艳丽食品中地化学计算.ppt

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1、“艳丽”食品中的化学式计算标签上印有主要矿物质成分及含量（毫克/升）Ca21，K4，Mg3.2，Zn0.006，F0.002等这里的Ca、K、Mg、Zn、F指的是什么？明矾又叫白矾，化学式KAl(SO4)2·12H2O,味酸涩有毒，常用于制备油漆，造纸和防水剂等。2)明矾中各元素的质量比为K：Al：S=1)古代明间常用明矾净水,在水中生成有吸附作用的胶状Al(OH)3,请标出铝的化合价3)明矾中铝元素的质量分数=4)1989年世界卫生组织将铝列为食品污染源之一,每人每天的摄入量应控制在0.004克以下，若

2、在1千克面食中加2克明矾，某人一天吃了100克米，摄入铝的量是否超过了安全摄入量？苏丹红1号（C16H12N2O）是一种红色染料，具有致癌性，禁止用于食品染色。该物质的一个分子由个原子构成，其相对分子质量是你还能获得哪些信息？拒绝油炸食品倡导健康饮食科学研究确认，一些零食特别是一些油炸食品喊有致癌物质丙烯酰胺（C3H5ON）可是我从不患癌症研究发现鲨鱼体内含有抗癌作用的角鲨烯，这是一种由碳和氢两种元素组成的物质。测得碳和氢两种元素的质量比是36：5，一个该物质的分子由80个原子组成，试判断该物质的化学式维

3、生素Ｃ主要存在于蔬菜、水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗能力，近年来科学家发现维生素Ｃ还有防癌作用。维生素Ｃ的化学式ＣxＨyＯz相对分子质量176，C、H、O的质量分数分别为40.9%、4.5%、54.6%试写出它的化学式方便面中一般都含有少量防腐剂和抗氧化剂等。其中抗氧化剂容易超标。所以漂白剂的成分有亚硫酸钠(Ｎa2SO3)、硫磺等亚硫酸钠由那些元素组成？利用这些元素你还能写出其他的化学式吗？泡方便面的汤最好不要喝，少放调味包现有由Ｎa２S,Na2SO3,Na２SO4组成的混合物，其中氧

4、的质量分数为２２％，则钠的质量分数是？扬州传最早制作方便面的，是我国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他把面粉中加入鸡蛋，撵成薄片，切成细丝，放入水中煮过，立刻再放入油中炸过晾干。处理过的面条放在热水中随时可以泡软，食用方便