食品安全管理手册范本.doc

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1、体系管理手册（食品安全）受控状态：分发号：编制：审核：批准：发布日期：2011年2月实施日期：2011年3月食品安全管理手册文件编号:版本:A修改码:0第0.0章目录第1页共2页0.0目录……………………………………………………………………………………………00.1颁布令…………………………………………………………………………………………20.2公司简介………………………………………………………………………………………30.3食品安全方针和目标发布令…………………………………………………………………40.4食品安全小组组长任命……………………………………………………………………

2、…50.5组织机构图……………………………………………………………………………………61.范围……………………………………………………………………………………………72.相关法律、法规及标准………………………………………………………………………83.术语和定义……………………………………………………………………………………94.食品安全管理体系……………………………………………………………………………115.管理职责………………………………………………………………………………………126.资源管理………………………………………………………………………………………157.安全产品

3、的策划和实现………………………………………………………………………168.食品安全管理体系的验证、确认和改进……………………………………………………219.1文件控制程序…………………………………………………………………………………259.2记录控制程序…………………………………………………………………………………299.3信息沟通程序…………………………………………………………………………………319.4应急准备和响应控制程序……………………………………………………………………339.5管理评审程序…………………………………………………………………………………369.6人力资

4、源控制程序……………………………………………………………………………409.7设施和工作环境控制程序……………………………………………………………………439.8采购控制程序…………………………………………………………………………………469.9供方评价和选择程序…………………………………………………………………………499.10安全卫生生产控制程序………………………………………………………………………529.11生产设备管理程序……………………………………………………………………………549.12原辅材料搬运、贮存和防护控制程序………………………………………………………579

5、.13产品防护控制程序……………………………………………………………………………59食品安全管理手册文件编号:版本:A修改码:0第0.0章目录第2页共2页9.1留样管理程序…………………………………………………………………………………619.2进料检验（IQC）规定………………………………………………………………………639.3制程（生产）管制（IPQC）规定……………………………………………………………679.4最终检验（FQC）规定………………………………………………………………………709.5出货检验（OQC）规定………………………………………………………………………74

6、9.6紧急情况控制程序……………………………………………………………………………789.7产品标识、追溯和回收程序…………………………………………………………………799.8不合格控制程序………………………………………………………………………………859.9监视和测量装置控制程序……………………………………………………………………889.10内部审核控制程序……………………………………………………………………………909.11纠正、预防和改进措施控制程序……………………………………………………………94食品安全管理手册文件编号:版本:A修改码:0第0.1章颁布令第1页共1页为实

7、施食品安全管理体系，提高公司产品质量和市场占有率，树立公司的“****”品牌，根据ISO22000：2005《食品安全管理体系-对食品链中任何组织的要求》，结合本公司实际情况，特制定本《食品安全管理手册》。本组织的《食品安全管理手册》阐述了XXXXXXXXXX的食品安全方针、食品安全目标及食品安全管理体系的建立、实施和保持的法规性文件，是公司食品安全管理体系运行中应遵循的法规和准则，对外是公司食品安全保证能力的文字表述，以使客户和第三方确信公司产品品牌的食品安全保证能力。现予批准颁布，自批准