蛋白质计算问题归类.ppt

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1、有关蛋白质的计算1、根据下面图解，回答问题：（1）该图中，①表示，③表示，⑦表示。（2）该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而形成，这种反应叫反应。（3）该化合物含有个肽键，该图所示化合物的名称是：。（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由决定的。（5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是。氨基肽键羧基四肽(多肽)三四三脱水缩合R基666—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②③④⑥⑤⑦⑧⑨一、蛋白质的一些理化性质在鸡蛋清中加入一些食盐，就会看到白色的絮状

2、物，这是在食盐的作用下析出的蛋白质。加水稀释后，絮状物会消失。蛋白质的性质并没有改变1盐析盐析：浓度高的盐溶液可以降低蛋白质的溶解度，使蛋白质发生沉淀2蛋白质的变性某些物理因素或化学因素使蛋白质分子的空间结构发生改变，更容易被蛋白酶水解。这个过程就被称之为蛋白质的变性。(1)化学因素：强酸、强碱、重金属离子、酒精…(2)物理因素：高温、紫外线、x-射线…3蛋白质的水解（1）概念：蛋白质在酸、碱或酶的作用下，能生成一系列的中间产物，最后生成氨基酸。（2）破坏的化学键：肽键（—CO—NH—）蛋白质蛋白酶多肽肽酶氨基酸构建知识网络1、同为组成生物体蛋白质的

3、氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生，取决于（）A.两者R基团组成的不同B.两者的结构完全不同C.酪氨酸的氨基多D.精氨酸的羧基多2、关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是（）分子量最大的氨基酸是甘氨酸有些氨基酸不能在人体细胞中合成氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键蛋白质中的N主要存在于肽键中AAAA3、（12年上海高考）生物体的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致（）A.蛋白质分解为多肽链B.多肽链分解为若干短肽C.多肽链分解成氨基酸D.氨基酸分解为氨基和碳链化合物CC4、下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（）A.

4、蛋白质的功能不仅取决于氨基酸的数量种类和排列顺序，同时与空间结构有关系B.甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽C.某二肽（C8H14N2O5）水解后得到丙氨酸（R基为—CH3)和氨基酸C5H9NO4D.n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的多肽中氨基数为m—nDD5、关于蛋白质叙述正确的是（）A.低温引起蛋白质变性的过程中，肽键并没有断裂B.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定的功能并未发生改变C.乳酸菌内呼吸酶的成熟经过了内质网，高尔基体的加工D.人体细胞多样性的原因是各种细胞的蛋白质种类和数量的不同D一、有关蛋白质

5、相对分子质量的计算例1组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的分子量为多少？11128基本关系式：蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量−脱水数×18（水的相对分子质量）变式1：组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，其分子量为　（　）A.12800B.11018C.11036D.8800C变式2：全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子量为1

6、28，则鹅膏草碱的分子量约为()A．1024B.898C．880D.862c二、有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算例2氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知，此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（　）A.52、52B.50、50C.52、50D.50、49CC基本关系式有：ｎ个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链，则肽键数＝(ｎ−1)个；ｎ个氨基酸脱水缩合形成ｍ条多肽链，则肽键数＝(ｎ−ｍ)个；无论蛋白质中有多少条肽链，始终有：脱水数＝肽键数＝氨基酸数−肽链数变式1：若某蛋白质的分子量为11935，

7、在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1908，假设氨基酸的平均分子量为127，则组成该蛋白质分子的肽链有（　）A.1条B.2条C.3条D.4条C变式2：现有一分子式为C63H103O45N17S2的多肽化合物，已知形成该化合物的氨基酸中有一个含2个氨基，另一个含3个氨基，则该多肽化合物水解时最多消耗多少个水分子？13变式3：已知氨基酸的平均分子量为128，测得某蛋白质的分子量为5646，试判断该蛋白质的氨基酸数和肽链数依次是()A.51和1B.51和2C.44和1D.44和2B解析：蛋白质的分子量确定后，氨基酸的数量与肽链的数量存在着必然的函数关系，

8、如设氨基酸的数量与肽链的条数分别为ｘ和ｙ，则有128ｘ−18（ｘ−ｙ）＝5646尽管1个方程包含2个未知数，