食品包装存在的质量问题及解决对策.pdf

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1、总第545期管理观察2014年6月第18期ManagementObserver下旬出版食品包装存在的质量问题及解决对策李涛（佛山市技术标准研究院，广东佛山528000）摘要：本文指出了食品包装材料存在的主要问题，法律法规标准体系的缺陷及监管现状，并对造成的原因进行了分析，最后根据分析的结果提出了相应的解决对策。关键词：食品包装物质量问题解决对策食品包装物是指用于盛装食品或为保护食品质量卫介质和温度条件下，便会从包装材料中溶出而转移到生、运输方便，按一定的技术方法而采用的与食品直接食品上，因而危害食品、损害消费者健康；用非食品接触的容器

2、、材料及辅助物等的总称。食品质量不仅包级包装材料盛装食品，这在餐饮业、菜场、超市、路括食品本身，还包括食品包装物的质量。随着“餐巾纸边小摊贩随手使用的没有带任何标志的塑料袋、餐盒、加荧光剂增白”、“PVC保鲜膜”、“白酒塑化剂”等纸袋等行为中可见一斑，而这些场所往往又是监管的等一系列食品包装质量事件的发生，对食品安全和消费真空地带；食品在贮存、运输、销售、使用等环节过者的身体健康造成了严重的危害。2013年12月18日，程中未按照食品及包装质量所必需的环境条件而产生国际食品包装协会在京发布了“2014年食品包装安全隐的质量问题，如PE

3、T材质的矿泉水瓶、碳酸饮料瓶、忧产品及消费警示”，双酚A制品、糕点油纸、乳品包装、果汁瓶等只耐热到70℃，适合装暖饮料或冷饮，不能塑料包装等15大质量安全隐患榜上有名，这无疑给消费装高温液体或加热；PVC食品保鲜膜与油脂类食品接者、监管者敲响了质量安全警钟。触会渗出或迁移其加入的增塑剂，量的大小与接触的时间及温度密切相关；PS材质的透明蛋糕盒、快餐盒1.食品包装物存在的质量问题盖、一次性发泡塑料餐具热变温度为70℃，低温易开裂，遇强酸、强碱性物质会产生有害物质等。虽然自1.1食品包装材料本身的问题2008年6月1日起，国家规定在所有超

4、市、商场、集食品包装材料实际上相当于一种“隐形的添加剂”。贸市场等商品零售场所实施有偿使用制度，一律不得我国允许使用的食品包装材料、食品容器种类品种繁多，免费提供塑料购物袋，但是在菜场、药房、饮食店等很多包装材料本身都可能包含有毒有害物质，其可通过场所还是随处可见提供免费塑料袋，消费者大多也不隐性的释放或迁移，致使有毒有害物质含量超标，这些爱惜，随意丢弃，造成环境污染与资源浪费。一般来自于加工助剂、塑料类包装和金属包装内壁的涂料、食品包装标签使用的油墨、金属或陶瓷包装材料中2.食品包装物质量管理法规标准体系及监的金属元素及其氧化物等。

5、管现状1.2食品包装生产、流通和使用过程中存在的问题绝大多数食品生产企业不允许包装企业在产品上2.1食品包装物质量管理法规标准体系打上包装企业自己的标志，监管者与消费者无法辨别食品包装物质量管理法规标准存在数量少、滞后、食品包装的出身，不法食品包装企业为了降低生产成缺失，不能满足当前种类繁多的食品包装物检测与监管本，实现利润最大化，往往在生产过程中违规添加各需求。目前，我国现行有效的食品包装相关标准约400种加工助剂，这些助剂属于低分子化合物，在一定的多个，其中国家标准约200多个，行业标准约200个，作者简介：李涛（1967-），女

6、，民族：汉，籍贯：江西南昌，学历：本科，职称：质量工程师·20·6下黑白.indd202014-6-2716:53:01政府与公共管理地方标准未做统计。2000年后制订或修订的标准约200正确表达、吸收与采纳，每项技术性法规应附上专家个，包括国家标准约110个，行业标准约80个。很多包意见供决策；第二，加快食品及相关产品的标准体系装材料（含新材料）没有适用的卫生标准，对新型的食建设，梳理现有的标准，必要时应进行定期评估，及品包装材料及其加工助剂未制定可行的安全评价体系和时调整和完善标准的内容和指标，逐步建立与我国经准入制度，部分指标规

7、定不全、不明确，远远落后于日本、济社会发展相适应，与国际食品及相关产品标准体系欧美等国家。而一些食品卫生标准是上个世纪发布的，相接轨，满足保障人民健康和贸易需要的食品及相关未能及时根据科技发展与新型的食品包装材料面世进行产品安全国家标准体系；对食品新产品、新型包装材修订、更新，其性能与卫生指标都已无法适应现有产品料产品标准、方法标准和检验标准及时制定新标准，的安全要求。确保执法、司法、检验检测工作所需；对无法评估确2.2食品包装物质量监管现状定其质量性能的食品及其包装物，应严格禁止许可、由于职能部门对食品包装物监管范围小、后续监管生产

8、经营、使用；强制食品及食品包装物标识管理，未有效跟上、缺少强制执法、生产环节与流通环节又分除食品生产者标注食品及营养标签外，必须同时标注属不同部门监管等原因，致使监管存在盲区、空白等现象。食品包装物的标签，真正能通过标签