质量手册_饮食_生活休闲.doc

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1、句容丰禾食品科技有限公司质量手册2013年11月08日发布55目录一、《质量管理手册》发布令．．．．．．．．．．．．．．．．３二、质量方针．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．４三、关于成立质量管理领导小组的决定．．．．．．５四、质量管理负责人任命书．．．．．．．．．．．．．．．．．６五、质量管理机构网络图．．．．．．．．．．．．．．．．．．．７六、生产工艺流程图．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．８七、关键质量控制点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10八、质量管理职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2、九、质量管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24十、操作规程（作业指导书）．．．．．．．．．．．．．．．．4755一、《质量管理手册》发布令为确保本公司生产的产品质量和服务质量持续满足顾客要求，不断改进和完善企业的质量管理工作，根据QS验收要求和公司原有的一些制度加以修改、补充，编制了句容丰禾食品科技有限公司《质量管理手册》，现予批准发布。本手册全面阐述了企业质量管理各项职能必须遵循的准则和要求，是企业开展质量活动的纲领性、法律性文件，全体员工必须严格遵照执行。全体员工应在实际工作中经常对照《质量管理手册》检查自己的工作规范，以不断提高职工执行

3、《质量管理手册》的自觉性。质量管理制度在实施中根据本单位发展形势不断修订、增补日臻完善。本质量管理手册于2013年11月08日生效。总经理：2013年11月08日55二、质量方针视质量为生命创品牌以服务为根本蠃客户质量目标产品质量合格率99%客户投诉处理率100%55三、关于成立质量管理领导小组的决定为了加强企业质量管理，实施生产企业全过程的质量监督和控制，经办公室会议决定句容丰禾食品科技有限公司质量领导小组其成员如下：一、组长：二、组员：　句容丰禾食品科技有限公司2013年11月08日55四、质量管理负责人任命书根据公司工作和发展需要，现决定任命为句容丰禾食品科技

4、有限公司质量负责人，全面承担生产组织和管理工作，对本公司产品行使质量监督管理职责，并对产品质量负责。总经理：2013年11月08日55五、质量管理机构网络图总经理质量负责人办公室供销科生产技术科质检科仓库55六、生产工艺流程图发芽谷物粉（晶，片）生产工艺流程图1、工艺流程图烘干温度105℃，30分钟175℃,20分钟↓原料预处理★炒制和膨化★粉碎粉碎产品包装调配、搅和★严格控制配方比例★……为生产关键工序，关键质量控制点。2、关键控制点：1）选料：烘烤温度105℃，时间30分钟，至水分5%以下；2)炒制膨化：温度约175℃，时间20分钟；3）调配、搅和：严格控制配方

5、比例。55七、关键质量控制点序号质量控制点名称项目指标控制方法1原料预处理30分钟烘干温度105℃2炒制和膨化20分钟175℃3调配、搅和严格控制配方比例4567855八、质量管理职责（一）总经理质量管理职责1、总经理是企业产品质量的最高负责人，对所生产的产品负全面责任。2、负责贯彻执行国家和上级部门关于产品质量的法律、法规。坚持以质量为中心的基本经营方针。3、根据市场需求，结合企业实际，负责制定、批准、颁布本企业的质量方针、目标和质量管理制度，负责本企业质量策划，批准质量计划。4、组织建立产品质量的管理机构，明确质量管理机构和质量管理人员的工作职责，不断提高全公司

6、职工的质量意识，牢固树立“质量第一”思想，保证产品质量达到国家标准、企业标准和合同的要求，生产优质产品，为客户服务。5、确保本公司的检验人员独立行使职权，检验人员有权直接向总经理反映质量问题。6、经常对全公司职工进行质量教育，重视企业内生产、生产秩序和环境建设，重视安全生产，不断改善职工的劳动条件，减轻劳动强度，保证安全文明生产。7、负责抓好信息、定额管理工作，对采购计划进行审批，注意市场信息，增强企业的应变、竞争能力。在否决或改变质量保证部门对质量问题的处理决定时，负责签署书面意见。8、负责组织内部管理评审、表彰和奖励对质量和管理作出显著贡献的个人，惩处对造成质量

7、事故或管理事故的责任人。559、根据企业实际情况，逐步改善职工的物质文化生活条件，做好职工生产福利事业。重视企业的精神文明建设，加强职工思想政治工作，对职工进行文化、技术教育和培训。10、负责抓好财务计划工作，抓好财物计划、成本计划、各项技术经济指标的完成情况，抓好定额管理，加强对外核算和经济核算及财务支出的审核。11、领导各职能部门主管、按规定的时间对本企业的质量方针、目标的实施情况，质量管理办法等进行评审。55（二）质量负责人质量管理职责1、全面贯彻执行国家质量方针、政策和产品技术标准，并贯彻落实企业对技术管理和质量管理的各项要求。2、贯彻执行本公司的质量方