肯德基供应链.ppt

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1、肯德基供应链组长：尤长文（29）组员：杨羽（01）林松霖（12）林彬彬（17）第九小组12市场营销流程Phase1Phase2Phase3KFC简介供应链管理小结KFC简介KFC隶属世界上最大的餐饮集团——百胜全球餐饮集团，集团包括分布在超过100个国家和地区的共约30，000家世界著名的肯德基必胜客和TacoBell和东方既白等。最新数据：2014年1月底，KFC在中国大陆开了超过3500家店，并以每年新增500家店的速度在扩张。供应链管理——采购1998年各自为政统一管理独立的采购团队及供应网络、高度自主自治。合并采购部和品质管理部，采购权集中到上海总部，实行STAR系统

2、采购——供应商的选择STAR系统（星级系统）RATS供应商追踪认可评估评估标准成效1.原料成本迅速下降，质量明显提高。2.加强了供应商的规模经济效益及提高生产效率。3.每家供应商得到的技术支援大幅提高。现有的原料供应商鸡肉面粉面包大成食品有限公司；福建圣农有限公司；诸城外贸集团；山东新昌集团有限公司深圳南海粮食有限公司厦门海家面粉有限公司今天食品有限公司供应链管理——仓储管理肯德基主要靠根据历史记录制作的MPC表，至于半成品库存要根据预估销量，进货周期，产品保存时间来评估。供应链管理—物流配送自我服务（50%）供应商提供服务（10%）第三方物流（40%）肯德基物流肯德基与麦当

3、劳相比外包给一家总部设在美国的独立的专业公司自营的配销与物流系统配销物流系统从美国移植到中国，甚至不惜重金进口昂贵的设备、设施“土生土长，就地取材”建库租库，灵活度较高供应链结构图供应链存在的问题没有明确标准肯德基的供应商所供应的食品原料质量对主要供应商的上游供应商管理弱没有保证对所购买的食品没有严格检查123如何解决？？？成立一个现代化的食品安全检测研究中心要求所有主要供应商增加人员，添购必要检测设备，对所有进料进行必要的食品安全抽检强化目前对供应商如何选择上游供应商的要求标准对中国餐饮的启示t一二三四标准化产品和服务树立品牌理念加强品牌经营建立完善、科学的供应链管理体系积

4、极引进各层人才谢谢观赏