金属、玻璃、陶瓷包装材料及容器

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1、金属、玻璃、陶瓷包装材料及容器§1　金属包装材料及容器金属包装材料:以金属薄板或箔材为原料，再加工成各种形式的容器来包装食品金属包装具有资本密集、技术密集，内需型为主、出口为辅，产品替代性高，市场季节性变化大，市场集中度高等产业特点。提纲一、金属包装材料的优缺点和分类二、镀锡薄钢板的结构、技术规格和性能指标三、铝质包装材料四、金属包装容器-三片罐和二片罐五、金属包装材料的发展方向全世界每年生产的金属罐饮料罐食品罐4100亿罐3200亿罐750亿罐欧洲中国日本韩国600亿罐110亿罐180亿罐32亿罐一、金属包装

2、材料的优点1高阻隔性能2机械力学性能优良3加工性能好4热性能好具有良好耐高低温性、良好的导热性、耐热冲击性这一优点运用到食品加工上，可以适应食品的冷热加工、高温杀菌以及杀菌后的快速冷却的加工需要。5表面装饰性好6易于回收处理二、金属包装材料的缺点1化学稳定性差，不耐酸腐蚀如果食品本身是高酸性2价格较贵三、金属包装材料的分类：按材质来分1钢基包装材料包括镀锡薄钢板（马口铁）；镀铬薄钢板（TFS板）、涂料板、镀锌板、不锈钢板2铝质包装材料铝合金薄板；铝箔、铝丝四、典型金属包装材料镀锡薄钢板（tinplate）它是低

3、碳薄钢板表面镀锡而制成的产品。简称镀锡板，俗称马口铁板（一）镀锡板的制造和结构组成制造：是将低碳钢轧制成约2mm厚的钢带，经过一系列加工制成。结构组成：由内向外分为五层，依次为钢基板、锡铁合金层、锡层、氧化膜和油膜油膜氧化膜锡层锡铁合金层钢基板（1）钢基板1　评价钢基板的耐腐蚀性能的指标：酸浸时滞值定义：钢基板浸入盐酸之时起至溶解反应速度恒定所需要的时间。一般不超过10S,值越小，表示钢基板的耐腐蚀性能越好.2影响因素A非金属杂质钢基板的表面夹杂物的数量越多，抗腐蚀性能越差B钢基板的成分如果钢基板中含磷、硫、铜

4、都会降低其耐腐蚀性能,但对于食品有其特殊性。如：包装橘子类含柠檬酸的食品，用铜稍多的钢基板，增强抗腐蚀性能。对于含碳饮料，用含硫稍多的钢基板，也会增强抗腐蚀性能。(2)锡层暴露出钢基板的孔隙称露铁点评价露铁点的指标是：孔隙度a定义：每平方分米上孔隙数或孔隙面积镀锡板上孔隙度大时，腐蚀速度加快。b孔隙度的大小的影响因素：表面的净化处理(使表面光滑减少杂质)增加镀锡量(锡量越大，产生露铁点的可能性就越小)c加工工艺：热浸法电镀法优点锡层厚，耐腐蚀锡层薄缺点成本高成本低同时在加工和使用过程中，如果刮伤破坏锡层的连续性

5、也将影响镀锡板的耐腐蚀性衡量指标：铁溶出值定义：将一定面积的镀锡板在模拟酸性液中，保持一定的温度和时间，测其铁的溶出量。值越小，表示抗腐蚀性能好。另外，锡的纯度和锡层晶粒的大小也将影响锡层的耐腐蚀性。(3)锡铁合金层处于钢基板和锡层之间的锡铁合金层其主要成分是锡铁金属化合物。衡量指标：合金-锡电偶值ATC定义：以FeSn2合金为阴极，锡为阳极放置在排气的葡萄柚汁中，在20℃条件下反应2h后，测量其电流的强度值。ATC值越小，表示FeSn2合金层的连续性越好，镀锡板的耐酸性食品的腐蚀性好。使ATC值变小的方法：镀

6、锡板生产中加强镀锡前的清洗，清除钢基板表面的杂质，合理控制软熔处理工艺，可提高合金层的质量。(4)氧化膜一种：锡层本身形成的氧化物SnO2和SnOSnO2是个稳定的氧化物，它在100℃以下的温度范围内形成且随温度升高数量增多。SnO是个不稳定的氧化物，在100℃以上的温度范围内形成且随温度升高数量增多。合理地控制镀锡板成型的加工温度，以获得SnO2层将可提高镀锡板的耐腐蚀性。但如果氧化物过多可能对镀锡板的成型加工和表面涂饰加工带来不得影响。另一种：是镀锡板钝化处理后形成的含铬化合物钝化膜钝化膜的含铬量越多，耐腐

7、蚀性越好，它可有效地抑制锡氧化变黄，硫氧化变黑。钝化膜在pH<5的环境中易脱落。(5)油膜作用：表面的油膜将板与腐蚀性环境分开，防止锡层被氧化发黄，防止水气使镀锡板生锈使用和制罐当中起到润滑剂的作用。但也会对制罐加工、表面涂饰加工带来不利影响(二)镀锡板的主要技术规格1镀锡板的尺寸和厚度规格在国内使用较多的是20英寸×28英寸镀锡板。2厚度的表示方法：重/基准箱法规定112张20英寸×14英寸或56张20英寸的镀锡板为一基准箱，根据一基准箱镀锡板的重量大小表示板厚。值越大，镀锡板的厚度越大3镀锡板的镀锡量镀锡量

8、的大小表示:镀锡层的厚度，有两种表示方法。A镀锡量以单位面积上所镀锡的质量表示(g/cm2)B以一基准箱镀锡板上的镀锡总量(磅)乘100后所得的数字为镀量的标号。例1：1磅/1基准箱的镀锡量标为#100=11.2克/cm2标号越大，表示镀锡层越厚例2：对两面镀锡量不等的镀锡板用两组数表示两面的镀锡量如：#100/#25(三)分类及代号page90(四)机械力学性能指标综合机械力学性能指