年产30吨盒装内酯豆腐生产项目建议书.doc

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1、一、生产规模和产品方案1.1生产规模根据前面所述味美豆制品加工厂拟根据市场需求，牛产规模的选择将影响投资、牛产成本、市场销售及其他技术经济指标。因此，必须按一定的经济规模进行选择。从预测未来市场需求，采用的技术和设备、企业经济实力以及牛产成本、市场竞争等因素考虑，本项H拟建设年产30吨盒装内酯豆腐的牛产规模是适中的。1.2产品方案本项戸产品方案确定的基本原则：1、充分考虑国家产业政策和行业发展规划的符合性；2、充分考虑项FI产品的市场适应性，采用先进、适用和前瞻性技术，提高项H的竞争能力；3＞充分考虑项FI建

2、设的可靠性、估计各类工程风险，积极采取有效措施，减少风险；4、充分考虑项建设的可行性，综合分析项n本身的技术力量、管理水平、资金筹措等综合能力；X充分考虑项FI收益的合理性，实事求是地对项戸的功能性、盈利性等全面考虑。二、生产工艺和设备2.1生产工艺内酯豆腐牛产工艺流程主要为:混合各个工艺过程介绍如下：2.1.1选料豆制品的质量好坏，很大程度上取决于原料的品质。因此，制作豆制品的原料应颗粒饱满、无霉变、无虫蛀、无杂质，并经充分的洗涤，以减少微牛物对成品的污染。2.1.2浸找亦称浸渍。指原料全部浸入过量水屮，使

3、其充分吸水膨胀，以利于原料蒸煮变性或有效充分的提取。原料的浸泡吋间和温度应根据原料的品种。当地的气候灵活常握。浸泡的过程控制，直接影响豆制品加工质量。2.1.3磨浆又称磨糊。将浸泡好的大豆研磨成糊状物的过程。磨浆的FI的是破坏大豆的细胞组织，便于对营养成分的提取。磨糊的粗细度，直接影响豆腐的产率。2.1.4滤浆又称过滤或分离。是将豆渣从豆糊屮过滤分离出去，以制得以蛋白质为主要分散质的豆浆。2.1.5煮浆将滤出的豆浆在尽量短的时间内，加热至95〜100C并维持3〜10分钟。产牛泡沫时，可适量加入食用消泡剂。热处

4、理和热变性是大豆蛋白质发牛胶凝作用的前提，也是提高豆腐坯产量的一种有效方法；同时通过煮浆可消除牛理有害因子，清除大豆异味。这里所用的热处理是燃油锅炉产牛的蒸汽。该项H所在地里天然气管道较远，所以采用燃油锅炉來产牛蒸汽。2.1.6成型内酯豆腐是豆浆与内酯混合包装后，无需凝固，直接进行热固成型。2.2主要设备的配置根据本项R产詁的方案和生产规模确定、产站詁种及产量的平衡计算，并充分考虑詁种翻改的需求和适应，结合工艺路线工艺流程对主要工艺设备的性能的分析比较，现对本项H的工艺设备及公用工程设施提出以下配置方案，详见

5、表序号设备名称计量单位台数单台容M(kw/台)总容量(kw)备注1生产准备系统8包括浸泡、磨浆、制浆、烧浆等系统2.5内酣豆腐生产线条111.53辅助牛产系统163.1导热油锅炉台110100.2吨合计25.5三、原辅材料及生产动力3.1原辅材料2.1.1主要原辅材料本项H产品牛产所需主要原料为大豆、黃豆、食品添加剂等。2.1.2主要原辅材料消耗及年用量项H产品所需原材料的消耗情况及年用量估算原料单耗及年用量估算表序号原材料名称单位消耗指标年总耗单位指标单位指标1黄豆吨/吨1.00吨3002盐卤或石膏kg/吨

6、0.02公斤63食用油升/吨2.5公斤7504包装盒个/吨4000万个1205调味品kg/吨0.5公斤1503.1.3主要原辅材料供应来源本项戸原辅材料拟在亳州市当地为主，不足部分在周边省区采购，该市场上供应量很大，H前供应平稳，质量保证，来源可靠。3.2燃料动力本项忖牛产线所需水、电、煤消耗情况估算见表5-2。序号项忖名称实物M单位单价（元）含税金额（万元）单位数量1年耗电量万KWh3.34元/kwh1.200042年耗水量万吨0.10元佃5.660.573年耗燃料油吨2.007L/m340000.8合计5

7、.37四、总图运输4.1总图平面布置1、本项ri总图设计考虑了以下各个方面：(1)满足项n工艺要求、消防安全、总图运输条件，力求布置合理紧凑，物料流向通顺。(2)考虑与现有牛产线的合理匹配，保证良好的牛产联系和工作环境。(3)増加基地绿化，美化环境，净化空气，减少裸露土地。2、本项ri总图设计执行下列国家标准：《工业企业总平面设计规范》GB50187-93《厂矿道路设计规范》GBJ22-87《建筑设计防火规范》GB50016-20063、根据以上设计原则，本项F1按照牛产功能要求合理分区，工程初步建设意见如下

8、：整个基地呈矩形，基地分四大功能区：办公、牛活、仓储、物流区(利用现有设施)；内酯豆腐制詁牛产加工区4.2仓储本项H原辅料、成品及机物料配件等需求的仓储设施，主要利用现有仓储设施，新建厂房一层考虑布置部分仓储。3.3土建工程4.3.1采用标准本项冃设计严格执行国家颁布的有关建筑结构设计规程、规范。在工艺设计的基础上，土建工程设计将充分满足工艺牛产的技术要求，结合当地具体情况，利用地方材料，力求建筑物