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1、水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维.有些水果维生素及一些微量元素的含量不如新鲜蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果酸、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质又比蔬菜丰富。红黄色水果如鲜枣、柑橘、柿子和杏等是维生素C和胡萝卜素的丰富来源。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维，以及多种维生素和矿物质。我国居民10年来吃薯类较少，应当鼓励多吃些薯类。 含丰富水果的膳食，对保持心血管健康、增强抗病能力、减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等方面，起着十分重要的作用。各种各样的水果,你最爱哪种呢?健康常识猕猴桃营养丰富，不但可补充人体营养，
2、还可防止致癌物质亚硝胺在体内生成；另外有降低胆固醇及甘油三脂的作用。猕猴桃含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁、钠、钾及硫等，还含有胡萝卜素。另外还具有药用价值，适用于消化不良、食欲不振、呕吐及维生素缺乏等症。但性寒，易伤脾阳而引起腹泻，故不宜多食。脾胃虚寒者应慎食。先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。桑葚分为黑、白两种，均可食用。味甘性寒、补肝益肾、滋阴养血、黑发明目。菠萝的果肉中含有一种独特的酶，能分解蛋白质(蛋白质食品)。因此，若是吃了大量肉类菜肴后，再嚼上几片鲜菠萝，对消化(消化食品)吸收帮助很好。含有丰富
3、的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。桃子性温，味甘酸，能消暑止渴、清热润肺，有“肺之果”之称，适宜肺病患者食用。桃子果实营养丰富，尤其铁的含量较丰富，是缺铁(铁食品)贫血患者的理想食疗佳果。此外，桃子含钾多，含钠少，适宜水肿患者食。炎夏食桃，可养阴生津，润肠燥。味甘酸，性凉。有理气润肺、醒酒止痢的功效。橘子可以化湿去痰、解毒止咳、治疗腰痛乳痈等症。一、调查背景随着我国经济的持续发展，我国居民的实际收入将大幅度提高，人们的购买力也将逐步提高，水果也将在人民的生活中扮演着越来越重要的作用。
4、大学生由于长期在学校生活，仅仅依靠食堂的伙食难以满足身体对维生素的需要，所以需要补充维生素，水果是很好的途径。现在我们小组针对在校大学生对水果的需求展开了一次调查。二、基本状况这次调查由我们小组6个人共同组成，调查内容涉及消费者对水果的认知程度、水果的消费现状以及存在的问题等项目。按照随机抽样的原则，对100名在校大学生进行了问卷调查。调查采用由调查人员直接面对面发放调查问卷、现场填答问卷的方式进行，共发放调查问卷100份，回收98份，有效问卷98份，问卷有效率98%。水果关系到消费者的身体健康，食用不新鲜的水果
5、不仅不利于消费者的身体健康，而且还会导致疾病的发生，因而消费者在消费时更关注产品质量，其他如营养、价格等因素也是消费者关注的因素。本小组最后对调查资料进行汇总和分析，得出了一系列调查结果。三、被调查者的基本情况在98份有效问卷中，被调查者的基本情况如下：按性别分：男性57份，占58.16%，女性41份，占41.84%。其中大一15人,占15.31%,大二8人,占8.16%,大三73人,占74.49%,其他2人,占2.04%。四、在校大学生水果消费的特点(一)大学生购买水果的频率较高在57名男生中,经常购买水果的有
6、20人,占35.09%,有时购买水果的有36人,占63.16%,从不购买水果的有1人,占1.75%在41名女生中,经常购买水果的有24人,占58.54%,有时购买的有14人,占34.15%,从不购买的有3人,占7.32%.总的来说,大学生购买水果的频率较高,经常购买与有时购买的占绝大多数,相对来说,女生更倾向于经常购买水果.(二)大学生大多对水果比较重视在57名男生中,认为吃水果非常重要的有14人,占24.56%,认为吃水果重要的有39人,占68.42%,认为吃水果不重要的有4人,占7.02%.在41名女生中,认
7、为吃水果非常重要的有22人,占53.66%,认为吃水果重要的有17人,占41.46%,认为吃水果不重要的有2人,占4.88%.总的来说,大部分同学都意识到了吃水果的重要性,更有很大一部分认为吃水果非常重要,相对来说,女生对吃水果的重要性更加重视.(三)同学们购买水果的时间间隔较短在57名男生中，1到2天购买一次的有6人，占10.53%，3到4天购买一次的有20人，占35.09%，5到7天一次的有22人，占38.60%，一星期以上购买一次的有9人，占15.79%。在41名女生中，1到2天购买一次的有5人，占12.2
8、0%，3到4天购买一次的有19人，占46.34%，5到7天一次的有15人，占36.59%，7天以上购买一次的有2人，占4.88%。总的来说，大部分的同学都会在一周之内购买一次水果，时间间隔较短，也反映了同学们对水果补充营养方面的重视，相对来说，女生购买水果的时间间隔要更短。（四）同学们用在购买水果的消费适中在57名男生中，每周用于水果的消费在0到10元的有16人，占28.
