香酥苏打饼干做法及图片文字说明.doc

《香酥苏打饼干做法及图片文字说明.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、香葱苏打饼难度：切墩(初级)时间：30-45分钟主料 低筋面粉150克熟白芝麻7克香葱30克辅料 苏打粉0.5克酵母份4克牛奶60克色拉油30克白糖5克制作步骤1.30克香葱清洗晾干后切碎；2.在碗里倒入60克鲜奶；3.加入4克酵母粉和30克色拉油搅拌4.在容器里放入150克低筋面粉；加入3克盐，5克白糖和0.5克苏打粉；加入30克香葱和7克熟白芝麻；搅拌均匀5.加入混合均匀的牛奶和成面团；6.把面团擀成成薄片，随便找一个能扣出图案的工具，我用的是紫砂壶的盖子；7.在烤盘上抹点黄油，放入压好的面片；8.在面片上再刷一点淡盐水，用叉子在上面扎一些孔，让其发酵10分钟左

2、右；9.烤箱预热200度，5分钟后烤盘放在中层，烤10-13分钟左右，关火再焖一会，拿出晾凉就可以吃了。小贴士1.香葱清洗后要晾干后切碎才能放入面粉，否则会导致面粉太软，后面整形会比较困难；2.面片上扎小孔是防止其在烤的过程中是因为酵母粉的作用膨胀起来；3.放入烤盘中的面片之间要保持距离，防止粘连在一起；4.加一点点糖，可以提升饼干的味道，黄油换成植物油更能让减肥人士接受，当然你也可以把30克植物油换成黄油；5.没有饼干模具，大家可以像我这样，找个小盖子就能解决这个问题；6.如果和我一样做的不是很薄的，那么烘烤的时候时间要适当延长点，10分钟到15分钟，要守在烤箱旁

3、观察，关火后可以再焖一会，这样出炉的饼干也会更脆。