《化学元素与人体健康》.ppt

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1、现在我们一起来做个小小的测试：*你是否头发稀少？容易早白？*你是否晚上睡觉时经常感到大腿无故疼痛？*你的手指甲根部是不是有白点？*你在久坐以后是不是感到特别的疲劳？*你是否有容易出汗，精神不能集中，做事丢三落四的情况？*你是否会在适量运动之后出现手足抽搐的情况？为什么会引生这种症状，是否与人体内某些化学元素的含量多少有关？你知道吗？化学元素与人体健康课题2下面的食品分别添加了某种化学元素？为什么要添加这些元素，它与人体健康有何重要意义？婴儿奶粉的营养成分人体中含量较多的化学元素人体内50多种元素的存在方式１、水、糖类、油脂和维生素等（主要含O、C、H、N四种元素

2、）２、以无机盐的形式存在常量元素（含量超过0.01%）微量元素（含量在0.01%以下）钙（Ca）、磷（P）、钾（K）、钠（Na）等铁（Fe）、锌（Zn）、铜（Cu）碘（I）、氟（F）等1.这些化学元素中有哪些是构成人体组织的重要材料？2.哪些化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康？想一想下面我们来研究一些元素对人体健康的影响：钙铁锌硒碘氟钠钾健康钙成人体内约含钙1..2kg,其中99%存在与骨骼和牙齿中，具有坚硬的结构支架。缺乏：青少年佝偻病、发育不良老年人骨质疏松、容易骨折佝偻病患者你知道人体中钙元素的来源吗？改善膳食结构，从食物里获取钙质绿色蔬菜肉类发

3、菜奶酪增加维生素D含量，促进钙质吸收改变生活习惯，减少钙的流失控制食盐摄入量增强运动不吸烟、少引酒、少喝咖啡和碳酸饮料食品烹调是时加点醋，可以使钙溶解较多试比较两种盐有何不同之处？广东推广的低钠盐钠缺乏：肌肉痉挛、头痛过量：水肿、高血压、贫血等人体内含钠80~120g，其中一半以钠离子的形式存在细胞外液中，对于维持人体内的水分和体液恒定的PH起重要作用钾主要作用：人体中的钾主要以钾离子的形式存在于细胞内液中，调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能以及代谢等。缺乏：肌肉不发达、心率不齐等过量：恶心腹泻等讨论：人体缺少必需元素会得病，因此有人认为应多吃含有这些元素的营养

4、补剂，你认为这种想法对吗？为什么？铁在10多种人体必需的微量元素中，铁无论在重要性上还是在数量上都居于首位，一个正常的成年人全身含有4g-5g铁，相当于一颗铁钉的质量，其主要作用是缺乏：缺铁性贫血过量：长期大剂量使用会引起中毒构成血红蛋白的成分，并能帮助氧气运输食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量元素对人体的作用摄入量过高过低对人体的影响食物来源锌硒碘影响人体发育有防癌抗癌的作用是甲状腺素的重要成分缺锌会引起食欲不振，生长迟缓发育不良海产品肝脏、奶类、蛋类、豆类氟能防治龋齿缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病缺硒可能引

5、起表皮角质化和癌症。如摄入量过高会使人中毒主要来自于饮水海产品加碘盐海产品玉米芝麻大蒜等氟斑牙氟骨病在贵州省毕节地区织金县普翁乡化落村流行着这样一种病，从儿童到成人，个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一旦长到成人，就会开始浑身骨头酸痛，35岁以后，76%的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的甚至长期瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑牙及氟骨病，主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物。碘碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。广告中经常听到“三精牌葡萄糖酸钙口服液”、“补锌口

6、服液”，那么你是否听说过“排铅口服液”呢？为什么在补充某些元素的同时还有排出元素的做法呢？微量元素必需元素：FeZnCuIF有害元素HgPbAsCd除了常量元素以外，不少微量元素也是人体必需的但有一些微量元素对人体有害的铅的危害：铅几乎对人体的所有器官都能够造成损害。具体表现为：影响智力的发育和骨骼发育，造成消化不良和内分泌失调，导致贫血、高血压和心律失常，破坏肾功能和免疫功能等。即使人体内有0.01微克铅的存在，也会对健康造成损害。而且，即使脱离了污染环境或经治疗使血铅水平明显下降，但受损的器官和组织已不能修复，将伴随终身。汞的危害：中央电视台的3·15晚会

7、上，曾经披露了某美白护肤品中汞含量严重超标的问题。长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者会发生性格改变、口腔炎和双手震颤等症状。