辅英科技大学保健营养系.doc

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1、輔英科技大學保健營養系中餐烹調(葷食)丙級技術士證照輔導班◎課程計畫（每週一、二/PM13：00-17：00）週次日期課程主題199/07/08(四)課程介紹，學/術科說明：食品營養衛生、廚房器具認識、刀工介紹、食物烹調、調味芶芡處理、火候調味技巧、裝盤技巧、中菜烹調（煎、蒸、炸、炒、燉、燒、滷、烤）299/07/12(一)301A粉蒸肉片、鳳梨蝦球、三色炒筍絲、培根炒青江、皮蛋蔥花拌豆腐、香菇炒粄條399/07/13(二)301B茄汁肉片、蘆筍炒蝦仁、竹筍爆三丁、鹹蛋炒青江、皮蛋肉鬆拌豆腐、開陽炒粄條4

2、99/07/19(一)301C金菇炒肉絲、蝦仁炒蛋、紅燒筍尖、紅蘿蔔絲炒青江、皮蛋紫菜拌豆腐、銀芽炒粄條599/07/20(二)301D紅燒肉塊、白果炒蝦仁、雞肉炒筍絲、香菇片扒青江、皮蛋柴魚拌豆腐、培根炒粄條699/07/26(一)301E咖哩肉片、香菇燴蝦仁、雞肉燜筍塊、豆包炒青江、皮蛋芝麻拌豆腐、肉絲炒粄條799/07/27(二)302A芋頭燒小排、樹子蒸魚、蝦皮煎蛋、木耳豆包炒高麗菜絲、蒜味四季豆、翡翠蛋炒飯899/08/02(一)302B豆豉蒸小排、醬汁吳郭魚、蘿蔔乾煎蛋、枸杞拌炒高麗菜、三色四

3、季豆、培根蛋炒飯999/08/03(二)302C椒鹽排骨酥、蒜泥蒸魚、三色煎蛋、豆干炒高麗菜、培根四季豆、鳳梨肉鬆炒蛋1099/08/09(一)302D咖哩燒小排、茄汁吳郭魚、胡蘿蔔煎蛋、培根高麗菜、辣味四季豆、雞絲蛋炒飯1199/08/10(二)302E鳳梨糖醋小排、鹹冬瓜豆醬蒸魚、培根煎蛋、樹子炒高麗菜、芝麻三絲四季豆、蘿蔔乾雞粒炒飯1299/08/16(一)303A蒜味蒸魚、三色炒雞絲、麵托絲瓜條、椒鹽百果雞丁、豆干涼拌豆芽、蘿蔔絲蝦米炒米粉1399/08/17(二)303B香菜魚塊湯、炒咕咾雞脯、

4、蜊肉燴絲瓜、百果炒肉丁、雙鮮涼拌豆芽、香菇蛋皮炒米粉1499/08/23(一)303C乾煎鱸魚、青椒炒雞柳、蝦皮薑絲絲瓜湯、百果炒花枝捲、韭菜涼拌豆芽、三絲炒咖哩米粉1599/08/24(二)303D新吉士鱸魚、煎黑胡椒雞脯、肉片燴絲瓜、百果炒蝦仁、三絲涼拌豆芽、素料炒米粉1699/08/30(一)303E椒鹽鱸魚塊、西芹炒雞片、香菇燴絲瓜、百果涼拌枸杞、豆包炒豆芽、三絲米粉湯◎收費標準：所有相關費用（含材料費，但不包含考照費及衛生講習費用等）學員自行負擔（每人8000元，多退少補），報名滿20人以上始開

5、班，27人額滿為止；◎上課地點：校內/營養實驗室C401◎考試時間及地點：99年09月03日大仁科技大學（暫訂）--------------------------------------------------------------------------------²中餐烹調丙級證照班報名表²姓名身分證字號出生年月日學號電話手機◎報名日期：即日起至99/06/25（五），額滿為止。◎報名方式：親至保健營養系辦公室(C605)報名；聯絡電話：(07)781-1151轉6230謝小姐◎退費標準：1.實際

6、上課之日期算起未逾全期1/3者，退還已繳報名費費用之1/2。2.上課時間已逾期全期1/3者，不予退還。3.因故未能開班上課，全額退還已繳費用。