人应予签收。本申请回执部分由申请单位留存，申请部分接收单位留存、归档。